附件 5.1

Ellenoff Grossman & SCHOLE LLP

美洲大道1345号，11号^第楼层

纽约，纽约10105

电话：（212）370-1000传真：（212）370-7889

www.egsllp.com

2026年1月12日

Anixa Biosciences, Inc.

亚玛顿高速公路3150号，套房250

加利福尼亚州圣何塞95118

女士们先生们：

我们曾担任Anixa Biosciences, Inc.（“公司”）的法律顾问，负责编制公司根据经修订的1933年《证券法》（“证券法”）向证券交易委员会提交的表格S-8上的注册声明（“注册声明”）。登记声明已提交（i）登记1,293，358股普通股（“计划股份”），每股面值0.01美元（“普通股”），可根据公司2018年股份激励计划（“2018年计划”）发行，（ii）作为生效后修订，根据《证券法》第429条，对公司于2025年1月10日提交的表格S-8上的登记声明（档案编号333-284239），对公司于2024年1月16日提交的表格S-8上的登记声明（档案编号333-276522），至2023年1月4日提交的表格S-8（档案编号：333-269118）的公司注册声明、2022年1月4日提交的表格S-8（档案编号：333-261999）的公司注册声明、2021年1月7日提交的表格S-8（档案编号：333-251942）的公司注册声明、2018年10月1日提交的表格S-8（档案编号：333-227653）的公司注册声明、2018年2月14日提交的表格S-8（档案编号：333-223040）的公司注册声明、2015年3月3日提交的表格S-8（档案编号：333-202473）的公司注册声明，公司于2012年10月12日提交的表格S-8上的登记声明（档案编号333-184410）、公司于2011年7月7日提交的表格S-8上的登记声明（档案编号333-175392）和公司于2010年7月20日提交的表格S-8上的登记声明（档案编号333-168223），以及（iii）登记转售最多14,512，686股普通股（统称“转售股份”），根据2018年计划、公司2010年股份激励计划授予的期权的行使而发行或可发行，经修订（“2010年计划”）以及根据员工股票购买计划（“ESPP”）购买股份，该等转售股份或相关奖励由公司执行人员和董事持有。

在得出以下意见时，我们审查并依赖了以下文件：

此外，我们已审查并依赖经认证或以其他方式识别令我们满意的公司所有该等公司记录的正本或副本，以及公职人员、公司高级人员和代表及该等其他人士的该等其他文书和其他证明，我们已作出我们认为适当的法律调查，作为以下意见的基础。在这样的审查中，我们未经独立核实，假定所有签名（无论是原件还是静态照片）的真实性，向我们提交的每份文件的准确性和完整性，作为原件提交给我们的所有文件的真实性，作为传真、电子、认证、符合或静态照片副本提交给我们的所有文件与原始文件的符合性。我们进一步承担了自然人的法律行为能力，我们认定为公司高级职员的人实际上是以这种身份服务，公司高级职员和雇员关于事实问题的陈述是正确的，我们审查或依赖的文件的每一方（公司除外）都有权（公司或其他）订立和履行其项下的所有义务，并且还承担了所有必要行动的适当授权，公司或其他，该等当事人签署和交付该等文件的情况，以及该等文件对该等当事人的有效性和约束力。我们还假设，公司将不会在未来发行或以其他方式提供如此多的普通股股份，以至于没有足够的已授权和未发行的普通股股份来发行在行使登记声明中登记的期权时可发行的股份。我们没有独立验证这些假设中的任何一个。

本意见函中所表达的意见仅限于《特拉华州一般公司法》。我们不对以下任何事项的适用性或效力提出意见，也不承担任何责任：（a）任何其他法律；（b）任何其他司法管辖区的法律；或（c）任何国家、直辖市或其他政治分区或地方政府机构或当局的法律。下文提出的意见是截至本意见函发出之日提出的。我们不承担更新或补充此类意见以反映可能发生的任何法律或事实变化的义务。

基于并受制于上述情况，我们认为，计划股份已获正式授权，一旦根据2018年计划的条款发行和支付，以及根据该计划发行的奖励、协议或证书，将有效发行、全额支付且不可评估。

兹同意将本意见作为证物提交注册声明。在给予这种同意时，我们因此不承认我们是《证券法》第11条或证券交易委员会据此颁布的规则和条例所使用的“专家”一词含义内的注册声明的任何部分的专家，也不承认我们属于《证券法》第7条或证券交易委员会据此颁布的规则和条例所要求的同意类别。