一、业务概要　　（一）商业模式与经营计划实现情况　　根据《上市公司行业分类指引》（2012年修订），公司所属行业为食品制造业（C14）。丁义兴品牌及公司主要产品枫泾丁蹄创始于清咸丰二年（公元1852年），距今已历经173年，其独有的配方和“三旺三文”等烧制工艺传承上百年，有浓厚的历史积淀，风味独特、口感浓郁。公司是“中华老字号”企业，其主要产品“枫泾丁蹄”历史上曾获得1915年巴拿马博览会金奖等一系列荣誉，是江浙沪一带颇有名气的传统食品。公司也在传统技艺和产品的基础上进行不断发展和丰富，目前主要生产酱卤肉制品，有以“枫泾丁蹄”、“酱牛肉”等为核心的一系列产品。公司主要产品属于快速消费食品，... 查看全部▼

　　一、业务概要
　　（一）商业模式与经营计划实现情况
　　根据《上市公司行业分类指引》（2012年修订），公司所属行业为食品制造业（C14）。丁义兴品牌及公司主要产品枫泾丁蹄创始于清咸丰二年（公元1852年），距今已历经173年，其独有的配方和“三旺三文”等烧制工艺传承上百年，有浓厚的历史积淀，风味独特、口感浓郁。公司是“中华老字号”企业，其主要产品“枫泾丁蹄”历史上曾获得1915年巴拿马博览会金奖等一系列荣誉，是江浙沪一带颇有名气的传统食品。公司也在传统技艺和产品的基础上进行不断发展和丰富，目前主要生产酱卤肉制品，有以“枫泾丁蹄”、“酱牛肉”等为核心的一系列产品。公司主要产品属于快速消费食品，主要消费群体为游客、居民等。目前公司以直销为主，产品直接销售给终端用户。
　　公司生产过程中的核心技术体现在了对原有工艺最大限度的传承以及在原有工艺的基础上，使现代生产工艺和传统工艺技法相结合，既利用现代工艺提升了生产效率、保证了食品安全，又确保传统工序和口味得以保存。公司主要产品枫泾丁蹄生产的工艺历史悠久，是中国传统烹饪技艺的典型代表之一，它是以前后猪蹄膀为原料，用上乘的调味品及传统的灶具经“三旺三文”及八道工艺而烧制成的。目前，枫泾丁蹄烧制仍然保留传统的八道工序，一丝不苟：烧制完成后将骨取出，皮朝下放，浇上滤净杂质的汤汁，冷却即成。公司产品有其独有的保存、食用方法，熬煮后的汤汁为原卤，在确保食品安全的情况下，复煮复添，循环不断，其味浓郁。在原有技艺传承的基础上，公司采用现代化的检验、消毒、灭菌等流程，在保证风味的情况下也确保了公司产品的品质，公司多数产品品类在没有防腐剂添加的情况下也可以保质九个月。
　　报告期内，公司的主要商业模式如下：
　　一、采购模式
　　公司是一家“中华老字号”食品生产企业，拥有上百年历史的品牌和工艺传承。公司一直将食品安全作为工作中的重中之重，尤其重视原材料的管控，力图从源头进行食品安全控制。公司对生产所需要的原材料大都采用“以产定购”的采购模式。公司由采购部具体负责所有原材料的采购。其中，采购规模较大的主料为猪肉、鸡肉、牛肉和包装材料。为了确保采购原材料的品质合格和安全，公司制定了严格的采购标准，如《不合格品控制程序》、《合格供应商评定流程》等一系列规章制度，对食品安全进行了严格、标准化管控。
　　采购流程主要包括编制采购计划、合格供应商筛选、原材料检验三个关键环节。
　　二、生产模式
　　公司生产的产品为快速消费类食品，消费者对产品的新鲜度和口感有较高要求。在生产过程中，公司实行严格的产量、品质、安全和成本控制流程，以确保产品的品质和生产安全。公司制定了《质量标准》，《质量手册》，《应急处理预案》等一系列的规章制度，对生产过程进行了严格的规范和监控。
　　1、产量控制
　　公司严格执行月、周，日排产计划，确保产品生产数量和产品种类满足销售计划以及主要销售品的最低库存量。月度排产计划主要确定月生产总量、产品品类等安排并确定主要销售品类的最低库存量；同时基本确定商超计划及相关促销计划总体安排。周排产计划结合月度计划及销售实际订单进行排产日生产计划安排主要按周排产计划和商超实际订单（提前48小时提供）制定；生产管理部与销售部每天对接；对接的主要内容包括生产状况、产品库存量、实际订单及预估订单、发货安排等。最终，日排产计划以派工单的形式与排料房和生产车间对接；同时每月、每周和每日，公司定时对销售和生产计划进行调整，实现供应、生产和销售的对接。
　　2、食品品质控制
　　（1）产品质量标准公司自成立以来一直从事“枫泾丁蹄”、“酱牛肉”等产品的生产与销售，并构建了以品技管理部为核心，全员参与的食品安全与质量控制体系。品技管理部由总经理直接领导，严格把控以采购-生产-销售为关键环节的“从农田到餐桌”食品安全控制流程。同时，公司严格围绕ISO9001：2008质量管理体系、《豆腐干》（GB/T23494-2009）、《酱卤肉制品》（GB/T23586-2009）等国家、行业标准，结合自身特点制定了一整套系统、严密的质量控制措施，并切实贯彻到相关环节。
　　在生产过程中的品质控制，主要由品技管理部按照公司内部《质量标准》对生产过程中的各个环节的操作情况进行控制。主要分为三部分：一是在生产现场对原材料和辅料的三级检验；二是对生产过程中的异常在制品进行检验；三是对计量过程进行监控。如果遇到异常情况，品技管理部对不能达到《质量标准》的在制品进行控制并取样，之后生产管理部与品技管理部进行分析和确认，确定采取纠错措施或者报废处理。
　　（2）体系认证
　　公司现持有中国质量认证中心于2017年9月5日首次颁发，2023年9月1日更新的证书编号为00HACCP1700716的《HACCP体系认证证书》，载明公司建立的HACCP体系符合危害分析与关键控制点（HACCP）体系要求V1.0，CQC编号为00123H42985R2S/3100。
　　（3）产品检验
　　公司产品检验共分为三大部分，一是产品的出厂检验，公司产品的出厂检验与国家、行业标准等相应规则进行匹配。二是委托具备资质的第三方机构进行产品检验工作，公司每年按照国标委托具备资质的第三方机构进行型式检验。近些年，公司均委托上海市金山区计量质量检测所进行型式检验。三是公司在生产及销售过程中受上海市食品药品监督管理局金山分局、上海市金山区市场监督管理局等机构的监管，接受上述监管机构的定期或不定期抽样检查及监督抽查。
　　3、安全生产
　　为了控制生产过程的安全，公司制定了一系列的危险识别、标识警示、培训掩护防护和安全事故应急处理预案等规章制度。公司对生产设备做设备安全、电气安全和消防安全标识，并对危险源做明显标识。公司定期进行安全培训和消防演习；各个部门签订安全责任指标书。公司制定了一套《应急处理预案》处理应急安全事故。报告期内，公司未因安全生产违法行为而受到相关部门的处罚，亦未发生安全生产方面的重大事故、诉讼。
　　4、外协加工生产模式
　　公司为了丰富自身的产品线，满足市场需要，增加了一些大众产品（例如江浙沪一带较为流行的酱鸭、醉鱼、咸鸡等）进行销售。公司出于经济性等因素考虑，选择向口味好、技术品质有保证的品牌企业（例如山东绿源、湖南唐人神等）作为公司产品的OEM厂商。公司通过外协加工合同，对产品质量标准进行把控。
　　三、销售模式
　　目前公司采用直销为主、经销代销为辅的模式进行产品销售。
　　直销方面，由于公司品牌丁义兴在公司所在地金山区枫泾镇及周边地区享有盛名，属于传统知名产品，同时该区域也属于旅游景区，客流量较大，公司在该区域经营直营店铺，主要销售公司产品，辅以当地特色产品。公司对自有门店实施了严格的内控制度，对销售、收款、发货实行分离控制，并要求所有商品销售通过收银系统操作，收到现金一般当天、最晚两天内必须交存银行，公司财务部会定期根据产品出库单、收银系统记录以及银行流水核对当期收入。目前公司继续保持店中店的销售模式，在上海市内的一些大型食品商店内设立直营店或直营专柜。公司门店销售卤菜产品及公司预包装产品。公司网上销售维持稳定，互联网营销模式让全国各地的消费者足不出户即可买到公司的产品。
　　在经销方面，公司客户主要以酒店、商铺为主，向公司采购商品并进行销售；而代销方面，公司客户目前主要为大润发、华润等大型商超。在商超渠道代理销售公司产品，公司商超渠道销售人员在接到商超订单后，安排仓库进行发货，并记录委托代销商品数量，而后超市按照双方约定定期向公司发送当期销售结算单。
　　四、盈利模式
　　公司的收入主要来源于销售商品的收入，公司生产所用的主要原材料为肉类、豆制品等农副产品，是公司主营业务成本的主要构成部分。
　　公司经过多年发展和实践，在精细化管理方面累积了一定的成功经验。采购环节上，公司根据市场供求信息及原料供应的淡旺季，通过国内采购部和进出口公司制定差异化采购计划，从而有效降低采购成本；生产上，公司不断优化工艺，严格核算加工人员的产品出成率，并建立了完善的考核机制；公司在管理上执行扁平化操作，高级管理人员亲自深入生产、销售环节，减少了管理过程中信息反馈迟滞现象的出现，并且严格考核制度，分批次、分种类核算产品销售利润从而细化考核相关人员。上述措施使得公司能有效控制成本支出，提高公司盈利水平。公司将进一步丰富产品系列，抓实做好渠道深耕与品牌推广，更好地满足消费者需求，提高公司市场竞争力和盈利能力。
　　目前公司仍在不断进行产品改良和销售渠道拓展，以进一步增强公司产品竞争力。在销售渠道方面公司已引进多位业内销售人才，继续增加公司销售点。在产品改良方面，公司已从包装形象、产品分包重量、口味类型以及节假日礼盒等做了调整及再研究、开发。在产品宣传方面，公司也在积极准备采用广告、代言等方式进一步提升公司产品在年轻人群中的知名度。
　　报告期内，公司的商业模式较上年度未发生变化。
　　（二）行业情况
　　酱卤肉制品行业处于快速发展后的早期成熟阶段，市场容量巨大，已有千亿的市场规模，但市场份额集中度低，比较分散。未来发展仍然有很大的市场空间，品牌竞争将愈加激烈。

　　二、公司面临的重大风险分析
　　公司治理风险
　　有限公司阶段，公司治理机制不够健全，曾存在相关会议文件保存不完整，董事、监事任期届满未能及时改选等不规范情况。公司于2015年11月份整体变更为股份公司后，制定了较为完备的《公司章程》、“三会”议事规则、《关联交易管理制度》、《对外担保管理制度》等治理制度，建立了相对完善、健全的公司治理机制。但公司仍可能存在治理不规范、相关内部控制制度不能有效执行的风险。应对措施：公司在股份公司成立后，严格按照各项治理制度建立和完善公司治理机制。公司“三会”有效运行，各项制度有效执行，相关会议文件等资料妥善保存，以备查阅。未来，公司将进一步优化公司股权结构，完善公司治理体系，健全监督制约机制，落实责任追究制度，要求公司股东及公司管理层严格按照法律法规及公司各项制度行使权利履行义务，不得损害公司和其他股东的合法权益。
　　存货余额变动风险
　　公司主要产品为酱卤肉制品、非发酵性豆制品及代工产品,公司的存货在报告期内保持较高的水平，2025年6月30日、2024年12月31日，公司的存货余额分别为3,167,753.79元、3,275,858.89元，占流动资产的比重分别为7.23%、10.50%。公司存货余额占流动资产比例较大，如果市场销售不畅而造成产品积压，存货超过质保期，存货周转率下降等情况，则存在存货跌价和存货占用流动资金过多的风险。应对措施：一方面公司积极拓展销售渠道，同时积极准备采用广告、代言等方式提升公司产品的知名度，增加销售收入，加快存货周转，减少存货占用流动资金的风险；另一方面，公司引进管理人才，对存货采购、生产制定科学有效的计划，在保证销售的条件下，尽量减少库存积压，降低存货跌价和存货占用流动资金的风险。
　　现金结算风险
　　公司为传统的食品制造及销售企业，现金结算是行业内普遍存在的结算方式。公司的主要客户为景区游客、店铺附近的居民及部分超市、商店等。公司的主要销售方式为直销，其交易方式均为现金交易。报告期内，2025年上半年度、2024年上半度，公司以现金结算销售的金额分别为62.04万元、108.31万元，占当期主营业务收入的比例分别为1.36%、2.47%，2025年现金结算占比呈现下降趋势，现金结算的金额减少。公司一直高度重视现金管理，针对现金销售方式，公司制定了严格的内部控制制度，对销售、收款、发货实行分离控制，并由财务人员定期复核，确保现金收入的真实性、准确性和完整性。如未来公司不能很好地执行相关的内控制度，公司营业收入的真实性、准确性和完整性将可能无法得到高水平的保证，公司财务信息的可信赖程度将会降低。应对措施：一方面，公司对现金结算交易制定了严格的内控制度并有效的得到了执行，对销售、收款、发货实行分离控制，并由财务人员定期复核，确保现金收入的真实性、准确性和完整性；另一方面，公司在各门店安装了收银系统，鼓励客户多种形式支付，减少现金交易；同时，公司也积极拓展销售渠道，大力发展大型超市、电商、经销商客户，减少现金销售的占比。
　　报告期内期间费用占比较高的风险
　　公司2025年1-6月份营业收入45,573,428.92元，毛利率为8.76%，期间费用合计6,564,669.89元，期间费用占营业收入比重为14.40%；公司2024年1-6月份营业收入43,847,094.90元，毛利率为8.72%，期间费用合计6,901,268.37元，期间费用占营业收入比重为15.74%。期内公司期间费用总额下降，但占营业收入比重仍然很大。如若未来公司营业收入下滑，固定费用未得到有效摊薄则可能对公司的净利润产生不利影响。应对措施：一方面，公司积极拓展销售渠道，进行品牌宣传，增加公司营业收入，摊薄固定费用，从而降低期间费用占营业收入比例；另一方面，公司制定严格的财务管理制度，对相关费用的计划、发生、审批、报销、支付等流程进行了严格的控制，避免不必要费用的发生，降低期间费用的占比，减少期间费用过大对公司净利润的不利影响。
　　原材料供应及价格波动风险
　　公司生产所用的主要原材料为肉类、豆制品等农副产品，2025年上半度、2024上半年度，材料成本占自产产品主营业务成本的比重分别为54.54%、57.73%，是公司主营业务成本的主要构成部分。如果公司使用的原材料的供求状况发生变化或价格有异常波动，将会直接影响公司的生产成本和盈利水平。因此公司存在由于主要原材料价格发生变动而导致的经营业绩波动的风险。应对措施：一方面，公司正在不断加强采购、库存管理水平，制定采购计划时考虑价格变化趋势；另一方面，公司也在不断拓宽采购渠道，通过优选供应商的方式，降低公司的采购成本。
　　产品结构较为单一的风险
　　公司主营业务为酱卤肉制品及非发酵性豆制品的生产和销售，主要产品包括丁蹄、咸蹄、酱牛肉、禽类食品、豆制品等，其中丁蹄、咸蹄、酱牛肉系公司主导产品，报告期内销售占比为18.05%，上年同期销售占比为20.53%，对公司盈利能力具有重大影响。公司丁蹄产品的优势地位为公司在品牌、声誉、竞争力等方面带来了明显的规模效应，但从公司长远发展考虑，这种较为单一的产品结构使公司面临一定的经营风险。应对措施：在产品改良方面，公司将继续从产品的外包装形象、产品分包重量、口味类型以及节假日礼盒等方面入手进行研究开发，进一步增加公司产品品类，以更好的满足不同口味消费者。公司与上海海洋大学、爱森肉食品公司合作成立了丁义兴食品研发中心，增强公司的研发能力，目前已开发出多种新产品，并已做出一系列的产品开发规划。
　　品牌受侵害的风险
　　公司拥有“丁义兴”品牌，公司的产品在消费市场上有着较强的品牌影响力，得到了广大消费者的认可，在行业内拥有良好的信誉和广泛的知名度。本公司品牌若被侵害，可能导致消费者信赖度降低，使公司面临订单减少、市场销售计划受阻的情况，进而影响公司业绩水平。应对措施：公司产品具备悠久的历史文化底蕴及地方、工艺等特色。在公司进一步扩大企业规模及市场开拓的同时，公司将致力于发挥产品特色以形成鲜明特点，维护品牌形象，规范经销商等渠道的销售行为以防止产品销售的不规范或价格混乱现象，积极关注市场上相同或相似产品以预防侵害公司产品行为的发生。此外，公司亦将积极向外部专业机构进行咨询，一旦发生侵权事项，公司将运用法律等合法手段积极维护自身权益。
　　食品安全风险
　　食品行业是国家推行各项食品安全标准和食品质量检验的重点行业之一，消费者及政府对食品安全的重视程度也越来越高。公司一直把食品安全、质量标准工作放在首位，从采购源头、加工过程、生产加工设施及出厂检验等各方面进行了严格控制，并通过了ISO认证。如果公司的质量管理工作出现纰漏或因为外协加工发生产品质量问题，不但会产生赔偿风险还可能影响公司的信誉和公司产品的销售，因此公司存在由于产品质量管理出现失误而带来的潜在经营风险。应对措施：公司将围绕《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规、国家标准、行业标准的规定，严格把控“从农田到餐桌”的整条产业链过程中的各个环节，进一步完善现有的食品质量控制体系，并构建公司内部的食品安全追溯机制、食品召回及控制程序等食品安全控制机制，最终形成适合公司自身实际情况及发展的食品安全控制体系。未来，公司亦将制定严格于国家及行业标准的企业标准。公司最终致力于成为消费者有口皆碑的“信得过”的食品企业。
　　经营规模较小的风险
　　2025年上半年、2024年上半年，公司的营业收入分别为4,557.34万元、4,384.71万元；净利润分别为-261.19万元、-210.97万元，经营活动产生的现金流量净额分别为-198.65万元、-348.35万元。公司经营规模较小，抵御市场风险的能力较弱，如果公司业务规模未能快速扩张，将会对公司的持续经营能力产生不利影响。应对措施：公司正在不断进行产品改良和销售渠道拓展，以进步增强公司产品竞争力，增强公司的收入规模和盈利能力。在销售渠道方面公司已引进多位业内销售人才，继续扩增公司销售点。在产品改良方面，公司正在从包装形象、产品分包重量、口味类型以及节假日礼盒等进行研究开发。在产品宣传方面，公司也在积极准备采用广告、代言等方式进一步提升公司产品在年轻人群中的知名度。
　　新增销售渠道的开发及维护风险
　　报告期内，公司积极开拓上海本地及全国其他省份市场，取得一定成效，但新增销售渠道的开发及维护需要较大的资金投入，如不能通过销售渠道的规模效应有效降低销售环节费用，将会对公司的持续经营能力产生不利影响。应对措施：公司在注重新增销售渠道的开发及维护的同时，密切注意开发维护过程中产生的各种费用情况，对出现的不利于扩大销售、增加盈利的情况及时发现，及时纠正，避免盲目扩大销售额，使销售拓展处于健康发展的轨道当中。
　　新产品的市场风险
　　报告期内，公司基于丰富产品结构，扩大产品种类的诉求，积极研发新品种。公司在经过产品质量控制程序后已向市场投放预制菜、卤味、糕点系列产品等多个新品种。虽然上述新产品在投放之前，公司对市场进行了考察及预期，但仍具有新产品无法获得市场认可，销量无法达到预期的风险。应对措施：一是，公司密切关注上述新产品的销量及市场欢迎度，合理预计并制定可行的生产、销售计划，同时将根据市场反馈情况进行产品改良，力争一步一脚印，踏实、稳健。二是，公司将积极丰富销售渠道，制定有重点、有策略的销售计划，以此应对新产品的市场风险。
　　报告期内非经常性损益占比过大的风险
　　2025上半年度、上年同期公司的非经常性损益净额分别为146,208.95元、432,281.82元，净利润分别为-2,651,881.09元、-2,109,749.57元。非经常性损益净额占净利润绝对值的比重分别为5.51%、20.49%。本期公司的非经常性损益主要为收到的政府补助，而该收益不具有长期性,将对公司净利润产生影响。应对措施：一方面，公司积极拓展销售渠道，进行品牌宣传，增加公司营业收入，提高营业利润水平，从而降低净利润对非经常性损益的依赖；另一方面，公司将积极与当地政府进行合作，推动当地旅游业发展，促进消费和就业，依法获得相关的补助。
　　本期重大风险是否发生重大变化：
　　本期重大风险未发生重大变化。 收起▲

　　一、业务概要　　(一)商业模式与经营计划实现情况　　根据《上市公司行业分类指引》（2012年修订），公司所属行业为食品制造业（C14）。丁义兴品牌及公司主要产品枫泾丁蹄创始于清咸丰二年（公元1852年），距今已历经173年，其独有的配方和“三旺三文”等烧制工艺传承上百年，有浓厚的历史积淀，风味独特、口感浓郁。公司是“中华老字号”企业，其主要产品“枫泾丁蹄”历史上曾获得1915年巴拿马博览会金奖等一系列荣誉，是江浙沪一带颇有名气的传统食品。公司也在传统技艺和产品的基础上进行不断发展和丰富，目前主要生产酱卤肉制品，有以“枫泾丁蹄”、“酱牛肉”等为核心的一系列产品。公司主要产品属于快速消费食品，... 查看全部▼

　　一、业务概要
　　(一)商业模式与经营计划实现情况
　　根据《上市公司行业分类指引》（2012年修订），公司所属行业为食品制造业（C14）。丁义兴品牌及公司主要产品枫泾丁蹄创始于清咸丰二年（公元1852年），距今已历经173年，其独有的配方和“三旺三文”等烧制工艺传承上百年，有浓厚的历史积淀，风味独特、口感浓郁。公司是“中华老字号”企业，其主要产品“枫泾丁蹄”历史上曾获得1915年巴拿马博览会金奖等一系列荣誉，是江浙沪一带颇有名气的传统食品。公司也在传统技艺和产品的基础上进行不断发展和丰富，目前主要生产酱卤肉制品，有以“枫泾丁蹄”、“酱牛肉”等为核心的一系列产品。公司主要产品属于快速消费食品，主要消费群体为游客、居民等。目前公司以直销为主，产品直接销售给终端用户。
　　公司生产过程中的核心技术体现在了对原有工艺最大限度的传承以及在原有工艺的基础上，使现代生产工艺和传统工艺技法相结合，既利用现代工艺提升了生产效率、保证了食品安全，又确保传统工序和口味得以保存。公司主要产品枫泾丁蹄生产的工艺历史悠久，是中国传统烹饪技艺的典型代表之一，它是以前后猪蹄膀为原料，用上乘的调味品及传统的灶具经“三旺三文”及八道工艺而烧制成的。目前，枫泾丁蹄烧制仍然保留传统的八道工序，一丝不苟：烧制完成后将骨取出，皮朝下放，浇上滤净杂质的汤汁，冷却即成。公司产品有其独有的保存、食用方法，熬煮后的汤汁为原卤，在确保食品安全的情况下，复煮复添，循环不断，其味浓郁。在原有技艺传承的基础上，公司采用现代化的检验、消毒、灭菌等流程，在保证风味的情况下也确保了公司产品的品质，公司多数产品品类在没有防腐剂添加的情况下也可以保质九个月。
　　报告期内，公司的主要商业模式如下：
　　一、采购模式
　　公司是一家“中华老字号”食品生产企业，拥有上百年历史的品牌和工艺传承。公司一直将食品安全作为工作中的重中之重，尤其重视原材料的管控，力图从源头进行食品安全控制。公司对生产所需要的原材料大都采用“以产定购”的采购模式。公司由采购部具体负责所有原材料的采购。其中，采购规模较大的主料为猪肉、鸡肉、牛肉和包装材料。为了确保采购原材料的品质合格和安全，公司制定了严格的采购标准，如《不合格品控制程序》、《合格供应商评定流程》等一系列规章制度，对食品安全进行了严格、标准化管控。
　　采购流程主要包括编制采购计划、合格供应商筛选、原材料检验三个关键环节。
　　二、生产模式
　　公司生产的产品为快速消费类食品，消费者对产品的新鲜度和口感有较高要求。在生产过程中，公司实行严格的产量、品质、安全和成本控制流程，以确保产品的品质和生产安全。公司制定了《质量标准》，《质量手册》，《应急处理预案》等一系列的规章制度，对生产过程进行了严格的规范和监控。
　　1、产量控制
　　公司严格执行月、周，日排产计划，确保产品生产数量和产品种类满足销售计划以及主要销售品的最低库存量。月度排产计划主要确定月生产总量、产品品类等安排并确定主要销售品类的最低库存量；同时基本确定商超计划及相关促销计划总体安排。周排产计划结合月度计划及销售实际订单进行排产日生产计划安排主要按周排产计划和商超实际订单（提前48小时提供）制定；生产管理部与销售部每天对接；对接的主要内容包括生产状况、产品库存量、实际订单及预估订单、发货安排等。最终，日排产计划以派工单的形式与排料房和生产车间对接；同时每月、每周和每日，公司定时对销售和生产计划进行调整，实现供应、生产和销售的对接。
　　2、食品品质控制
　　（1）产品质量标准公司自成立以来一直从事“枫泾丁蹄”、“酱牛肉”等产品的生产与销售，并构建了以品技管理部为核心，全员参与的食品安全与质量控制体系。品技管理部由总经理直接领导，严格把控以采购-生产-销售为关键环节的“从农田到餐桌”食品安全控制流程。同时，公司严格围绕ISO9001：2008质量管理体系、《豆腐干》（GB/T23494-2009）、《酱卤肉制品》（GB/T23586-2009）等国家、行业标准，结合自身特点制定了一整套系统、严密的质量控制措施，并切实贯彻到相关环节。
　　在生产过程中的品质控制，主要由品技管理部按照公司内部《质量标准》对生产过程中的各个环节的操作情况进行控制。主要分为三部分：一是在生产现场对原材料和辅料的三级检验；二是对生产过程中的异常在制品进行检验；三是对计量过程进行监控。如果遇到异常情况，品技管理部对不能达到《质量标准》的在制品进行控制并取样，之后生产管理部与品技管理部进行分析和确认，确定采取纠错措施或者报废处理。
　　（2）体系认证
　　公司现持有中国质量认证中心于2017年9月5日首次颁发，2023年9月1日更新的证书编号为00HACCP1700716的《HACCP体系认证证书》，载明公司建立的HACCP体系符合危害分析与关键控制点（HACCP）体系要求V1.0，CQC编号为00123H42985R2S/3100。
　　（3）产品检验
　　公司产品检验共分为三大部分，一是产品的出厂检验，公司产品的出厂检验与国家、行业标准等相应规则进行匹配。二是委托具备资质的第三方机构进行产品检验工作，公司每年按照国标委托具备资质的第三方机构进行型式检验。近些年，公司均委托上海市金山区计量质量检测所进行型式检验。三是公司在生产及销售过程中受上海市食品药品监督管理局金山分局、上海市金山区市场监督管理局等机构的监管，接受上述监管机构的定期或不定期抽样检查及监督抽查。
　　3、安全生产
　　为了控制生产过程的安全，公司制定了一系列的危险识别、标识警示、培训掩护防护和安全事故应急处理预案等规章制度。公司对生产设备做设备安全、电气安全和消防安全标识，并对危险源做明显标识。公司定期进行安全培训和消防演习；各个部门签订安全责任指标书。公司制定了一套《应急处理预案》处理应急安全事故。报告期内，公司未因安全生产违法行为而受到相关部门的处罚，亦未发生安全生产方面的重大事故、诉讼。
　　4、外协加工生产模式
　　公司为了丰富自身的产品线，满足市场需要，增加了一些大众产品（例如江浙沪一带较为流行的酱鸭、醉鱼、咸鸡等）进行销售。公司出于经济性等因素考虑，选择向口味好、技术品质有保证的品牌企业（例如山东绿源、湖南唐人神等）作为公司产品的OEM厂商。公司通过外协加工合同，对产品质量标准进行把控。
　　三、销售模式
　　目前公司采用直销为主、经销代销为辅的模式进行产品销售。
　　直销方面，由于公司品牌丁义兴在公司所在地金山区枫泾镇及周边地区享有盛名，属于传统知名产品，同时该区域也属于旅游景区，客流量较大，公司在该区域经营直营店铺，主要销售公司产品，辅以当地特色产品。公司对自有门店实施了严格的内控制度，对销售、收款、发货实行分离控制，并要求所有商品销售通过收银系统操作，收到现金一般当天、最晚两天内必须交存银行，公司财务部会定期根据产品出库单、收银系统记录以及银行流水核对当期收入。目前公司继续保持店中店的销售模式，在上海市内的一些大型食品商店内设立直营店或直营专柜。公司门店销售卤菜产品及公司预包装产品。公司网上销售维持稳定，互联网营销模式让全国各地的消费者足不出户即可买到公司的产品。在经销方面，公司客户主要以酒店、商铺为主，向公司采购商品并进行销售；而代销方面，公司客户目前主要为大润发、华润等大型商超。在商超渠道代理销售公司产品，公司商超渠道销售人员在接到商超订单后，安排仓库进行发货，并记录委托代销商品数量，而后超市按照双方约定定期向公司
　　发送当期销售结算单。
　　四、盈利模式
　　公司的收入主要来源于销售商品的收入，公司生产所用的主要原材料为肉类、豆制品等农副产品，是公司主营业务成本的主要构成部分。
　　公司经过多年发展和实践，在精细化管理方面累积了一定的成功经验。采购环节上，公司根据市场供求信息及原料供应的淡旺季，通过国内采购部和进出口公司制定差异化采购计划，从而有效降低采购成本；生产上，公司不断优化工艺，严格核算加工人员的产品出成率，并建立了完善的考核机制；公司在管理上执行扁平化操作，高级管理人员亲自深入生产、销售环节，减少了管理过程中信息反馈迟滞现象的出现，并且严格考核制度，分批次、分种类核算产品销售利润从而细化考核相关人员。上述措施使得公司能有效控制成本支出，提高公司盈利水平。公司将进一步丰富产品系列，抓实做好渠道深耕与品牌推广，更好地满足消费者需求，提高公司市场竞争力和盈利能力。
　　目前公司仍在不断进行产品改良和销售渠道拓展，以进一步增强公司产品竞争力。在销售渠道方面公司已引进多位业内销售人才，继续增加公司销售点。在产品改良方面，公司已从包装形象、产品分包重量、口味类型以及节假日礼盒等做了调整及再研究、开发。在产品宣传方面，公司也在积极准备采用广告、代言等方式进一步提升公司产品在年轻人群中的知名度。
　　报告期内，公司的商业模式较上年度未发生变化。
　　(二)行业情况
　　酱卤肉制品行业处于快速发展后的早期成熟阶段，市场容量巨大，已有千亿的市场规模，但市场份额集中度低，比较分散。未来发展仍然有很大的市场空间，品牌竞争将愈加激烈。

　　二、公司面临的重大风险分析
　　公司治理风险
　　有限公司阶段，公司治理机制不够健全，曾存在相关会议文件保存不完整，董事、监事任期届满未能及时改选等不规范情况。公司于2015年11月份整体变更为股份公司后，制定了较为完备的《公司章程》、“三会”议事规则、《关联交易管理制度》、《对外担保管理制度》等治理制度，建立了相对完善、健全的公司治理机制。但公司仍可能存在治理不规范、相关内部控制制度不能有效执行的风险。应对措施：公司在股份公司成立后，严格按照各项治理制度建立和完善公司治理机制。公司“三会”有效运行，各项制度有效执行，相关会议文件等资料妥善保存，以备查阅。未来，公司将进一步优化公司股权结构，完善公司治理体系，健全监督制约机制，落实责任追究制度，要求公司股东及公司管理层严格按照法律法规及公司各项制度行使权利履行义务，不得损害公司和其他股东的合法权益。
　　存货余额变动风险
　　公司主要产品为酱卤肉制品、非发酵性豆制品及代工产品,公司的存货在报告期内保持较高的水平，2024年12月31日、2023年12月31日，公司的存货余额分别为3,275,858.89元、4,626,960.79元，占流动资产的比重分别为10.50%、13.98%。公司存货余额占流动资产比例较大，如果市场销售不畅而造成产品积压，存货超过质保期，存货周转率下降等情况，则存在存货跌价和存货占用流动资金过多的风险。应对措施：一方面公司积极拓展销售渠道，同时积极准备采用广告、代言等方式提升公司产品的知名度，增加销售收入，加快存货周转，减少存货占用流动资金的风险；另一方面，公司引进管理人才，对存货采购、生产制定科学有效的计划，在保证销售的条件下，尽量减少库存积压，降低存货跌价和存货占用流动资金的风险。
　　现金结算风险
　　公司为传统的食品制造及销售企业，现金结算是行业内普遍存在的结算方式。公司的主要客户为景区游客、店铺附近的居民及部分超市、商店等。公司的主要销售方式为直销，其交易方式均为现金交易。报告期内，2024年度、2023年度，公司以现金结算销售的金额分别为170.66万元、320.49万元，占当期主营业务收入的比例分别为1.57%、3.77%，2024年度现金结算占比呈现下降趋势，现金结算的金额减少。公司一直高度重视现金管理，针对现金销售方式，公司制定了严格的内部控制制度，对销售、收款、发货实行分离控制，并由财务人员定期复核，确保现金收入的真实性、准确性和完整性。如未来公司不能很好地执行相关的内控制度，公司营业收入的真实性、准确性和完整性将可能无法得到高水平的保证，公司财务信息的可信赖程度将会降低。应对措施：一方面，公司对现金结算交易制定了严格的内控制度并有效的得到了执行，对销售、收款、发货实行分离控制，并由财务人员定期复核，确保现金收入的真实性、准确性和完整性；另一方面，公司在各门店安装了收银系统，鼓励客户多种形式支付，减少现金交易；同时，公司也积极拓展销售渠道，大力发展大型超市、电商、经销商客户，减少现金销售的占比。
　　报告期内期间费用占比较高的风险
　　公司2024年度营业收入为109,926,012.95元，毛利率为6.08%，期间费用合计17,482,999.37元，期间费用占营业收入比重为15.90%；公司2023年度营业收入为84,992,850.16元，毛利率为10.31%，期间费用合计18,624,467.12元，期间费用占营业收入比重为21.91%。期内公司期间费用总额下降，但占营业收入比重仍然很大。如若未来公司营业收入下滑，固定费用未得到有效摊薄则可能对公司的净利润产生不利影响。应对措施：一方面，公司积极拓展销售渠道，进行品牌宣传，增加公司营业收入，摊薄固定费用，从而降低期间费用占营业收入比例；另一方面，公司制定严格的财务管理制度，对相关费用的计划、发生、审批、报销、支付等流程进行了严格的控制，避免不必要费用的发生，降低期间费用的占比，减少期间费用过大对公司净利润的不利影响。
　　原材料供应及价格波动风险
　　公司生产所用的主要原材料为肉类、豆制品等农副产品，2024年度、2023年度，材料成本占自产产品主营业务成本的比重分别为58.71%、58.20%，是公司主营业务成本的主要构成部分。如果公司使用的原材料的供求状况发生变化或价格有异常波动，将会直接影响公司的生产成本和盈利水平。因此公司存在由于主要原材料价格发生变动而导致的经营业绩波动的风险。应对措施：一方面，公司正在不断加强采购、库存管理水平，制定采购计划时考虑价格变化趋势；另一方面，公司也在不断拓宽采购渠道，通过优选供应商的方式，降低公司的采购成本。
　　产品结构较为单一的风险
　　公司主营业务为酱卤肉制品及非发酵性豆制品的生产和销售，主要产品包括丁蹄、咸蹄、酱牛肉、禽类食品、豆制品等，其中丁蹄、咸蹄、酱牛肉系公司主导产品，报告期内销售占比为13.95%，上年同期销售占比为13.97%，对公司盈利能力具有重大影响。公司丁蹄产品的优势地位为公司在品牌、声誉、竞争力等方面带来了明显的规模效应，但从公司长远发展考虑，这种较为单一的产品结构使公司面临一定的经营风险。应对措施：在产品改良方面，公司将继续从产品的外包装形象、产品分包重量、口味类型以及节假日礼盒等方面入手进行研究开发，进一步增加公司产品品类，以更好的满足不同口味消费者。公司与上海海洋大学、爱森肉食品公司合作成立了丁义兴食品研发中心，增强公司的研发能力，目前已开发出多种新产品，并已做出一系列的产品开发规划。
　　品牌受侵害的风险
　　公司拥有“丁义兴”品牌，公司的产品在消费市场上有着较强的品牌影响力，得到了广大消费者的认可，在行业内拥有良好的信誉和广泛的知名度。本公司品牌若被侵害，可能导致消费者信赖度降低，使公司面临订单减少、市场销售计划受阻的情况，进而影响公司业绩水平。应对措施：公司产品具备悠久的历史文化底蕴及地方、工艺等特色。在公司进一步扩大企业规模及市场开拓的同时，公司将致力于发挥产品特色以形成鲜明特点，维护品牌形象，规范经销商等渠道的销售行为以防止产品销售的不规范或价格混乱现象，积极关注市场上相同或相似产品以预防侵害公司产品行为的发生。此外，公司亦将积极向外部专业机构进行咨询，一旦发生侵权事项，公司将运用法律等合法手段积极维护自身权益。
　　食品安全风险
　　食品行业是国家推行各项食品安全标准和食品质量检验的重点行业之一，消费者及政府对食品安全的重视程度也越来越高。公司一直把食品安全、质量标准工作放在首位，从采购源头、加工过程、生产加工设施及出厂检验等各方面进行了严格控制，并通过了ISO认证。如果公司的质量管理工作出现纰漏或因为外协加工发生产品质量问题，不但会产生赔偿风险还可能影响公司的信誉和公司产品的销售，因此公司存在由于产品质量管理出现失误而带来的潜在经营风险。应对措施：公司将围绕《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规、国家标准、行业标准的规定，严格把控“从农田到餐桌”的整条产业链过程中的各个环节，进一步完善现有的食品质量控制体系，并构建公司内部的食品安全追溯机制、食品召回及控制程序等食品安全控制机制，最终形成适合公司自身实际情况及发展的食品安全控制体系。未来，公司亦将制定严格于国家及行业标准的企业标准。公司最终致力于成为消费者有口皆碑的“信得过”的食品企业。
　　经营规模较小的风险
　　2024年度、2023年度，公司的营业收入分别为10,992.60万元、8,499.29万元；净利润分别为-883.89万元、-571.87万元，经营活动产生的现金流量净额分别为-576.86万元、435.45万元。公司经营规模较小，抵御市场风险的能力较弱，如果公司业务规模未能快速扩张，将会对公司的持续经营能力产生不利影响。应对措施：公司正在不断进行产品改良和销售渠道拓展，以进步增强公司产品竞争力，增强公司的收入规模和盈利能力。在销售渠道方面公司已引进多位业内销售人才，继续扩增公司销售点。在产品改良方面，公司正在从包装形象、产品分包重量、口味类型以及节假日礼盒等进行研究开发。在产品宣传方面，公司也在积极准备采用广告、代言等方式进一步提升公司产品在年轻人群中的知名度。
　　新增销售渠道的开发及维护风险
　　报告期内，公司积极开拓上海本地及全国其他省份市场，取得一定成效，但新增销售渠道的开发及维护需要较大的资金投入，如不能通过销售渠道的规模效应有效降低销售环节费用，将会对公司的持续经营能力产生不利影响。应对措施：公司在注重新增销售渠道的开发及维护的同时，密切注意开发维护过程中产生的各种费用情况，对出现的不利于扩大销售、增加盈利的情况及时发现，及时纠正，避免盲目扩大销售额，使销售拓展处于健康发展的轨道当中。
　　新产品的市场风险
　　报告期内，公司基于丰富产品结构，扩大产品种类的诉求，积极研发新品种。公司在经过产品质量控制程序后已向市场投放预制菜、卤味、糕点系列产品等多个新品种。虽然上述新产品在投放之前，公司对市场进行了考察及预期，但仍具有新产品无法获得市场认可，销量无法达到预期的风险。应对措施：一是，公司密切关注上述新产品的销量及市场欢迎度，合理预计并制定可行的生产、销售计划，同时将根据市场反馈情况进行产品改良，力争一步一脚印，踏实、稳健。二是，公司将积极丰富销售渠道，制定有重点、有策略的销售计划，以此应对新产品的市场风险。
　　报告期内非经常性损益占比过大的风险
　　2024年度、2023年度公司的非经常性损益净额分别为780,413.99元、561,613.4元，净利润分别为-8,838,869.16元、-5,718,664.97元。非经常性损益净额占净利润绝对值的比重分别为8.83%、9.82%。本期公司的非经常性损益主要为收到的政府补助，而该收益不具有长期性,将对公司净利润产生影响。应对措施：一方面，公司积极拓展销售渠道，进行品牌宣传，增加公司营业收入，提高营业利润水平，从而降低净利润对非经常性损益的依赖；另一方面，公司将积极与当地政府进行合作，推动当地旅游业发展，促进消费和就业，依法获得相关的补助。
　　本期重大风险是否发生重大变化：
　　本期重大风险未发生重大变化。 收起▲

　　一、业务概要 （一）商业模式与经营计划实现情况 根据《上市公司行业分类指引》（2012年修订），公司所属行业为食品制造业（C14）。丁义兴品牌及公司主要产品枫泾丁蹄创始于清咸丰二年（公元1852年），距今已历经172年，其独有的配方和“三旺三文”等烧制工艺传承上百年，有浓厚的历史积淀，风味独特、口感浓郁。公司是“中华老字号”企业，其主要产品“枫泾丁蹄”历史上曾获得1915年巴拿马博览会金奖等一系列荣誉，是江浙沪一带颇有名气的传统食品。公司也在传统技艺和产品的基础上进行不断发展和丰富，目前主要生产酱卤肉制品，有以“枫泾丁蹄”、“酱牛肉”等为核心的一系列产品。公司主要产品属于快速消... 查看全部▼

　　一、业务概要
（一）商业模式与经营计划实现情况
根据《上市公司行业分类指引》（2012年修订），公司所属行业为食品制造业（C14）。丁义兴品牌及公司主要产品枫泾丁蹄创始于清咸丰二年（公元1852年），距今已历经172年，其独有的配方和“三旺三文”等烧制工艺传承上百年，有浓厚的历史积淀，风味独特、口感浓郁。公司是“中华老字号”企业，其主要产品“枫泾丁蹄”历史上曾获得1915年巴拿马博览会金奖等一系列荣誉，是江浙沪一带颇有名气的传统食品。公司也在传统技艺和产品的基础上进行不断发展和丰富，目前主要生产酱卤肉制品，有以“枫泾丁蹄”、“酱牛肉”等为核心的一系列产品。公司主要产品属于快速消费食品，主要消费群体为游客、居民等。目前公司以直销为主，产品直接销售给终端用户。
公司生产过程中的核心技术体现在了对原有工艺最大限度的传承以及在原有工艺的基础上，使现代生产工艺和传统工艺技法相结合，既利用现代工艺提升了生产效率、保证了食品安全，又确保传统工序和口味得以保存。公司主要产品枫泾丁蹄生产的工艺历史悠久，是中国传统烹饪技艺的典型代表之一，它是以前后猪蹄膀为原料，用上乘的调味品及传统的灶具经“三旺三文”及八道工艺而烧制成的。目前，枫泾丁蹄烧制仍然保留传统的八道工序，一丝不苟：烧制完成后将骨取出，皮朝下放，浇上滤净杂质的汤汁，冷却即成。公司产品有其独有的保存、食用方法，熬煮后的汤汁为原卤，在确保食品安全的情况下，复煮复添，循环不断，其味浓郁。在原有技艺传承的基础上，公司采用现代化的检验、消毒、灭菌等流程，在保证风味的情况下也确保了公司产品的品质，公司多数产品品类在没有防腐剂添加的情况下也可以保质九个月。
报告期内，公司的主要商业模式如下：
一、采购模式
公司是一家“中华老字号”食品生产企业，拥有上百年历史的品牌和工艺传承。公司一直将食品安全作为工作中的重中之重，尤其重视原材料的管控，力图从源头进行食品安全控制。公司对生产所需要的原材料大都采用“以产定购”的采购模式。公司由采购部具体负责所有原材料的采购。其中，采购规模较大的主料为猪肉、鸡肉、牛肉和包装材料。为了确保采购原材料的品质合格和安全，公司制定了严格的采购标准，如《不合格品控制程序》、《合格供应商评定流程》等一系列规章制度，对食品安全进行了严格、标准化管控。
采购流程主要包括编制采购计划、合格供应商筛选、原材料检验三个关键环节。
二、生产模式
公司生产的产品为快速消费类食品，消费者对产品的新鲜度和口感有较高要求。在生产过程中，公司实行严格的产量、品质、安全和成本控制流程，以确保产品的品质和生产安全。公司制定了《质量标准》，《质量手册》，《应急处理预案》等一系列的规章制度，对生产过程进行了严格的规范和监控。
1、产量控制
公司严格执行月、周，日排产计划，确保产品生产数量和产品种类满足销售计划以及主要销售品的最低库存量。月度排产计划主要确定月生产总量、产品品类等安排并确定主要销售品类的最低库存量；同时基本确定商超计划及相关促销计划总体安排。周排产计划结合月度计划及销售实际订单进行排产日生产计划安排主要按周排产计划和商超实际订单（提前48小时提供）制定；生产管理部与销售部每天对接；对接的主要内容包括生产状况、产品库存量、实际订单及预估订单、发货安排等。最终，日排产计划以派工单的形式与排料房和生产车间对接；同时每月、每周和每日，公司定时对销售和生产计划进行调整，实现供应、生产和销售的对接。
2、食品品质控制
（1）产品质量标准公司自成立以来一直从事“枫泾丁蹄”、“酱牛肉”等产品的生产与销售，并构建了以品技管理部为核心，全员参与的食品安全与质量控制体系。品技管理部由总经理直接领导，严格把控以采购-生产-销售为关键环节的“从农田到餐桌”食品安全控制流程。同时，公司严格围绕ISO9001：2008质量管理体系、《豆腐干》（GB/T23494-2009）、《酱卤肉制品》（GB/T23586-2009）等国家、行业标准，结合自身特点制定了一整套系统、严密的质量控制措施，并切实贯彻到相关环节。
在生产过程中的品质控制，主要由品技管理部按照公司内部《质量标准》对生产过程中的各个环节的操作情况进行控制。主要分为三部分：一是在生产现场对原材料和辅料的三级检验；二是对生产过程中的异常在制品进行检验；三是对计量过程进行监控。如果遇到异常情况，品技管理部对不能达到《质量标准》的在制品进行控制并取样，之后生产管理部与品技管理部进行分析和确认，确定采取纠错措施或者报废处理。
（2）体系认证
公司现持有中国质量认证中心于2017年9月5日首次颁发，2023年9月1日更新的证书编号为00HACCP1700716的《HACCP体系认证证书》，载明公司建立的HACCP体系符合危害分析与关键控制点（HACCP）体系要求V1.0，CQC编号为00123H42985R2S/3100。
（3）产品检验
公司产品检验共分为三大部分，一是产品的出厂检验，公司产品的出厂检验与国家、行业标准等相应规则进行匹配。二是委托具备资质的第三方机构进行产品检验工作，公司每年按照国标委托具备资质的第三方机构进行型式检验。近些年，公司均委托上海市金山区计量质量检测所进行型式检验。三是公司在生产及销售过程中受上海市食品药品监督管理局金山分局、上海市金山区市场监督管理局等机构的监管，接受上述监管机构的定期或不定期抽样检查及监督抽查。
3、安全生产
为了控制生产过程的安全，公司制定了一系列的危险识别、标识警示、培训掩护防护和安全事故应急处理预案等规章制度。公司对生产设备做设备安全、电气安全和消防安全标识，并对危险源做明显标识。公司定期进行安全培训和消防演习；各个部门签订安全责任指标书。公司制定了一套《应急处理预案》处理应急安全事故。报告期内，公司未因安全生产违法行为而受到相关部门的处罚，亦未发生安全生产方面的重大事故、诉讼。
4、外协加工生产模式
公司为了丰富自身的产品线，满足市场需要，增加了一些大众产品（例如江浙沪一带较为流行的酱鸭、醉鱼、咸鸡等）进行销售。公司出于经济性等因素考虑，选择向口味好、技术品质有保证的品牌企业（例如山东绿源、湖南唐人神等）作为公司产品的OEM厂商。公司通过外协加工合同，对产品质量标准进行把控。
三、销售模式
目前公司采用直销为主、经销代销为辅的模式进行产品销售。
直销方面，由于公司品牌丁义兴在公司所在地金山区枫泾镇及周边地区享有盛名，属于传统知名产品，同时该区域也属于旅游景区，客流量较大，公司在该区域经营直营店铺，主要销售公司产品，辅以当地特色产品。公司对自有门店实施了严格的内控制度，对销售、收款、发货实行分离控制，并要求所有商品销售通过收银系统操作，收到现金一般当天、最晚两天内必须交存银行，公司财务部会定期根据产品出库单、收银系统记录以及银行流水核对当期收入。目前公司继续保持店中店的销售模式，在上海市内的一些大型食品商店内设立直营店或直营专柜。公司门店销售卤菜产品及公司预包装产品。公司网上销售维持稳定，互联网营销模式让全国各地的消费者足不出户即可买到公司的产品。
在经销方面，公司客户主要以酒店、商铺为主，向公司采购商品并进行销售；而代销方面，公司客户目前主要为大润发、华润等大型商超。在商超渠道代理销售公司产品，公司商超渠道销售人员在接到商超订单后，安排仓库进行发货，并记录委托代销商品数量，而后超市按照双方约定定期向公司发送当期销售结算单。
四、盈利模式
公司的收入主要来源于销售商品的收入，公司生产所用的主要原材料为肉类、豆制品等农副产品，是公司主营业务成本的主要构成部分。
公司经过多年发展和实践，在精细化管理方面累积了一定的成功经验。采购环节上，公司根据市场供求信息及原料供应的淡旺季，通过国内采购部和进出口公司制定差异化采购计划，从而有效降低采购成本；生产上，公司不断优化工艺，严格核算加工人员的产品出成率，并建立了完善的考核机制；公司在管理上执行扁平化操作，高级管理人员亲自深入生产、销售环节，减少了管理过程中信息反馈迟滞现象的出现，并且严格考核制度，分批次、分种类核算产品销售利润从而细化考核相关人员。上述措施使得公司能有效控制成本支出，提高公司盈利水平。公司将进一步丰富产品系列，抓实做好渠道深耕与品牌推广，更好地满足消费者需求，提高公司市场竞争力和盈利能力。
目前公司仍在不断进行产品改良和销售渠道拓展，以进一步增强公司产品竞争力。在销售渠道方面公司已引进多位业内销售人才，继续增加公司销售点。在产品改良方面，公司已从包装形象、产品分包重量、口味类型以及节假日礼盒等做了调整及再研究、开发。在产品宣传方面，公司也在积极准备采用广告、代言等方式进一步提升公司产品在年轻人群中的知名度。
报告期内，公司的商业模式较上年度未发生变化。
（二）行业情况
酱卤肉制品行业处于快速发展后的早期成熟阶段，市场容量巨大，已有千亿的市场规模，但市场份额集中度低，比较分散。未来发展仍然有很大的市场空间，品牌竞争将愈加激烈。

　　二、公司面临的重大风险分析
公司治理风险
有限公司阶段，公司治理机制不够健全，曾存在相关会议文件保存不完整，董事、监事任期届满未能及时改选等不规范情况。公司于2015年11月份整体变更为股份公司后，制定了较为完备的《公司章程》、“三会”议事规则、《关联交易管理制度》、《对外担保管理制度》等治理制度，建立了相对完善、健全的公司治理机制。但公司仍可能存在治理不规范、相关内部控制制度不能有效执行的风险。应对措施：公司在股份公司成立后，严格按照各项治理制度建立和完善公司治理机制。公司“三会”有效运行，各项制度有效执行，相关会议文件等资料妥善保存，以备查阅。未来，公司将进一步优化公司股权结构，完善公司治理体系，健全监督制约机制，落实责任追究制度，要求公司股东及公司管理层严格按照法律法规及公司各项制度行使权利履行义务，不得损害公司和其他股东的合法权益。
存货余额变动风险
公司主要产品为酱卤肉制品、非发酵性豆制品及代工产品,公司的存货在报告期内保持较高的水平，2024年6月30日、2023年12月31日、2022年12月31日，公司的存货余额分别为3,995,171.45元4,626,960.79元、7,704,655.07元，占流动资产的比重分别为8.68%、13.98%、16.42%。公司存货余额占流动资产比例较大，如果市场销售不畅而造成产品积压，存货超过质保期，存货周转率下降等情况，则存在存货跌价和存货占用流动资金过多的风险。应对措施：一方面公司积极拓展销售渠道，同时积极准备采用广告、代言等方式提升公司产品的知名度，增加销售收入，加快存货周转，减少存货占用流动资金的风险；另一方面，公司引进管理人才，对存货采购、生产制定科学有效的计划，在保证销售的条件下，尽量减少库存积压，降低存货跌价和存货占用流动资金的风险。
现金结算风险
公司为传统的食品制造及销售企业，现金结算是行业内普遍存在的结算方式。公司的主要客户为景区游客、店铺附近的居民及部分超市、商店等。公司的主要销售方式为直销，其交易方式均为现金交易。报告期内，2024年上半年、2023年上半年，公司以现金结算销售的金额分别为108.31万元、216.05万元，占当期主营业务收入的比例分别为2.47%、3.18%，2024年度现金结算占比呈现下降趋势，现金结算的金额减少。公司一直高度重视现金管理，针对现金销售方式，公司制定了严格的内部控制制度，对销售、收款、发货实行分离控制，并由财务人员定期复核，确保现金收入的真实性、准确性和完整性。如未来公司不能很好地执行相关的内控制度，公司营业收入的真实性、准确性和完整性将可能无法得到高水平的保证，公司财务信息的可信赖程度将会降低。应对措施：一方面，公司对现金结算交易制定了严格的内控制度并有效的得到了执行，对销售、收款、发货实行分离控制，并由财务人员定期复核，确保现金收入的真实性、准确性和完整性；另一方面，公司在各门店安装了收银系统，鼓励客户多种形式支付，减少现金交易；同时，公司也积极拓展销售渠道，大力发展大型超市、电商、经销商客户，减少现金销售的占比
报告期内期间费用占比较高的风险
公司2024年1-6月份营业收入43,847,094.90元，毛利率为8.72%，期间费用合计6,901,268.37元，期间费用占营业收入比重为15.74%；2023年1-6月份营业收入68,033,101.88元，毛利率为9.31%，期间费用合计9,448,370.93元，期间费用占营业收入比重为13.89%。期内公司期间费用占营业收入比重占营业收入的比重很大。如若未来公司营业收入下滑，固定费用未得到有效摊薄则可能对公司的净利润产生不利影响。应对措施：一方面，公司积极拓展销售渠道，进行品牌宣传，增加公司营业收入，摊薄固定费用，从而降低期间费用占营业收入比例；另一方面，公司制定严格的财务管理制度，对相关费用的计划、发生、审批、报销、支付等流程进行了严格的控制，避免不必要费用的发生，降低期间费用的占比，减少期间费用过大对公司净利润的不利影响。
原材料供应及价格波动风险
公司生产所用的主要原材料为肉类、豆制品等农副产品，2024年上半年、2023年上半年，材料成本占自产产品主营业务成本的比重分别为57.73%、52.11%，是公司主营业务成本的主要构成部分。如果公司使用的原材料的供求状况发生变化或价格有异常波动，将会直接影响公司的生产成本和盈利水平。因此公司存在由于主要原材料价格发生变动而导致的经营业绩波动的风险。应对措施：一方面，公司正在不断加强采购、库存管理水平，制定采购计划时考虑价格变化趋势；另一方面，公司也在不断拓宽采购渠道，通过优选供应商的方式，降低公司的采购成本。
产品结构较为单一的风险
公司主营业务为酱卤肉制品及非发酵性豆制品的生产和销售，主要产品包括丁蹄、咸蹄、酱牛肉、禽类食品、豆制品等，其中丁蹄、咸蹄、酱牛肉系公司主导产品，报告期内销售占比为20.53%，上年同期销售占比为13.18%，对公司盈利能力具有重大影响。公司丁蹄产品的优势地位为公司在品牌、声誉、竞争力等方面带来了明显的规模效应，但从公司长远发展考虑，这种较为单一的产品结构使公司面临一定的经营风险。应对措施：在产品改良方面，公司将继续从产品的外包装形象、产品分包重量、口味类型以及节假日礼盒等方面入手进行研究开发，进一步增加公司产品品类，以更好的满足不同口味消费者。公司与上海海洋大学、爱森肉食品公司合作成立了丁义兴食品研发中心，增强公司的研发能力，目前已开发出多种新产品，并已做出一系列的产品开发规划。
品牌受侵害的风险
公司拥有“丁义兴”品牌，公司的产品在消费市场上有着较强的品牌影响力，得到了广大消费者的认可，在行业内拥有良好的信誉和广泛的知名度。本公司品牌若被侵害，可能导致消费者信赖度降低，使公司面临订单减少、市场销售计划受阻的情况，进而影响公司业绩水平。应对措施：公司产品具备悠久的历史文化底蕴及地方、工艺等特色。在公司进一步扩大企业规模及市场开拓的同时，公司将致力于发挥产品特色以形成鲜明特点，维护品牌形象，规范经销商等渠道的销售行为以防止产品销售的不规范或价格混乱现象，积极关注市场上相同或相似产品以预防侵害公司产品行为的发生。此外，公司亦将积极向外部专业机构进行咨询，一旦发生侵权事项，公司将运用法律等合法手段积极维护自身权益。
食品安全风险
食品行业是国家推行各项食品安全标准和食品质量检验的重点行业之一，消费者及政府对食品安全的重视程度也越来越高。公司一直把食品安全、质量标准工作放在首位，从采购源头、加工过程、生产加工设施及出厂检验等各方面进行了严格控制,并通过了ISO认证。如果公司的质量管理工作出现纰漏或因为外协加工发生产品质量问题，不但会产生赔偿风险还可能影响公司的信誉和公司产品的销售，因此公司存在由于产品质量管理出现失误而带来的潜在经营风险。应对措施：公司将围绕《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规、国家标准、行业标准的规定，严格把控“从农田到餐桌”的整条产业链过程中的各个环节，进一步完善现有的食品质量控制体系，并构建公司内部的食品安全追溯机制、食品召回及控制程序等食品安全控制机制，最终形成适合公司自身实际情况及发展的食品安全控制体系。未来，公司亦将制定严格于国家及行业标准的企业标准。公司最终致力于成为消费者有口皆碑的“信得过”的食品企业。
经营规模较小的风险
2024年上半年、2023年上半年，公司的营业收入分别为4,384.71万元、6,803.31万元；净利润分别为-210.97万元、-280.79万元，经营活动产生的现金流量净额分别为-348.35万元、184.80万元。公司经营规模较小，抵御市场风险的能力较弱，如果公司业务规模未能快速扩张，将会对公司的持续经营能力产生不利影响。公司也在积极准备采用广告、代言等方式进一步提升公司产品在年轻人群中的知名度。
新增销售渠道的开发及维护风险
报告期内，公司积极开拓上海本地及全国其他省份市场，取得一定成效，但新增销售渠道的开发及维护需要较大的资金投入，如不能通过销售渠道的规模效应有效降低销售环节费用，将会对公司的持续经营能力产生不利影响。应对措施：公司在注重新增销售渠道的开发及维护的同时，密切注意开发维护过程中产生的各种费用情况，对出现的不利于扩大销售、增加盈利的情况及时发现，及时纠正，避免盲目扩大销售额，使销售拓展处于健康发展的轨道当中。
新产品的市场风险
报告期内，公司基于丰富产品结构，扩大产品种类的诉求，积极研发新品种。公司在经过产品质量控制程序后已向市场投放预制菜、卤味、糕点系列产品等多个新品种。虽然上述新产品在投放之前，公司对市场进行了考察及预期，但仍具有新产品无法获得市场认可，销量无法达到预期的风险。应对措施：一是，公司密切关注上述新产品的销量及市场欢迎度，合理预计并制定可行的生产、销售计划，同时将根据市场反馈情况进行产品改良，力争一步一脚印，踏实、稳健。二是，公司将积极丰富销售渠道，制定有重点、有策略的销售计划，以此应对新产品的市场风险。
报告期内非经常性损益占比过大的风险
2024上半年度、上年同期公司的非经常性损益净额分别为432,281.82元、159,102.48元，净利润分别为-2,109,749.57元、-2,807,912.34元。非经常性损益净额占净利润绝对值的比重分别为20.49%、5.67%。本期公司的非经常性损益主要为收到的政府补助，而该收益不具有长期性,将对公司净利润产生影响。应对措施：一方面，公司积极拓展销售渠道，进行品牌宣传，增加公司营业收入，提高营业利润水平，从而降低净利润对非经常性损益的依赖；另一方面，公司将积极与当地政府进行合作，推动当地旅游业发展，促进消费和就业，依法获得相关的补助。 收起▲