主营业务：
集团的主要经营分部为快餐（‘快餐’）业务。
报告期业绩:
于回顾期间（「本期间」），合兴集团的业务营业额为人民币884,500,000元，较二零二零年上半年营业额人民币654,700,000元增长35.1%。本期间，公司股权持有人应占溢利为人民币8,700,000元，而去年同期公司股权持有人应占亏损为人民币66,300,000元。集团业绩改善主要由于本期间业务在2019冠状病毒病限制放宽后有所恢复。
报告期业务回顾:
于二零二一年上半年，河北及辽宁等多个地区出现2019冠状病毒病的零星爆发，大量消费者不愿外出用餐，不可避免地影响到集团业务的恢复速度。在确保顾客及员工的健康安全的同时，合兴务实而积极地调整了经营方式，从而促进业务逐步恢复。
尽管大流行病于中国各地大致受控，然而消费习惯已产生改变。因此，集团于本期间堂食餐饮业务的复苏缓慢，而外送业务于集团整体收益中的比例则持续上升。大流行病下，商用物业的租金水平低于去年同期，二零二一年已回到二零一九年水平。大流行病余波继续带来挑战，公司会根据销售结构及外部市场的变化，不断调整及重新设计店铺的盈利模式。
适应外出就餐的回归
由于大范围疫苗接种，公众于二零二一年第一季度的大多数时间基本已回归正常生活。考虑到这一点，合兴采取措施鼓励食客惠顾门店。公司不仅加大推广力度，推出多款配以新式食法的牛肉产品，更按照盈利店铺模式开店、加快开店速度、提高店铺效率及盈利能力。
于本期间，集团开设了一家迎合Z世代需求的科技型餐厅。该新店的特色为通过增加自动洗米机、自动盛饭机、洗碗机等设备，提升科技化及自动化水平，从而改善顾客体验及降低每小时的员工成本。经过两年的战略调整、增加火锅产品种类后，集团亦于本期间全面推出火锅业务模式。此新推广包括提供一人份量的超值火锅食品，并通过「买一送一」等期间限定的优惠及促销活动，于在线线下大力推广。该等促销活动鼓励消费者尝试吉野家的特色小火锅，通过创造有别于同行的全新消费场景，以增加堂食顾客的占比，最终令火锅业务的销售稳步上升。
由于大流行病控制措施严格限制公众外出就餐的选择，集团把握「在家用餐」新常态带来的机会，及时推出应对措施，包括于二零二零年二月推出的「家庭厨房」产品线，让顾客能于数分钟内在家准备高质菜肴。新产品线的成果不俗，使业务更添多元化的同时，亦加快公司销售复苏。
集团于二零二零年二月推出「家庭厨房」，当时正值大流行病高峰时期，「在家用餐」成为一种新常态。然而，随着疫情缓和，公众逐渐恢复到大流行病爆发前的习惯，如外出购物及用餐等，「家庭厨房」产品的需求于本期间有所下降。然而，集团认为，在国内的「新零售」新常态之下，「家庭厨房」仍然是重要收益来源，潜力非凡。有鉴于此，合兴目前正开发第二代零售化业务模式，推进「餐饮收入+新零售收入+在线线下融合」的复合销售模式计划。集团将继续对「家庭厨房」业务线进行各种调整，以优化其盈利能力。
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通过技术及营销促进增长
于本期间，集团全力开展数字化推广，全面检讨企业资源计划系统及数字系统工具，然后作出相应调整。集团亦已加强信息科技（「信息科技」）团队，改善数字化战略，务求吸引在线顾客，促进价格优化及销售推广。为求向顾客提供更优质的线上订餐体验，前端小程序亦已得到加强。
该等措施共同构成系统化数字方针，成功改善、吸纳、保留和转化顾客。
接触不同消费群体的渠道日新月异，有见及此，合兴亦已成立新媒体营销部门，推动传统营销及新媒体营销，以期提高品牌知名度，吸引潜在顾客的关注。
于本期间，集团收入同比增长35.1%至人民币884,500,000元（截至二零二零年六月三十日止六个月：人民币654,700,000元）。
2019冠状病毒病导致许多顾客改变消费习惯，改为在线购买，因此集团的外送销售于本期间持续增加。随着经济逐步复苏，集团堂食销售在本期间亦录得增长。然而，新店铺开设速度在一定程度上受到年初中国北方地区零星爆发的大流行病影响。于二零二一年六月三十日，集团连同其合营企业共有590间经营中的店铺。
于本期间，当中国疫苗接种工作稳步实施后，疫情防控措施有所放宽，而堂食势头恢复。为应对市场复苏及恢复相对较好商业环境，集团推出更多超值餐，并增加销售推广活动。因此，于本期间，集团吉野家业务的同店销售增长32.2%（截至二零二零年六月三十日止六个月：下降35.4%），冰雪皇后业务的同店销售增长60.6%（截至二零二零年六月三十日止六个月：下降47.0%）。集团整体同店销售增长34.5%（截至二零二零年六月三十日止六个月：下降37.0%）。
于本期间，按收入计算，北京-天津-河北省都会地区继续为集团的最大市场。吉野家产品之销售收入占集团总收入约84%。
受进口延迟以及市场消费和国内需求回升的影响，主要食品原材料的价格持续上涨。集团已采取多种应对措施，包括调整产品结构，以应对食品原材料成本上升。尽管如此，集团的整体原材料成本仍然居高不下，于本期间录得毛利率60.5%，较二零二零年同期轻微增加1.1个百分点。
在本期间，虽然整体营运成本随销售增长而增加，惟集团在大流行病造成的严峻环境下仍严格控制成本。集团有效的人力调配在一定程度上缓解了中国最低工资及社会保险金增加带来的影响。因此，在本期间，总营运成本占收入的百分比有所下降。
业务展望：
餐饮行业发展趋势
全球各地已开始疫苗接种，大流行病有望消退，但大多数行业仍面临疫情影响带来的挑战，餐饮行业亦未能幸免。多项因素将继续塑造未来的经济环境，从而影响到餐饮行业。当前的全球经济趋势仍然复杂而严峻，全球通胀压力上升导致大宗商品价格急剧上升，中国大陆业务亦因此而受到影响。原材料成本上升亦导致各行各业的复苏速度不一，中小及微型公司面临着的经营困难更是格外严重。
创新及使用新科技已成为塑造餐饮行业的一个重要趋势。许多公司正应用「互联网+新科技」的方法支持发展，并通过在线线下服务互联，促进在线线下发展的融合。
为吸引新消费群体，使用移动端连接企业的做法亦越趋普遍。餐饮公司亦越来越注重利用数据来引领战略发展。在这个数字化、网络化及共同分享的新时代，有效利用数据对企业至关重要，高质量及全面的数据报告可以作为企业发展战略的宝贵参考。
越来越多餐饮公司亦意识到，把品牌作为知识产权，并将餐饮业务当作零售店营运极为有效和重要。现时，该等企业不仅是经营餐饮门店，更根据办公室、加油站、便利店及超市，乃至餐车、游乐园及在线服务等不同的销售场景，采取特定方针，仔细关注顾客群，以创造更具针对性的促销及推广内容。
一直以来，餐饮公司主要关注前端消费者，但由于经营规模扩大，许多公司开始将后端供应链能力视为核心竞争力。为了领先同侪，餐饮品牌需要具备更有效管理、整合及完善的供应链的能力，此举不仅会提高竞争对手的进入门坎，并且有机会创建自己的平台，共享过剩产能及各部门的强大能力，带来更高经济回报。
无可讳言，餐饮公司亦面临不利的发展趋势，使其战略在短期内受到影响。经营成本逐年增加，企业必须确保严格有效的成本控制措施，而消费者需求持续瞬息万变，迫使不同规模的企业持续关注核心顾客群的需求及偏好，且必须尽可能采用线上线下的融合方法。
凭创新及适应能力保持竞争力
鉴于最新市场趋势，合兴将继续关注雇员及顾客的满意度。集团认为顾客满意度是最重要的业绩指标，故实施激励机制改革以有效激发店铺前线员工的积极性及热诚，藉此不断提高顾客满意度，最终吸引顾客再次消费，提高餐厅业绩。
集团明白，在动荡及具挑战性的营商环境中，保持务实极为重要。在继续推广吉野家新推出的火锅经营模式的同时，集团将根据市场变化调整餐厅的盈利模式，以此作为开发及开设新餐厅的指引。集团亦计划革新传统店铺形象，加快翻新周期及新店开业，以及推出更多吸引人的时尚设计，从而保持竞争力。集团也将根据销售结构及顾客消费模式的变化，继续完善开店模型，通过开设科技型店铺、小型店、外送店及火锅专卖店等多种店铺，创造新消费场景。
科技及创新仍是集团未来发展战略的命脉，集团将继续升级餐厅的科技设备，加快业务数字化，采取措施加强信息科技团队。面对不断变化的消费场景，集团将继续致力利用多媒体营销提高其品牌形象及声誉，吸引新的消费群体。
展望未来，除了与现有的专营权授予者保持良好关系外，集团正与吉野家初步探讨在中国北方现有特许经营区域之外，如山东省，加大公司在中国地区的合作广度及深度的各种可能性。集团亦将积极寻求新机遇，尤其是可能促进科技转型，从而成为精通互联网的餐饮企业的机会，进一步加强与专营权授予者及现时业务伙伴的联系。集团将进一步探索潜在的并购机会，务求壮大为中国领先的多品牌快餐连锁店。
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