一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明　　（一）公司所处行业情况　　1、政策背景　　2025年，国家相关部门进一步强化食品行业全链条监管，政策重心聚焦于食品安全风险防控、产业技术升级及标准体系完善。食品制造企业面临更严格的合规要求与更高的转型升级压力。　　当前政策环境对食品制造企业提出了“强监管、高投入、快迭代”的三重挑战。食品制造企业需重点强化以下能力建设：　　（1）构建全链条食安管控体系，实现从原材料采购到终端销售的全过程风险防控；　　（2）加大智能制造与绿色工厂投入，通过技术升级对冲合规成本压力，并积极争取政策支持；　　（3）推进合规框架内的产品创新，在严格遵守国家标准的前提下，... 查看全部▼

　　一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明
　　（一）公司所处行业情况
　　1、政策背景
　　2025年，国家相关部门进一步强化食品行业全链条监管，政策重心聚焦于食品安全风险防控、产业技术升级及标准体系完善。食品制造企业面临更严格的合规要求与更高的转型升级压力。
　　当前政策环境对食品制造企业提出了“强监管、高投入、快迭代”的三重挑战。食品制造企业需重点强化以下能力建设：
　　（1）构建全链条食安管控体系，实现从原材料采购到终端销售的全过程风险防控；
　　（2）加大智能制造与绿色工厂投入，通过技术升级对冲合规成本压力，并积极争取政策支持；
　　（3）推进合规框架内的产品创新，在严格遵守国家标准的前提下，探索健康化、功能性新品的开发路径。
　　2、发展格局
　　在国内消费市场有效需求不足背景下，食品行业在消费端、产业端均呈现深度分化：
　　（1）消费端，总量承压与结构变迁共存
　　1）宏观环境影响消费需求：2025年上半年，社会消费品零售总额中餐饮收入同比增速放缓至4.3%
　　。消费者对价格敏感度显著提升，非计划性购买行为有所减少。
　　2）结构性机会在不同细分领域显现：性价比消费特征突出；特定场景驱动即时消费，具备短保鲜食特征的产品在夜宵经济、体育赛事观看等即时性消费场景中的渗透率持续提升；消费需求呈现健康化趋势，部分品牌尝试推出低脂、低钠等健康化产品。
　　（2）产业端，全产业链竞争加剧与效率内卷
　　1）中游制造模式演变：同质化竞争、产能过剩风险、市场竞争加剧。
　　2）下游渠道格局重塑：新零售渠道分流了传统渠道的低价产品需求，同时凭借其便捷性优势，持续抢占消费者即时性、冲动型卤味消费份额。
　　3）技术渗透深化：人工智能（AI）技术的应用不断深化，利用AI等数字化技术提升全链路运营效率，从提升竞争力的“可选项”转变为关乎生存发展的“必选项”。
　　（二）公司主要业务
　　公司推行“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”的战略方针，专注于卤制品的开发、生产和销售，在供应链网络、连锁渠道管控、信息化运营、品牌营销交互等方面持续投入和迭代，已经形成了以综合信息系统及供应链整合体系为支持、以直营连锁为引导、以加盟连锁为主体的标准化门店运营管理体系，成为国内现代化卤制品连锁领先企业之一。
　　（三）公司经营模式
　　1、供应链管理运营
　　公司基于数字化体系，统一管理运营研发、采购、生产、仓储、配送及销售的供应链全过程环节。公司已建立专业、系统的供应链管理体系，包括采购管理、产品研发管理、生产管理、仓储配送网络、食品安全与品质管控等部门，实现对供应链系统、有效的管理。
　　（1）采购体系
　　公司逐步建立了完整的原料采购体系，既能减少中间环节、降低采购成本，又能保证所购原材料的品质，有效降低了市场价格波动风险。同时，公司也拥有完善的采购控制程序，制定了完备的采购内部控制体系。这些制度的执行保证了公司采购的物资质量稳定优良、价格合理透明、数量充足准确。根据市场需求和生产计划，公司与供应商建立战略供应关系，以统一采购为主、地方采购为辅的方式，统筹规划公司的采购计划并完成采购工作。统一采购指在全国范围内寻找优质供应商，集中原料资源，有利于对品质以及成本的管控和监控，及时满足生产需求；地方采购指在产品生产基地附近筛选合适的供应商进行原材料采购，这一方面满足了生产适合当地特色产品的需求，另一方面降低了各项成本。
　　（2）产品研发体系
　　公司卤制品已涵盖了多种禽类、畜类、蔬菜及其它，形成了以卤制鸭副产品等卤味为核心的丰富产品组合，并因时、因地开发差异化创新产品，满足消费者不同偏好的需求，为公司销售收入的持续增长提供了保障。通过多年产品开发技术的传承、改进和创新，公司已经形成了包括“招牌风味”“黑鸭风味”“酱鸭风味”“五香风味”及多种区域性口味。
　　公司依托内部产品创新研发，并与外部院校及研究机构等专业伙伴建立长期的合作关系，以科研带动产品开发，不断完善产品结构、丰富产品组合、稳定经典口味、升级保鲜包装，持续提升产品品质、口味和效能。
　　（3）生产体系
　　公司以主要目标市场为中心，前瞻性地在全国布局建设了多个生产基地，实行标准化生产管理体系，按ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的要求，对关键控制点制定了关键限值并严格监控。公司采取以销定产的经营模式，每日在指定时间前，各加盟门店、直营门店向公司发送次日产品订单，SAP-ERP系统对收到的订单进行汇总，经审核后各生产基地再按接到的生产任务单安排生产。公司的生产模式大大优化了产品的新鲜度，有效控制了产品品质，提升了生产效率。
　　（4）仓储配送网络
　　公司采用高标准化的冷链服务体系，确保物流效率的提升和产品的美味安全。公司依托先进的数字化管理体系，充分应用大数据、智能算法等技术，对仓储配送的全环节进行管控，通过与第三方物流合作，完成“原材料——仓库”“成品——门店”的全程三级冷链运输。凭借科学的产能布局和专业的物流管控体系，公司供应链对市场的响应速度和服务品质更佳，物流效率更为高效，产品品质和食品安全更能得到系统保障。
　　（5）食品安全与品质管控体系
　　公司在发展过程中一直将食品安全问题放在最重要的位置，从质量文化的底层逻辑提升全员食品安全意识，每个环节都编制详尽的基础操作标准。公司营销条线构建SOP系统（门店标准化运营系统）和CSC系统（连锁门店巡检系统），并制定门店QSC（质量-服务-清洁）标准，有效地构建了门店食品安全和品质管控体系，提升了门店全员的食品安全意识，保证各直营门店和加盟门店的品质管控。公司供应链条线已建立专业完善的食品安全控制体系，通过了ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系的认证，对关键环节在国家标准的基础上制定了更为严格的多个企业标准。在采购环节对原材料、辅料制定了严格的采购标准和程序；在生产环节对每道工序均制定了详细的工作标准，对关键控制点制定了限值，并明确了质量控制关键监测点和检测点；在产品配送环节实行“冷链保鲜，日配到店”，并运用信息技术进行闭环管控；在销售环节建立了规范的门店食品安全管理制度和层级检核制度，完善了全流程的食品安全与品质管控体系。
　　2、市场销售体系
　　卤味的主要目标消费群体为年轻人群，他们对消费便捷性和产品性价比更为看重，为此公司采用了“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式。公司通过统一的运营体系，对直营门店和加盟连锁门店进行统一的标准化管理。公司的连锁管理体系由管理总部、营销管理中心、各营销型子公司构成。借助多年来销售网络的建设和管理经验，公司已构建了一套相对完整的销售管理体系，包括：销售计划统筹、加盟商一体化、营销经营分析与决策等相关组成部分；同时，公司也建立了相对完善的由市场研究、品牌管理、产品管理、媒介管理、新媒体策划与传播及全渠道推广等组成的市场策划体系；以及基于门店营运标准化系统建设、员工训练与团队能力复制、顾客关系维护、拓展规划与门店营建监理、市场层级检核与辅导等组成的营运管理体系。
　　上述“三维一体”的管理体系完整、有力的支持绝味销售网络的拓展与维护，构建良好持续的顾客关系，促进公司经营业务长期稳定高质量发展。
　　3、数字化管理系统
　　公司是国内最早实行全方位信息化平台管理的卤制品企业之一。2009年开始通过引入SAP-ERP、OA、视频会议等信息化系统，实现知识管理、信息发布、移动通讯、文化传播、信息集成、行政办公六个平台的统一，期间门店升级至三代店；2015年公司开始推广第四代门店，同时开始推行SAP-BI系统、绝味会员系统；2016-2019年公司加速推动工厂自动化。公司与英格索兰、船井等国际知名机构一起，通过数字化、智能化提升管理效率。2019年6月，支持万店标准化运营的信息化系统CSC2.0上线运营，公司门店正式进入智能运营时代。2020年，公司生产制造端开始推行MES系统建设，开启绝味智能制造探索之路。2023年，公司进入数智化转型阶段。2024年，公司自主研发的核心业务系统落地。2025年上半年，公司开发试点若干智能管理工具。截至本报告期末，公司在数字化建设方面持续投入，已建成贯通供应链、营销、财务、人力资源及行政的信息化管理系统，积累数千万级会员资产。公司已经建立了初步的数字化运营和管控体系，应用先进的大数据、智能算法等技术，已实现供应链体系的全面管控、门店的销售及营销标准管控。

　　二、经营情况的讨论与分析
　　2025年上半年，公司面对宏观消费环境承压与行业竞争加剧的双重挑战，推行“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”的战略，着力场景化创新与精益运营，持续探索细分需求响应机制的可行性路径。通过推进需求洞察力、品类创新力和敏捷供应力的建设，以适应复杂市场环境，为卤味业务发展寻求更多突破口。报告期内，公司实现营业收入28.20亿元，同比下降15.57%；归属于母公司股东的净利润为1.75亿元，同比下降40.71%。
　　（一）应对需求变化，探索分层运营
　　通过探索细分的消费场景需求变化，尝试解构佐餐、零食、夜宵、礼品等消费场景的核心诉求，结合不同消费群体的差异化特征，持续完善消费者图谱；依托会员消费习惯、社交媒体声量与门店反馈三通道机制，追踪需求迁移趋势，针对不同市场偏好制定区域策略；同步尝试进行音乐节、露营等青年文化触点渗透，强化场景化内容营销，推行具象的营销活动，提高会员消费黏性。
　　（二）调整创新体系，优化产品矩阵
　　探索区域风味数据库，构建模块化的新品开发流程，同步推进经典产品的风味优化与新品的高效孵化。基于对风味趋势、地域偏好、消费情景的数据分析，拓展全品类适配多元场景，加大研发力度，加快研发速度，打造高效的研发机制，加强产品生命周期的系统管理，迭代优化品类组合与产品矩阵。
　　（三）加强渠道协同，提升运营韧性
　　试图打造覆盖全场景的数智化运营体系，改善全渠道网络整体效能与全域协同能力；持续推进核心渠道的结构优化与运营体系升级，通过加强终端标准化运营与深化数智化工具应用，提升门店执行效率与服务品质；战略性优化网点布局，增强优质点位能效，拓展即时零售消费场景。同时，完善加盟商支持机制，优化供应链响应效率，强化资源协同与能力建设，增强渠道的抗风险能力。
　　（四）柔性筑基未来，敏捷驱动增长
　　依托敏捷的供应链体系，优化全国市场动态调度机制，强化物资调配能力，应对区域需求波动及市场变化的挑战；完善产、销、配的实时协同机制，促进供应链高效运转，保障产品稳定供应；面对消费需求个性化、消费场景多元化的变化，通过柔性产线配置与智能调度，提升柔性供应价值，意图构建未来竞争壁垒。

　　三、报告期内核心竞争力分析
　　（一）“冷链保鲜，日配到店”的供应链网络
　　为更好地满足消费者对品质、安全的追求，公司依托全国范围内的多个生产基地及覆盖全域的三级物流网络，实现“冷链保鲜，日配到店”。公司以生产基地为中心，500-800公里最优冷链配送距离为半径辐射各区域市场，科学地构建了一个“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的全方位供应链网络，保证了终端消费者“鲜、香、麻、辣”的味觉体验。同时，敏捷、智能的供应链体系成为公司提高效率、降低成本、保障食品安全的核心竞争力。
　　（二）“连锁加盟，众行致远”的加盟体系
　　公司构建了以“产品组合—单店模型—加盟体系”为核心要素的连锁加盟管理机制，通过加盟商月刊、加盟商大会、自媒体、微课堂、标杆人物评选等多种形式，进行层层宣导，与加盟商形成命运共同体，让加盟商自动自发地维护品牌形象，持续自我成长，形成了加盟商健康发展的生态圈关系。
　　公司创新性地设计并推行了加盟商委员会体系（以下简称“加委会”），提升加盟商的自治管理和商业发展能力。加委会是由绝味加盟商代表组成的自治管理机构，面向全体绝味加盟商服务。旨在通过加强公司与加盟商、加盟商与加盟商间的联系沟通，充分发挥资源优势，建立有效的厂商互动平台，推行绝味共同价值观和加盟商一体化建设。目前公司加委会组织拥有116个战区委工作小组，3000余家加盟商，形成了“三会治理”体系，夯实了彼此间的合作共赢关系，为绝味生态的健康成长构建了稳定的渠道基础。
　　（三）“始于美味，忠于信赖”的品牌沉淀
　　“绝味”以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者青睐，迅速成为全国卤味赛道的领军品牌。通过特许连锁经营这一新型模式的成功运用，品牌快速向全国扩展。截至报告期末，公司业务覆盖中国大陆主要地区及香港特别行政区，遍布海外多个市场和区域。
　　公司始终把产品质量放在首位，公司依托于专业、系统的“智”造供应链，确保产品品质和服务体验，确保每一份产品健康、安全、美味，给消费者带来舌尖上的美好体验。
　　（四）“集采共仓，众擎易举”的规模优势
　　公司已经建立起规模领先的卤味加工产业群和覆盖全国的供应链网络，在材料采购成本、生产配送效率等方面形成竞争优势。
　　公司与行业细分品类的头部供应商之间形成了稳定长期的业务伙伴关系，借助公司多年构建的信息系统和大数据分析，做到科学储备、规模生产、精确配货，对公司的成本结构进一步优化，能有效平抑上游价格波动影响，持续提升抗风险能力。

　　四、可能面对的风险
　　（一）消费环境变化风险
　　宏观经济波动或抑制居民可选消费意愿，休闲卤制品市场需求存在结构分化，可能影响公司业务发展及稳定性。
　　公司将持续探索消费趋势动态变化，通过需求分析优化产品组合与场景适配，深化“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”战略落地，提升抗周期韧性。
　　（二）食品安全管理风险
　　产品多元化拓展将对供应链能力提出更高的要求，可能放大全链条质量管控盲区，存在因局部管理疏漏引发品牌公信力受损的潜在风险。公司将完善全流程穿透式管控机制，强化协同治理，通过智能化追溯技术与责任清单体系压实各环节主体责任。
　　（三）原材料价格波动风险
　　农副产品受养殖周期、疫病及气候因素交织影响，价格波动频次与幅度存在不可预测性，或削弱成本管控的可预期性。公司将通过多元化采购布局与战略性原料储备平抑短期波动，深化供应链垂直整合能力，以构建中长期成本优势。
　　（四）行业竞争加剧风险
　　行业集中度提升背景下，同业在场景渗透、渠道下沉及数字化领域的竞争强度升级，可能加剧市场开拓复杂度，资源投入边际效益可能递减。公司专注于构建差异化的竞争壁垒，通过数智化能力输出强化生态协同效应，以组织效率提升应对同质化竞争压力。 收起▲

　　一、经营情况讨论与分析　　（一）概述　　2024年，面对消费市场结构性调整与行业竞争格局的深刻变化，公司继续坚持核心战略，构建“品牌升级+数字驱动+精益运营”三位一体的发展框架。在消费偏好理性化、场景化的趋势下，公司积极采取了调结构、促转型、保生产、稳经营等多项措施，虽初见成效，但由于市场竞争加剧，营业收入和净利润指标均有所下降。公司报告期内实现营业收入62.57亿元，同比下降13.84%，归属于母公司股东的净利润为2.27亿元，同比下降34.04%，公司经营依然承压。　　（二）经营概览　　1.强品牌、筑根基、促转型　　2024年《政府工作报告》中首次提出了“人工智能+”行动，人工智能和科... 查看全部▼

　　一、经营情况讨论与分析
　　（一）概述
　　2024年，面对消费市场结构性调整与行业竞争格局的深刻变化，公司继续坚持核心战略，构建“品牌升级+数字驱动+精益运营”三位一体的发展框架。在消费偏好理性化、场景化的趋势下，公司积极采取了调结构、促转型、保生产、稳经营等多项措施，虽初见成效，但由于市场竞争加剧，营业收入和净利润指标均有所下降。公司报告期内实现营业收入62.57亿元，同比下降13.84%，归属于母公司股东的净利润为2.27亿元，同比下降34.04%，公司经营依然承压。
　　（二）经营概览
　　1.强品牌、筑根基、促转型
　　2024年《政府工作报告》中首次提出了“人工智能+”行动，人工智能和科技进步开始与中国产业升级的趋势紧密相连。为适应新形势，公司致力于通过科技手段精准识别消费者需求，扩大年轻消费者的品牌认知，制定分市场、分渠道、分场景的营销组合策略。同时，公司数字化团队深入研究新兴消费人群的消费偏好，利用异业联名、网络直播、会员互动等方式提升品牌影响力和销售转化率。在新的经济周期下，公司集中资源和精力投入主营业务，通过新的品牌形象和营销策略积极适应变化，并尝试打造数字化运营体系，整合线上与线下，连通公域和私域，推动数字化转型。
　　2.优产能、保生产、攻难关
　　伴随国家颁布一系列产业升级政策，以及连锁经营行业的新趋势、新常态，报告期内，公司优化产能布局、强化区域协同，针对不同地区的市场需求调整供应链网络的资源配置；通过对采购和营销数据的深度分析，提高库存管理效率，借助精益生产适应市场变化并满足政策要求，推动安全生产和集约化管理变革。
　　3.聚团队、保就业、稳经营
　　报告期内，激烈的市场竞争和行业变化对产业生态带来了深远影响。为迎接挑战，公司坚持通过积极的文化建设和持续的能力培训挖掘人才潜力，通过完善的薪酬体系及科学的激励政策激发员工的创造力，坚定执行党中央“保就业、稳内需”的大政方针。与此同时，公司推行更为科学的加盟商政策，帮扶、优化具备管理能力、市场经验和渠道资源的新加盟商，升级老加盟商的运营理念，通过数字化工具包提升加盟商体系的管理效率，增强了加盟体系的抗风险能力。
　　
　　二、报告期内公司所处行业情况
　　2024年，国内消费市场呈现“理性复苏”特征，消费者偏好向高性价比、健康化及场景化转移。在整体经济趋稳的大背景下，消费行业仍面临结构性调整压力：一方面，消费需求增速放缓；另一方面，年轻消费群体对创新品类、即时体验及品牌互动提出更高要求。
　　卤味赛道作为消费行业的重要分支，正处于“存量优化”与“增量创新”并行的阶段，差异化竞争格局加速形成。
　　
　　三、报告期内公司从事的业务情况
　　2024年，公司继续坚持卤味赛道核心战略，以“抓住窗口期、向上求突破”的年度经营方针，应对消费行业的阶段性经营压力。公司尝试采用科技手段探索消费市场的新变化和新趋势，挖掘年轻客户群体的消费偏好；针对年轻客群偏好变化，灵活调整产品策略；通过区域产能协同，优化工厂布局，提高生产效率，平抑原材料价格波动；不断拓宽消费场景和营销渠道，加强私域会员体系建设。公司通过品牌焕新、渠道融合与供应链优化，在行业调整周期中夯实核心竞争力。
　　报告期内，公司为维护市场稳定，保障股东利益，使用自有资金2.94亿元实施回购计划并注销股份，持续优化资本结构，维持市场信心。
　　展望未来，公司将把握食品工业、消费行业的新趋势，继续围绕公司发展战略，拓展新思路、探索新方法，努力提升经营管理质量，推动业务平稳发展，保持细分行业领先地位，实现公司战略目标。
　　
　　四、报告期内核心竞争力分析
　　（一）“冷链保鲜，日配到店”的供应链网络
　　绝味的产品以“鲜、香、麻、辣”为特色，为更好地满足消费者对高品质产品的需求，公司以全国销售网络为基础，在全国范围内建立了21个生产基地（含3家在建），以生产基地为中心，300-500公里最优冷链配送距离为半径辐射市场，科学构建了一个“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的全方位供应链体系，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”，同时，高效敏捷的供应链体系成为公司提高效率、降低成本、保障食品安全的有力支撑。
　　（二）“连锁加盟，众行致远”的加盟体系
　　公司构建了以“产品组合—单店模型—加盟体系”为核心要素的连锁加盟管理机制，通过加盟商月刊、加盟商大会、自媒体、微课堂、标杆人物评选等多种形式进行层层宣导，与加盟商形成命运共同体，让加盟商自动自发地维护品牌形象，持续自我成长，形成了加盟商健康发展的生态圈关系。
　　公司创新性地设计并推行了加盟商委员会体系（以下简称“加委会”），提升加盟商的自治管理和商业发展能力。加委会是由绝味加盟商代表组成的自治管理机构，面向全体绝味加盟商服务。旨在通过加强公司与加盟商、加盟商与加盟商间的联系沟通，充分发挥资源优势，建立有效的厂商互动平台，推行绝味共同价值观和加盟商一体化建设。目前公司加委会组织拥有3000余家加盟商，形成了“三会治理”体系，夯实了彼此间的合作共赢关系，为绝味生态的健康成长构建了稳定的渠道基础。
　　（三）“始于美味，忠于信赖”的品牌沉淀
　　“绝味”以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者青睐，迅速成为全国休闲卤制类食品的领军品牌。通过特许连锁经营这一新型模式的成功运用，将品牌快速向全国推广。截至报告期末，公司业务覆盖中国大陆主要地区及港澳地区，同时遍布海外多个市场和区域。
　　公司始终把产品质量放在首位，公司依托于专业、系统的供应链，确保产品品质和服务体验，确保每一份产品健康、安全、美味，力求给消费者带来舌尖上的美好体验。
　　（四）“集采共仓，众擎易举”的规模优势
　　公司已经建立起规模领先的卤味加工产业群和覆盖全国的供应链网络，在原材料采购成本、生产配送效率等方面具备竞争优势。
　　公司与行业细分品类的头部供应商之间形成了稳定长期的业务伙伴关系，借助公司多年构建的信息系统和大数据分析，做到科学储备、规模生产、精确配货，对公司的成本结构进一步优化，能有效平抑上游价格波动影响，持续提升抗风险能力。
　　
　　五、报告期内主要经营情况
　　报告期内公司营业收入为625,665.10万元，较上年同期增长幅度为-13.84%，归属于上市公司股东的净利润为22,711.26万元，较上年同期增长幅度为-34.04%。
　　
　　六、公司关于公司未来发展的讨论与分析
　　(一)行业格局和趋势
　　卤制品作为食品零售行业的重要分支，其发展状况与宏观经济和消费环境息息相关。近年来，行业增速持续放缓，消费环境新变，新兴渠道分流、消费场景分化及健康化趋势促使头部企业重构竞争逻辑。行业整体呈现以下趋势：
　　1.竞争格局分化：受宏观环境影响，消费者在注重口味和食品安全的同时，愈发关注性价比；加之零食量贩、社区超市等多种业态的兴起，行业竞争愈发激烈，消费选择多样化趋势明显。这些变化促使卤制品企业更加注重产品研发和区域创新，同时对供应链效率提出了更高要求。
　　2.渠道生态变革：随着Z世代成为消费市场主力，传统的线下营销模式受到挑战，社交媒体成为快消品的重要销售渠道，线上化和个性化的营销策略对新兴消费群体更具吸引力，如何应对年轻人差异化的消费需求成为了卤味企业重要的研究课题。
　　3.品牌认知升维：消费行业的竞争格局或因技术进步发生改变，消费者从“口味驱动”转向“健康信任+情感共鸣”，消费主力向年轻群体偏移，消费偏好体现出创新性、个性化和科技化特点。传统消费品龙头企业学习新技术、运用新科技、把握新趋势的能力成为其维持行业地位和发展空间的关键。
　　(二)公司发展战略
　　公司将推进“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”战略，在宏观经济和消费市场的新变化、新趋势下，持续优化资源配置，坚定维护股东利益，保障主营业务的平稳、健康发展。2025年，管理团队将团结一致，持续改善公司的盈利水平，提升运营效率，以报表质量为运营指引、以经营业绩为评价标准、以长远发展为战略目标，制定新时期的公司战略，坚持以结果为导向、以盈利为目的的战略方向，为股东创造价值。
　　(三)经营计划
　　1.专注核心业务，提高盈利水平
　　作为一家立足长远目标，坚持可持续发展的消费品企业，公司在新的经济周期下将更加聚焦核心业务，将资源、资金、人才集中投入公司的核心业务，通过科学的采购策略、持续的组织调整和长效的文化建设，强化工业资产管理，整体提升供应链效率和业务增长质量。
　　2.拓展会员体系，加强数字化建设
　　伴随着科技进步和技术发展，公司正努力构建数字化、智能化的运营管理体系，坚持对相关领域的研究和投入，运用大数据、新技术开发个性化、差异化的智能营销及管理工具，建设有内容、有交互、有黏性的私域会员体系，全方位提高经营管理决策的科学化水平。
　　3.重视风险控制，开拓海外市场
　　伴随新一轮经济周期到来，公司将重新审视和规划海外战略，围绕如何在拓展市场和提升营收的同时，妥善处理全球化过程中的资金安全、经营合规和平衡布局问题，公司再次明确了“大胆探索、小心求证”海外市场策略。在以控制风险为导向、以安全为前提的总体思路下稳步推进全球化战略。
　　(四)可能面对的风险
　　1.市场风险
　　（1）宏观经济波动
　　随着宏观经济的不确定性及外部压力的增大，经济、政治及社会状况深刻地影响着行业内所有公司。未来行业与经济政策若发生巨大变化，将极大考验公司业务、财务状况及经营的可持续性和抗风险能力。
　　（2）市场竞争
　　公司主营业务所处的休闲卤制品行业竞争激烈，品牌集中度呈现逐步提升的趋势。不断变化的市场及消费升级趋势，从研发、采购、生产、营销、售后等各个方面对公司的运营和管理提出了挑战。
　　（3）新业务形态的冲击
　　新的消费趋势、盈利模式和科技手段随时可能改变消费形态，进一步影响食品行业的竞争格局。作为零售连锁企业，公司时刻面对“看不见的对手”。在努力稳定传统业务模式的同时，我们也面临着新的业务形态对传统业态的冲击。“逆水行舟、不进则退”，因此公司在持续改进传统主营业务营销策略和盈利模式的同时，也在持续探索新的发展战略，应对潜在竞争者。
　　2.企业特定风险
　　（1）成本变动风险
　　受海内外多重因素的影响，公司原材料的价格涨浮具有不确定性。报告期内，公司通过大数据分析，择机开展采购业务，平抑原材料价格波动。但我们尚无法完全预知未来饲料、人工、屠宰、运输、能源等生产要素的变化趋势。
　　（2）食品安全风险
　　伴随着社会的进步与居民生活水平的提高，国家对食品安全、节能环保、消防安全等方面的政策管控愈加严格，偶发的行业食品安全事件有可能影响企业的可持续发展假设。公司作为生产卤味鲜货产品的龙头企业，始终将食品安全放在首要位置，公司建立了完善的食品安全控制体系，通过了ISO9001国际质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的认证。 收起▲

　　一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明
　　（一）概述
　　2024年上半年，行业变化给公司带来前所未有的经营压力，面对困难，管理团队重点围绕“深耕鸭脖主业”的战略开展业务活动。报告期内实现营业收入33.40亿元，同比下降9.73%；归属于母公司股东的净利润为2.96亿元，同比增长22.20%；截止报告期末，中国大陆地区门店总数14,969家（不含港澳台及海外市场）
　　（二）行业发展情况
　　Frost&Sullivan和红餐产业研究院的数据显示，卤制品行业增速明显放缓，2018-2023年CAGR为6.42%，2023年市场规模约3180亿元。
　　2024年上半年，虽然原材料价格... 查看全部▼

　　一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明
　　（一）概述
　　2024年上半年，行业变化给公司带来前所未有的经营压力，面对困难，管理团队重点围绕“深耕鸭脖主业”的战略开展业务活动。报告期内实现营业收入33.40亿元，同比下降9.73%；归属于母公司股东的净利润为2.96亿元，同比增长22.20%；截止报告期末，中国大陆地区门店总数14,969家（不含港澳台及海外市场）
　　（二）行业发展情况
　　Frost&Sullivan和红餐产业研究院的数据显示，卤制品行业增速明显放缓，2018-2023年CAGR为6.42%，2023年市场规模约3180亿元。
　　2024年上半年，虽然原材料价格同比有所下降，但行业整体面临严峻的经营压力，出清明显，龙头企业也同样经受生存考验。
　　（三）主要业务
　　公司自成立以来，专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售，致力于为消费者提供美味、新鲜、优质的产品，通过“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的方式进行标准化的门店运营，打造休闲卤制食品连锁企业领先品牌。
　　（四）公司经营模式
　　1.采购模式
　　公司主要从外部供应商采购生产原料，根据原材料品种和供应商分布的情况，常规采购分为统一采购和地方采购两种方式，主要原材料均按品类选择多家供应商。统一采购指在全国范围内寻找合适的供应商，集中原料资源，有利于对品质以及成本的管控，及时满足生产需求；地方采购指在产品生产基地附近筛选合适的供应商，既满足了生产当地特色产品的需求，又降低了各项成本。
　　公司采购中心负责各种物资价格、质量等相关信息的收集、供应商评审和供应商档案的建立，并审核生产部门提交的采购计划。在采购数量上，公司坚持“满足生产需要、降低采购成本”的原则，于每月初根据上月实际的生产和库存情况，结合本月销售和生产计划制定采购计划。公司完整的采购体系既能减少中间环节、降低采购成本，又能保证所购原材料的品质，有效降低了市场价格波动的影响。同时，公司制定了以原材料供应商准入流程、评估流程、招标采购流程为主的内控体系，以保证采购物资质量合格、价格合理、数量合适。
　　2.生产模式
　　（1）休闲卤制食品自主生产模式
　　鲜货产品：公司采取以销定产的经营模式，每日指定时间前，各门店向公司发送次日产品订单，公司SAP-ERP系统收到订单后进行汇总分析，经审核后，各工厂按接到的生产任务单安排生产。
　　包装产品：公司包装产品主要的销售渠道为线上平台。产品管理本部根据上月的实际销量，结合产品库存编制本月生产计划，并下发给各工厂，工厂按计划安排生产。
　　（2）休闲卤制食品委托加工模式
　　公司休闲卤制食品中的部分包装产品采用委托加工模式生产。
　　3.销售模式
　　（1）连锁经营模式
　　加盟连锁：公司与加盟商签订《特许加盟合同》，授权加盟商开设的加盟门店在规定区域内使用公司的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准，在统一形象下销售绝味品牌产品及提供相关服务。
　　直营连锁：各连锁店由公司投资设立，公司对各直营门店拥有控制权，统一财务核算，享有门店产生的利润并承担门店费用开支。
　　（2）连锁经营管理体系
　　公司加盟连锁的管理框架由总经理、营运发展本部、各营销型子公司构成，凭借基于计划统筹、加盟商管理、经营分析的管理体系；配合基于市场研究、品牌管理、媒介管理的营销网络；结合基于门店运营、培训督导、层级检核的营运基础，有力地支持了销售网络的拓展和维护，形成完整的连锁经营管理体系。
　　4.物流模式
　　公司通过与第三方合作，运用专用物流车辆进行冷链运输，通过对冷藏车的发货检查、货物运输途中温度监控等两道关键控制点实施安全检测，并依据安装在车辆上的GPS和温控器，全程动态监控冷藏车厢内的温度及行车路线。严格的监控措施和责任明确的管理制度确保了物流环节上的质量控制，使公司的产品能够在最合适的低温和卫生环境下储存、运输，以最优的质量投放市场，最大限度地保证产品在运输过程中的食品安全。

　　二、经营情况的讨论与分析
　　2024年上半年，公司坚持“深耕鸭脖主业”的经营战略，着重调整门店和加盟商结构，推动品牌升级、进行数字化转型，努力适应宏观形势的变化和卤味市场的新格局。
　　（一）顺趋势、调结构、求生存
　　伴随着宏观需求和消费环境的转变，公司从跑马圈地式的开店策略转向精耕细作，将提升单店营收和保障加盟商生存作为首要任务，根据不同市场的实际情况调整门店模型，与加盟商共渡难关。
　　（二）强品牌、筑根基、促转型
　　在新的经济周期下，公司集中资源和精力投入主营业务，通过新的品牌形象和营销策略努力适应变化，并尝试打造数字化运营体系，整合线上与线下，连通公域和私域，扩大年轻消费者的品牌认知，提高运营质量。
　　（三）优产能、提利润、攻难关
　　面对新形势的挑战，公司优化产能布局、推进市场化变革，在供应链端以产能利用率为标准进行组织变革，在业务端以盈利水平为准绳进行资源配置，在报表端以效率和质量为前提推进经营调整，提升公司整体的盈利水平和股东回报。

　　三、报告期内核心竞争力分析
　　（一）“冷链生鲜，日配到店”的供应链网络
　　绝味的产品以新鲜、美味和安全为特色，为更好地满足消费者对高品质产品的需要，公司在全国建立了22个生产基地（含3家在建），并以此为中心，300-500公里为半径构建了“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的供应链体系，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”。
　　高效敏捷的供应链体系成为公司提高效率、降低成本、保障食品安全的有力支撑。
　　（二）“连锁加盟，众行致远”的加盟体系
　　公司构建了以“产品组合—单店模型—加盟体系”为核心要素的连锁加盟管理机制，通过加盟商月刊、加盟商大会、自媒体、微课堂、标杆人物评选等多种形式层层宣导，与加盟商形成命运共同体，让加盟商自发地维护品牌形象，持续成长，形成加盟商生态圈。
　　公司创新地设计并推行了加盟商委员会体系（以下简称“加委会”），提升加盟商的自治管理和商业发展能力。加委会由绝味加盟商代表组成，为加盟商服务，旨在通过加强公司与加盟商、加盟商与加盟商之间的联系沟通，发挥资源优势，建立互动平台，推行绝味的共同价值观和加盟商一体化建设。公司加委会拥有116个战区委，3500余家加盟商，夯实了彼此间的合作共赢关系，为绝味生态的健康成长构建了渠道基础。
　　（三）“始于美味，忠于信赖”的品牌沉淀
　　“绝味”因其口味独特、品种多样、贴近时尚，倍受消费者青睐，是休闲卤制食品的领军品牌，通过连锁经营模式的成功运用快速扩张。截止报告期末，“绝味”门店覆盖了全中国31个省级行政区及香港特别行政区。
　　公司始终把产品质量放在首位，依托专业系统的供应链，确保产品品质和服务体验，以及每一份产品的健康、安全、美味，给消费者带来舌尖上的美好体验。
　　（四）“集采共仓，众擎易举”的规模优势
　　公司建立了规模领先的卤味加工产业群和覆盖全国的供应链网络，在采购成本、生产配送等方面形成竞争优势，并与细分品类的头部供应商形成稳定长期的伙伴关系。借助多年来构建的信息系统，公司的成本结构不断优化，能够有效降低原材料价格波动的影响，持续提升企业的抗风险能力。
　　（五）“聚焦产业，高质赋能”的服务体系
　　公司坚守“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的战略方针，聚焦卤味赛道，构建了涵盖战略、绩效、组织、资本化等相对完整的增值服务体系。紧密围绕生态企业的核心需求，帮助其解决运营中的实际难题，为企业的成长与发展提供全方位助力。 收起▲