业绩回顾
主营业务:
公司为投资控股公司，而公司及其附属公司（统称‘集团’）主要在中国从事中式火锅店经营业务。
报告期业绩:
集团的收入由二零二二年的人民币4,724.8百万元增加25.3%至二零二三年的人民币5,918.0百万元。随著中国政府部门持续落实扩大内需及促进消费举措，集团旗下餐厅客流量增加。同时，集团于二零二三年全球新开设131间呷哺呷哺餐厅和48间凑凑餐厅成功扩张并加强餐厅网络。
报告期业务回顾：
于二零二三年，集团新开设131间呷哺呷哺餐厅、48间凑凑餐厅及7间趁烧餐厅。集团亦关闭99家呷哺呷哺餐厅及15间凑凑餐厅。该等餐厅关闭的原因为其大多数产生亏损，多数于不符合呷哺呷哺推广的‘高性价比’模式的地区经营，且其模式不能够恰当反映品牌形象。
集团相信，透过持续调整，公司将能够进一步提高餐厅整体盈利能力，继续向前发展。
截至二零二三年十二月三十一日，集团于中国大陆境内24个省份及自治区的115个城市以及三个直辖市（北京、天津及上海）拥有及经营828间呷哺呷哺餐厅，中国大陆境外拥有及经营5间呷哺呷哺餐厅。
集团亦于中国25个省份的52个城市、三个直辖市（北京、天津及上海）拥有及经营243间凑凑餐厅，在中国大陆境外拥有及经营14间凑凑餐厅。
集团的餐厅网络
于二零二三年，集团新开张合共186间餐厅，包括131间呷哺呷哺餐厅、48间凑凑餐厅及7间趁烧餐厅。此外，由于部分餐厅所在位置无法突显呷哺呷哺‘高性价比’品牌形象，以及由于各种商业原因，二零二三年集团合共关闭114间餐厅，包括99间呷哺呷哺餐厅及15间凑凑餐厅。于二零二三年，集团旗下营业餐厅总数为1,098间。
业务展望：
二零二三年国内消费降级情况明显。其次，地缘政治冲突持续不断，乌克兰危机还没有停止，巴以冲突又以空前规模展开。外部环境的复杂性、严峻性、不确定性都在不断上升，对中国经济和企业都产生了不少的挑战。
公司相信，扩大内需及促进消费、投资依然是拉动中国经济增长最重要的两架马车，也是中国政府摆在战略地位上的促增长举措。2023年12月中旬举办的中央经济工作会议明确强调对经济发展来讲，投资和消费是一体两面，需要同步发力。政府会持续扩大内需与有效投资良性循环的战略，2024年要激发有潜能的消费，扩大有效益的投资，更加重视消费与投资的相互影响效应。从货币端来看，今年我国也多次降准降息，推动企业融资成本下降，让企业更加有信心去进行投资，进而员工就有更多的收入，相应增加居民消费的信心。
集团将继续著重于保障食材优质及安全、改善用餐体验及增强客户对品牌认同感。在日益竞争激烈的情况下，拥有供应链、口碑及规模优势的行业连锁巨头将持续把持市场，不断通过创新推动餐饮业发展。集团相信公司由海内外呷哺呷哺及凑凑餐厅连同线上外送服务及调料产品形成的多元化平台将形成强大协同效应，会促进集团整体全球化业务的蓬勃发展。集团对于公司内部门店进行整理调整后，迎来新一轮的餐厅筹备建设周期，进一步推进公司实行的‘东扩南进’的策略，在南方区域进行门店加密和补充，与此同时关于餐厅及营运关键岗位及人才招募、培养、储备成为当年人力工作重点。
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