一、业务概要　　（一）商业模式与经营计划实现情况　　1、商业模式　　公司以经营“老娘舅”品牌标准化、高品质的新中式连锁快餐为主营业务。以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，公司在深入研究中国传统饮食文化与烹饪技艺的基础上，通过科学标准、营养健康、卫生安全的产品开发、设备研制、工序设计及运营体系，对传统中式餐品进行了标准化、规模化的转型升级，逐步形成了以江南口味为特征、米饭套餐为代表、兼顾多元美食餐品的“老娘舅”品牌新中式餐饮服务。　　公司借鉴国际连锁快餐的标准化套餐模式，创新性开发了以“招牌米饭+中餐主菜”为中心，辅以汤羹、蔬菜及小吃为营养搭配的堂食套餐与外卖简餐产品，实现了便捷、卫生、... 查看全部▼

　　一、业务概要
　　（一）商业模式与经营计划实现情况
　　1、商业模式
　　公司以经营“老娘舅”品牌标准化、高品质的新中式连锁快餐为主营业务。以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，公司在深入研究中国传统饮食文化与烹饪技艺的基础上，通过科学标准、营养健康、卫生安全的产品开发、设备研制、工序设计及运营体系，对传统中式餐品进行了标准化、规模化的转型升级，逐步形成了以江南口味为特征、米饭套餐为代表、兼顾多元美食餐品的“老娘舅”品牌新中式餐饮服务。
　　公司借鉴国际连锁快餐的标准化套餐模式，创新性开发了以“招牌米饭+中餐主菜”为中心，辅以汤羹、蔬菜及小吃为营养搭配的堂食套餐与外卖简餐产品，实现了便捷、卫生、标准的快餐模式与纯正、营养、美味的中餐文化深度融合。
　　公司稳定一致、优质安全的各式餐饮食品，标准化、规模化的连锁门店运营，得益于公司在二十余年的创业创新过程中，从原材料的严格筛选品控、到中央厨房的主菜预备预制、再到终端门店的专用设备标准化制作，所实现的全产业链整合与创新。该运营体系下，公司在确保原材料安全纯正、菜肴优质卫生、口味地道稳定的同时，突破了传统中式餐饮连锁在标准化、稳定性、快捷化等方面的规模化发展难题，实现了以标准化、规范化、科学化为前提的门店出餐便捷操作模式，满足了顾客生活商务多场景、早中晚多时段的用餐需求，形成了具有“老娘舅”品牌特征的中式快餐新模式。
　　截至2025年6月30日，公司拥有2项发明专利、11项实用新型专利以及7项外观设计专利，并在长三角区域共开设了400家“老娘舅”品牌连锁中式快餐门店，是该区域门店规模较大、标准化程度较高的中式快餐品牌，形成了较高的品牌知名度和口碑美誉度。公司作为杭州G20峰会、上海世博会以及浙江省第十六届运动会等大型活动的餐饮指定供应商，连续多年获得由中国烹饪协会等主办评选的“中国餐饮企业百强”以及上海市总工会授予的“工人先锋号”等荣誉。2022年公司“数字化中式连锁快餐服务标准化试点”项目通过考评，2023年公司与中国标准化研究院等单位共同完成了国家标准《餐饮服务信息分类与描述》（GB/T42551-2023）的制定工作。2024年公司餐饮“标准化+数智化”发展新范式荣获浙江省商贸业联合会、浙江现代商贸发展研究院评选的“2024浙江现代商贸流通创新典型案例——标准化建设创新案例”。2025年2月公司获得浙江省发展和改革委员会颁发的“2024年度浙江省服务业领军企业”。
　　报告期内，公司的商业模式未发生重大变化。
　　2、经营计划实现情况
　　2025年1-6月，公司实现营业收入63,521.74万元，实现归属于挂牌公司股东的净亏损3,891.62万元。
　　报告期内，受宏观经济影响，餐饮行业市场需求低迷，消费者消费更趋谨慎。商圈及门店客流减少，价格战、同质化竞争和成本压力持续加剧，餐饮行业经营压力不断增长，同期相比公司营业收入和净利润均有所下降。公司自投资金建立的中央厨房项目仍处于稳产爬坡期，对公司上半年的经营利润产生了一定影响。除此之外，公司净利润下降幅度较大主要系本期营收下降，租金等固定成本占比上升导致本期毛利率有所下降。
　　公司仍将继续坚持直营为主的连锁经营模式，以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，积极研发新型小店模型，来提升消费降级的环境下不同商圈的门店生存能力；坚持有质才保量的原则拓展新店，重点向社区为主的商圈布局；高度关注经营业绩持续下滑的门店，对于无法实现业绩改善的门店列入年度闭店计划或寻找周边可替代的优质铺位，以保持门店布局的合理性；持续推进降本增效，提升精细化管理水平。
　　同时不断向上挖掘供应链的潜力，拓展梅干菜、板栗等多个源头种养基地，降低供应链采购成本；加大技术创新和研发力度，通过独立研发及与高校、科研机构联合研发等方式开发新的餐品、饮品及餐饮关联的新零售产品，丰富餐品品类，建立公司经营收入的第二增长曲线，以保证公司业务健康可持续发展和价值创造能力。
　　（二）行业情况
　　公司以经营“老娘舅”品牌标准化、高品质的新中式连锁快餐为主营业务，根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），公司所属行业为“H62餐饮业”中的“H6220快餐服务”。
　　餐饮行业是与人民日常生活密切相关的民生产业，是人民追求美好生活的关键领域之一。随着我国经济的发展、现代化进程的加快，餐饮业仍具有广阔的发展空间。同时消费者对餐饮产品及服务的需求也正呈现出多样化的发展趋势，这对餐饮业带来了前所未有的机遇和挑战。
　　近年以来，为进一步规范餐饮行业的发展，有关部门相继出台了《食品生产许可管理办法》（2020年修订）、《中华人民共和国食品安全法》（2021年修改）、《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（商服贸发〔2024〕46号）、《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》（发改就业〔2024〕840号）等法律法规和政策，进一步规范了行业的经营资质和运营模式，严格了餐饮业的准入门槛，提升了餐饮服务品质，对行业的高质量发展提供了良好的保障。日益完善的法规体系，对于公司一直致力于标准化、高品质的新中式连锁快餐业务的健康可持续发展带来积极影响。
　　根据国家统计局发布的数据显示，2025年上半年全国餐饮收入27,480亿元，同比增长4.3%，我国餐饮行业的整体规模仍在稳步扩大。未来，随着我国居民可支配收入的持续增长与恩格尔系数的下降，餐饮行业将获得进一步的发展空间。根据招行研究院的数据显示，我国餐饮行业收入预计2025年将超过6.3万亿元。其中，面向大众的平民化餐饮，如中式快餐、平价正餐、快时尚餐饮等，将获得更大的市场机会。

　　二、公司面临的重大风险分析
　　1、市场竞争激烈的风险
　　随着经济发展、消费者消费理念的变化以及冷链技术的发展，规模以上连锁快餐企业的进入者亦在进一步增加，加剧了快餐行业的竞争程度。与此同时，在行业中具有先发优势的头部快餐企业随着经验的积累、技术的革新，逐步扩大销售规模并扩展销售地域，进而加剧了全国不同地区有代表性的头部快餐企业间的直接竞争。公司如果不能在技术、成本、品牌等方面保持竞争优势，或未能持续推出适销对路的新餐品，将在市场份额和行业地位上面临挑战，进而对公司未来销售规模的拓展和销售市场的开发产生不利影响，业绩相应下降。应对措施：针对前述风险，公司将进一步加强品牌建设，加大技术创新和研发力度，丰富餐品品类，推出适销对路的新餐品及餐饮关联的新零售产品，持续推进降本增效，提升精细化管理水平，积极有效的降低公司经营成本，提高公司市场竞争力。
　　2、食品安全管控的风险
　　随着我国经济的发展以及餐饮产品供应的日益丰富，消费者对于食品安全的诉求日益提升。与此同时，随着技术的进步以及跨地区交易的增多，以次充好、假冒伪劣等食品安全事件亦屡禁不止。公司高度重视食品安全工作，已建立了全流程的食品安全质量管控体系，切实保障了公司从原材料采购、产品预备预制到门店餐品服务全产业链的食品安全。但是，公司食品加工所处的产业链较长，部分工序仍保留了一定的人工操作，若因人为操作疏漏，使得原料把控、生产加工与冷链运输环节出现管控意外，将可能导致出现食品安全事故，进而对公司的品牌形象、经营业绩产生重大不利影响。应对措施：针对前述风险，公司将加强安全质量管控力度，有效落实安全质量管控制度，提高员工安全生产及质量保障意识，保障食品安全。
　　3、门店租赁相关的风险
　　公司直营门店主要以租赁方式使用经营场所，且在装修后方可正式投入使用。为保证门店经营的稳定性，公司通常与出租方签订5年以上租赁协议，其中部分门店存在出租方未能提供产权证书、房产性质存在瑕疵等情况。如相关门店因产权瑕疵等问题，出现较大范围门店无法正常经营、租赁到期无法正常续租或门店租金大幅上涨等不利情况，公司将需要寻找其他经营场所进行替代，期间可能导致公司业绩出现短期下降，对公司日常经营产生不利影响。应对措施：针对前述风险，公司将进一步加强租赁期限即将届满门店的续租沟通力度，同时积极寻找周边可替代区位，降低寻找其他替代场所期间公司业绩短期下降的风险。
　　4、人力成本上升的风险
　　随着经济发展和人民生活水平的提高，餐饮行业的用工成本亦呈现上升态势。目前，公司经营门店均位于长三角区域，未来门店扩张及公司经营规模的提升将进一步促使公司用工量的增多，公司将进一步面对人力成本上升的压力。同时，公司为满足消费者情感式消费的需求，在餐饮门店员工培训方面亦投入了大量成本。若公司无法通过门店业务的提升来化解人力成本上升的不利影响，将面临盈利能力下降的不利影响。应对措施：针对前述风险，公司将通过拓展门店类型、创新餐品研发、新增销售渠道等多种方式进一步提高门店业务能力，降低人力成本上升对公司盈利能力的影响程度。
　　5、对赌协议履行的风险
　　2024年5月，公司实际控制人杨国民、杨峻珲与湖州旅建签署了包含对赌条款的补充协议，根据协议约定，在公司未能于2031年3月31日前完成发行上市等条件触发时，湖州旅建有权要求实际控制人回购其所持部分或全部股份。如对赌条件触发，公司实际控制人可能存在股份回购义务，进而公司存在股权结构发生变化的风险。应对措施：公司将保持稳健经营，努力提升业绩，稳步推进上市筹备工作，避免回购风险发生。
　　本期重大风险是否发生重大变化：
　　本期重大风险未发生重大变化。 收起▲

　　一、业务概要　　(一)商业模式与经营计划实现情况　　1、商业模式　　公司以经营“老娘舅”品牌标准化、高品质的新中式连锁快餐为主营业务。以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，公司在深入研究中国传统饮食文化与烹饪技艺的基础上，通过科学标准、营养健康、卫生安全的产品开发、设备研制、工序设计及运营体系，对传统中式餐品进行了标准化、规模化的转型升级，逐步形成了以江南口味为特征、米饭套餐为代表、兼顾多元美食餐品的“老娘舅”品牌新中式餐饮服务。　　公司借鉴国际连锁快餐的标准化套餐模式，创新性开发了以“招牌米饭+中餐主菜”为中心，辅以汤羹、蔬菜及小吃为营养搭配的堂食套餐与外卖简餐产品，实现了便捷、卫生、... 查看全部▼

　　一、业务概要
　　(一)商业模式与经营计划实现情况
　　1、商业模式
　　公司以经营“老娘舅”品牌标准化、高品质的新中式连锁快餐为主营业务。以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，公司在深入研究中国传统饮食文化与烹饪技艺的基础上，通过科学标准、营养健康、卫生安全的产品开发、设备研制、工序设计及运营体系，对传统中式餐品进行了标准化、规模化的转型升级，逐步形成了以江南口味为特征、米饭套餐为代表、兼顾多元美食餐品的“老娘舅”品牌新中式餐饮服务。
　　公司借鉴国际连锁快餐的标准化套餐模式，创新性开发了以“招牌米饭+中餐主菜”为中心，辅以汤羹、蔬菜及小吃为营养搭配的堂食套餐与外卖简餐产品，实现了便捷、卫生、标准的快餐模式与纯正、营养、美味的中餐文化深度融合。
　　公司稳定一致、优质安全的各式餐饮食品，标准化、规模化的连锁门店运营，得益于公司在二十余年的创业创新过程中，从原材料的严格筛选品控、到中央厨房的主菜预备预制、再到终端门店的专用设备标准化制作，所实现的全产业链整合与创新。该运营体系下，公司在确保原材料安全纯正、菜肴优质卫生、口味地道稳定的同时，突破了传统中式餐饮连锁在标准化、稳定性、快捷化等方面的规模化发展难题，实现了以标准化、规范化、科学化为前提的门店出餐便捷操作模式，满足了顾客生活商务多场景、早中晚多时段的用餐需求，形成了具有“老娘舅”品牌特征的中式快餐新模式。
　　截至2024年12月31日，公司在长三角区域共开设了407家“老娘舅”品牌连锁中式快餐门店，是该区域门店规模较大、标准化程度较高的中式快餐品牌，形成了较高的品牌知名度和口碑美誉度。公司作为杭州G20峰会、上海世博会以及浙江省第十六届运动会等大型活动的餐饮指定供应商，获得了由中国烹饪协会等主办评选的“2017年度中国餐饮业十大快餐品牌”以及上海市总工会授予的“工人先锋号”等荣誉，并在包括肯德基、麦当劳等国际连锁品牌在内的中国烹饪协会“2018年度中国快餐企业70强”和“2019年度中国快餐企业50强”榜单评选中位列前二十名，及先后被红餐网等行业第三方机构评选为“2020中国中式快餐十大品牌”、“2021中国中式快餐十大品牌”、“2022中国中式快餐十大品牌”和“2023年度米饭快餐十大品牌”。2022年公司“数字化中式连锁快餐服务标准化试点”项目通过考评，2023年公司与中国标准化研究院等单位共同完成了国家标准《餐饮服务信息分类与描述》（GB/T42551-2023）的制定工作。2024年公司餐饮“标准化+数智化”发展新范式
　　荣获浙江省商贸业联合会、浙江现代商贸发展研究院评选的“2024浙江现代商贸流通创新典型案例——标准化建设创新案例”。
　　报告期内，公司的商业模式未发生重大变化。
　　2、经营计划实现情况
　　2024年，公司实现营业收入148,115.64万元，实现归属于挂牌公司股东的净利润1,728.83万元。
　　报告期内，宏观经济整体下行影响消费者消费意愿，消费呈现降级趋势，餐饮行业市场需求低迷，门店客流减少，价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧，餐饮行业经营压力显著增长，同期相比公司营业收入和净利润均有所下降。公司自投资金建立的新中央厨房（安徽恒满）于8月份投产运行，建成后将对门店餐品的品质保证、运行效率以及门店的可持续发展方面提供强有力的供应保障，因投产初期工厂产能尚处于爬坡期以及消化前期的开办费用等，对公司下半年的经营利润产生了一定影响。除此之外，公司净利润下降幅度较大主要系本期营收下降，租金等固定成本占比上升导致本期毛利率有所下降。
　　未来，公司仍将继续坚持直营为主的连锁经营模式，以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，加快餐品研发及上新节奏，丰富餐品品类，开发更多受欢迎的优质平价餐品，提升餐品的创新力与竞争力，满足顾客多元化需求；积极开展私域会员营销和自平台小程序建设，优化顾客体验，提升会员复购率；持续推进降本增效，提升精细化管理水平；加速创新研发新型小店模型，不仅在产品结构、供餐能力和盈利模式上提升门店竞争力，也能满足顾客在不同场景下的用餐需求与体验。
　　2025年，公司会坚持有质才保量的原则拓展新店，并逐步推进现有门店的升级改造，通过高质量的餐品、良好的就餐环境和优质的服务来进一步提升顾客就餐体验。同时加大餐饮相关的新零售产品的开发及渠道拓展，建立公司经营收入的第二增长曲线，以保证公司业务健康可持续发展和价值创造能力。
　　(二)行业情况
　　公司以经营“老娘舅”品牌标准化、高品质的新中式连锁快餐为主营业务，根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），公司所属行业为“H62餐饮业”中的“H6220快餐服务”。
　　餐饮行业是与人民日常生活密切相关的民生产业，是人民追求美好生活的关键领域之一。随着我国经济的发展、现代化进程的加快，餐饮业发展迅速，业态丰富，线上线下融合趋势明显。同时消费者对餐饮产品及服务的需求也正呈现出多样化的发展趋势，这对餐饮业带来了前所未有的机遇和挑战。
　　近年以来，为进一步规范餐饮行业的发展，有关部门相继出台了《食品生产许可管理办法》（2020年修订）、《中华人民共和国食品安全法》（2021年修改）、《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（商服贸发〔2024〕46号）、《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》（发改就业〔2024〕840号）等法律法规和政策，进一步规范了行业的经营资质和运营模式，严格了餐饮业的准入门槛，提升了餐饮服务品质，对行业的高质量发展提供了良好的保障。日益完善的法规体系，对于公司一直致力于标准化、高品质的新中式连锁快餐业务的健康可持续发展带来积极影响。
　　根据国家统计局发布的数据显示，2024年度全国餐饮收入55,718亿元，同比增长5.3%，我国餐饮行业的基本盘规模仍在稳步扩大。未来，随着我国居民可支配收入的持续增长与恩格尔系数的下降，餐饮行业将获得进一步的发展空间。根据招行研究院的数据显示，我国餐饮行业收入预计2025年将超过6.3万亿元。其中，面向大众的平民化餐饮，如中式快餐、平价正餐、快时尚餐饮等，将获得更大的市场机会。

　　二、公司面临的重大风险分析
　　1、市场竞争激烈的风险
　　目前，快餐行业整体较为分散，规模以上连锁快餐企业数量占比较低。随着经济发展、消费者消费理念的变化以及冷链技术的发展，快餐行业的景气度正在逐步提升，规模以上连锁快餐企业的进入者亦在进一步增加，加剧了快餐行业的竞争程度。与此同时，在行业中具有先发优势的头部快餐企业随着经验的积累、技术的革新，逐步扩大销售规模并扩展销售地域，进而加剧了全国不同地区有代表性的头部快餐企业间的直接竞争。公司如果不能在技术、成本、品牌等方面保持竞争优势，或未能持续推出适销对路的新餐品，将在市场份额和行业地位上面临挑战，进而对公司未来销售规模的拓展和销售市场的开发产生不利影响，业绩相应下降。应对措施：针对前述风险，公司将进一步加强市场调研力度，加强品牌建设，推出适销对路的新餐品，并通过信息化、智能化等方式提高内部管理效率，积极有效的降低公司经营成本，提高公司市场竞争力。
　　2、食品安全管控的风险
　　随着我国经济的发展以及餐饮产品供应的日益丰富，消费者对于食品安全的诉求日益提升。与此同时，随着技术的进步以及跨地区交易的增多，以次充好、假冒伪劣等食品安全事件亦屡禁不止。公司高度重视食品安全工作，已建立了全流程的食品安全质量管控体系，切实保障了公司从原材料采购、产品预备预制到门店餐品服务全产业链的食品安全。但是，公司食品加工所处的产业链较长，部分工序仍保留了一定的人工操作，若因人为操作疏漏，使得原料把控、生产加工与冷链运输环节出现管控意外，将可能导致出现食品安全事故，进而对公司的品牌形象、经营业绩产生重大不利影响。应对措施：针对前述风险，公司将加强安全质量管控力度，有效落实安全质量管控制度，提高员工安全生产及质量保障意识，保障食品安全。
　　3、门店租赁相关的风险
　　公司直营门店主要以租赁方式使用经营场所，且在装修后方可正式投入使用。为保证门店经营的稳定性，公司通常与出租方签订5年以上租赁协议，其中部分门店存在出租方未能提供产权证书、房产性质存在瑕疵等情况。如相关门店因产权瑕疵等问题，出现较大范围门店无法正常经营、租赁到期无法正常续租或门店租金大幅上涨等不利情况，公司将需要寻找其他经营场所进行替代，期间可能导致公司业绩出现短期下降，对公司日常经营产生不利影响。应对措施：针对前述风险，公司将进一步加强租赁期限即将届满门店的续租沟通力度，同时积极寻找周边可替代区位，降低寻找其他替代场所期间公司业绩短期下降的风险。
　　4、人力成本上升的风险
　　随着经济发展和人民生活水平的提高，餐饮行业的用工成本亦呈现上升态势。目前，公司经营门店均位于长三角区域，未来将进一步立足长三角发展中式快餐连锁门店，门店扩张及门店经营规模的提升将进一步促使公司用工量的增多，公司将进一步面对人力成本上升的压力。同时，公司为满足消费者情感式消费的需求，在餐饮门店员工培训方面亦投入了大量成本。若公司无法通过门店业务的提升来化解人力成本上升的不利影响，将面临盈利能力下降的不利影响。应对措施：针对前述风险，公司将通过拓展门店类型、创新餐品研发、新增销售渠道等多种方式进一步提高门店业务能力，降低人力成本上升对公司盈利能力的影响程度。
　　5、对赌协议履行的风险
　　2024年5月，公司实际控制人杨国民、杨峻珲与湖州旅建签署了包含对赌条款的补充协议，根据协议约定，在公司未能于2031年3月31日前完成发行上市等条件触发时，湖州旅建有权要求实际控制人回购其所持部分或全部股份。如对赌条件触发，公司实际控制人可能存在股份回购义务，进而公司存在股权结构发生变化的风险。应对措施：公司将保持稳健经营，努力提升业绩，稳步推进上市筹备工作，避免回购风险发生。
　　本期重大风险是否发生重大变化：
　　新增对赌协议履行的风险。 收起▲

　　一、业务概要 （一）商业模式与经营计划实现情况 1、商业模式 公司以经营“老娘舅”品牌标准化、高品质的新中式连锁快餐为主营业务。以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，公司在深入研究中国传统饮食文化与烹饪技艺的基础上，通过科学标准、营养健康、卫生安全的产品开发、设备研制、工序设计及运营体系，对传统中式餐品进行了标准化、规模化的转型升级，逐步形成了以江南口味为特征、米饭套餐为代表、兼顾多元美食餐品的“老娘舅”品牌新中式餐饮服务。 公司借鉴国际连锁快餐的标准化套餐模式，创新性开发了以“招牌米饭+中餐主菜”为中心，辅以汤羹、蔬菜及小吃为营养搭配的堂食套餐与外卖简餐产品，实... 查看全部▼

　　一、业务概要
（一）商业模式与经营计划实现情况
1、商业模式
公司以经营“老娘舅”品牌标准化、高品质的新中式连锁快餐为主营业务。以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，公司在深入研究中国传统饮食文化与烹饪技艺的基础上，通过科学标准、营养健康、卫生安全的产品开发、设备研制、工序设计及运营体系，对传统中式餐品进行了标准化、规模化的转型升级，逐步形成了以江南口味为特征、米饭套餐为代表、兼顾多元美食餐品的“老娘舅”品牌新中式餐饮服务。
公司借鉴国际连锁快餐的标准化套餐模式，创新性开发了以“招牌米饭+中餐主菜”为中心，辅以汤羹、蔬菜及小吃为营养搭配的堂食套餐与外卖简餐产品，实现了便捷、卫生、标准的快餐模式与纯正、营养、美味的中餐文化深度融合。
公司稳定一致、优质安全的各式餐饮食品，标准化、规模化的连锁门店运营，得益于公司在二十余年的创业创新过程中，从原材料的严格筛选品控、到中央厨房的主菜预备预制、再到终端门店的专用设备标准化制作，所实现的全产业链整合与创新。该运营体系下，公司在确保原材料安全纯正、菜肴优质卫生、口味地道稳定的同时，突破了传统中式餐饮连锁在标准化、稳定性、快捷化等方面的规模化发展难题，实现了以标准化、规范化、科学化为前提的门店出餐便捷操作模式，满足了顾客生活商务多场景、早中晚多时段的用餐需求，形成了具有“老娘舅”品牌特征的中式快餐新模式。
截至2024年6月30日，公司拥有2项发明专利以及11项实用新型专利，并在长三角区域共开设了409家“老娘舅”品牌连锁中式快餐门店，是该区域门店规模较大、标准化程度较高的中式快餐品牌，形成了较高的品牌知名度和口碑美誉度。公司作为杭州G20峰会、上海世博会以及浙江省第十六届运动会等大型活动的餐饮指定供应商，获得了由中国烹饪协会等主办评选的“2017年度中国餐饮业十大快餐品牌”以及上海市总工会授予的“工人先锋号”等荣誉，并在包括肯德基、麦当劳等国际连锁品牌在内的中国烹饪协会“2018年度中国快餐企业70强”和“2019年度中国快餐企业50强”榜单评选中位列前二十名，及先后被红餐网等行业第三方机构评选为“2020中国中式快餐十大品牌”、“2021中国中式快餐十大品牌”、“2022中国中式快餐十大品牌”和“2023年度米饭快餐十大品牌”。2022年公司“数字化中式连锁快餐服务标准化试点”项目通过考评，2023年公司与中国标准化研究院等单位共同完成了国家标准《餐饮服务信息分类与描述》（GB/T42551-2023）的制定工作。
报告期内，公司的商业模式未发生重大变化。
2、经营计划实现情况
2024年1-6月，公司实现营业收入74,138.74万元，实现归属于挂牌公司股东的净利润1,054.47万元。
报告期内，受市场大环境影响餐饮行业市场需求低迷，门店客流减少，价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧，餐饮行业经营压力显著增长，同期相比公司营业收入和净利润均有所下降。公司净利润下降幅度较大主要系本期营收下降，租金等固定成本占比上升导致本期毛利率有所下降。
未来，公司将继续坚持直营为主的连锁经营模式，以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，加快餐品研发及上新节奏，开发更多受欢迎的优质平价餐品，提升餐品的创新力与竞争力；积极开展私域会员和自平台小程序建设，优化顾客体验，提升会员复购率；持续推进降本增效，提升精细化管理水平。今年来，公司加快了门店的升级迭代工作，同时创新研发新型小店模式，在供餐能力、顾客体验和盈利模式上提升门店竞争力，以保证公司业务健康可持续增长和价值创造能力。
（二）行业情况
公司以经营“老娘舅”品牌标准化、高品质的新中式连锁快餐为主营业务，根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），公司所属行业为“H62餐饮业”中的“H6220快餐服务”。
餐饮行业是与人民日常生活密切相关的民生产业，是人民追求美好生活的关键领域之一。随着我国经济的发展、现代化进程的加快，消费者对餐饮产品及服务的需求也正呈现出多样化的发展趋势。近年以来，为进一步规范餐饮行业的发展，有关部门相继出台了《食品生产许可管理办法》（2020年修订）、《中华人民共和国食品安全法》（2021年修改）、《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（商服贸发〔2024〕46号）、《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》（发改就业〔2024〕840号）等法律法规和政策，进一步规范了行业的经营资质和运营模式，严格了餐饮业的准入门槛，提升了餐饮服务品质，对行业的高质量发展提供了良好的保障。日益完善的法规体系，对于公司一直致力于标准化、高品质的新中式连锁快餐业务的健康可持续发展带来积极影响。
未来，随着我国居民可支配收入的持续增长与恩格尔系数的下降，餐饮行业将获得进一步的发展空间。根据招行研究院的数据显示，我国餐饮行业收入预计2025年将超过6.3万亿元。其中，面向大众的平民化餐饮，如中式快餐、平价正餐、快时尚餐饮等，将获得更大的市场机会。

　　二、公司面临的重大风险分析
1、市场竞争激烈的风险
目前，快餐行业整体较为分散，规模以上连锁快餐企业数量占比较低。随着经济发展、消费者消费理念的变化以及冷链技术的发展，快餐行业的景气度正在逐步提升，规模以上连锁快餐企业的进入者亦在进一步增加，加剧了快餐行业的竞争程度。与此同时，在行业中具有先发优势的头部快餐企业随着经验的积累、技术的革新，逐步扩大销售规模并扩展销售地域，进而加剧了全国不同地区有代表性的头部快餐企业间的直接竞争。公司如果不能在技术、成本、品牌等方面保持竞争优势，或未能持续推出适销对路的新餐品，将在市场份额和行业地位上面临挑战，进而对公司未来销售规模的拓展和销售市场的开发产生不利影响，业绩相应下降。应对措施：针对前述风险，公司将进一步加强市场调研力度，加强品牌建设，推出适销对路的新餐品，并通过信息化、智能化等方式提高内部管理效率，积极有效的降低公司经营成本，提高公司市场竞争力。
2、食品安全管控的风险
随着我国经济的发展以及餐饮产品供应的日益丰富，消费者对于食品安全的诉求日益提升。与此同时，随着技术的进步以及跨地区交易的增多，以次充好、假冒伪劣等食品安全事件亦屡禁不止。公司高度重视食品安全工作，已建立了全流程的食品安全质量管控体系，切实保障了公司从原材料采购、产品预备预制到门店餐品服务全产业链的食品安全。但是，公司食品加工所处的产业链较长，部分工序仍保留了一定的人工操作，若因人为操作疏漏，使得原料把控、生产加工与冷链运输环节出现管控意外，将可能导致出现食品安全事故，进而对公司的品牌形象、经营业绩产生重大不利影响。应对措施：针对前述风险，公司将加强安全质量管控力度，有效落实安全质量管控制度，提高员工安全生产及质量保障意识，保障食品安全。
3、门店租赁相关的风险
公司直营门店主要以租赁方式使用经营场所，且在装修后方可正式投入使用。为保证门店经营的稳定性，公司通常与出租方签订5年以上租赁协议，其中部分门店存在出租方未能提供产权证书、房产性质存在瑕疵等情况。如相关门店因产权瑕疵等问题，出现较大范围门店无法正常经营、租赁到期无法正常续租或门店租金大幅上涨等不利情况，公司将需要寻找其他经营场所进行替代，期间可能导致公司业绩出现短期下降，对公司日常经营产生不利影响。应对措施：针对前述风险，公司将进一步加强租赁期限即将届满门店的续租沟通力度，同时积极寻找周边可替代区位，降低寻找其他替代场所期间公司业绩短期下降的风险。
4、人力成本上升的风险
随着经济发展和人民生活水平的提高，餐饮行业的用工成本亦呈现上升态势。目前，公司经营门店均位于长三角区域，未来将进一步立足长三角发展中式快餐连锁门店，门店扩张及门店经营规模的提升将进一步促使公司用工量的增多，公司将进一步面对人力成本上升的压力。同时，公司为满足消费者情感式消费的需求，在餐饮门店员工培训方面亦投入了大量成本。若公司无法通过门店业务的提升来化解人力成本上升的不利影响，将面临盈利能力下降的不利影响。应对措施：针对前述风险，公司将通过拓展门店类型、创新餐品研发、新增销售渠道等多种方式进一步提高门店业务能力，降低人力成本上升对公司盈利能力的影响程度。
5、对赌协议履行的风险
2024年5月，公司实际控制人杨国民、杨峻珲与湖州旅建签署了包含对赌条款的补充协议，根据协议约定，在公司未能于2031年3月31日前完成发行上市等条件触发时，湖州旅建有权要求实际控制人回购其所持部分或全部股份。如对赌条件触发，公司实际控制人可能存在股份回购义务，进而公司存在股权结构发生变化的风险。应对措施：公司将保持稳健经营，努力提升业绩，稳步推进上市筹备工作，避免回购风险发生。 收起▲