2026年5月20日East West Bancorp, Inc. 135 North Los Robles Ave.，7th Floor Pasadena，California 91101 Ladies and Gentlemen：我们担任特拉华州公司（“公司”）East West Bancorp, Inc.的法律顾问，就公司根据1933年《证券法》（“证券法”）进行的登记，提供和出售最多3,000，000股（“股份”）的公司普通股（每股面值0.00 1美元）（“普通股”），可根据《East West Bancorp, Inc. 2021年股票激励计划》（“计划”）发行，根据在本协议日期向美国证券交易委员会（“委员会”）提交的S-8表格注册声明（“注册声明”）。我们已经审查了注册声明和计划。我们也审查了我们认为就本意见而言必要或适当的此类公司记录、证书和其他文件，以及此类法律问题。我们假定所有签字都是真实的，作为原件提交给我们的所有文件都是真实的，并且提交给我们的所有文件副本都符合原件。我们假设股份将在普通股的转让代理和登记处的账簿上正式登记，并且公司将遵守《特拉华州一般公司法》（“DGCL”）规定的有关无证明股份的适用通知要求。我们进一步假定，除本意见中明确规定的法律结论外，我们审查的协议、文书、记录、证书和其他文件所载的信息和陈述及保证在其规定的日期是真实、准确和完整的，并且在本函日期是真实、准确和完整的。关于某些事项，我们依赖从公职人员、公司高级管理人员和我们认为负有责任的其他来源获得的信息。基于上述情况，我们认为该等股份已获正式授权，并假设根据该计划进行的个别发行获得公司所有必要的公司行动的正式授权，当根据该计划的条款以及根据该计划和根据该计划正式授予的任何奖励发行时，将有效发行、全额支付且不可评估。我们是哥伦比亚特区律师协会的会员。我们在此不对DGCL以外的任何法律发表任何意见。附件 5.1
East West Bancorp, Inc. 2026年5月20日第2页我们特此同意将本意见作为注册声明的附件 5.1归档。在给予这种同意时，我们并不因此承认我们属于《证券法》第7条所要求的同意类别。Very truly yours，/s/Covington & Burling LLP