一、经营情况讨论与经营情况讨论与分析
　　味知香让美味变得更加容易获取，让美食成为家常，让更多家庭能在餐桌上享受“省时”“省心”“免洗”“免切”的美食产品，大步踏入美味与健康缺一不可的时代。
　　2023年度，公司加大主营业务投入，提升产品研发质量、加速渠道拓展和产能扩充，保证公司稳定发展。报告期内，公司实现营业收入799,122,793.61元，同比增长0.10%；实现归属于上市公司股东的净利润135,415,522.88元，同比下降5.42%，实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润131,170,016.74元，同比增长2.07%。回顾过去一年，公司主要开展了以下工作：
　　... 查看全部▼

　　一、经营情况讨论与经营情况讨论与分析
　　味知香让美味变得更加容易获取，让美食成为家常，让更多家庭能在餐桌上享受“省时”“省心”“免洗”“免切”的美食产品，大步踏入美味与健康缺一不可的时代。
　　2023年度，公司加大主营业务投入，提升产品研发质量、加速渠道拓展和产能扩充，保证公司稳定发展。报告期内，公司实现营业收入799,122,793.61元，同比增长0.10%；实现归属于上市公司股东的净利润135,415,522.88元，同比下降5.42%，实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润131,170,016.74元，同比增长2.07%。回顾过去一年，公司主要开展了以下工作：
　　1、实现新产能落地
　　报告期内，公司“年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目”实现落地，随着新产能的逐步释放，能够有效解决公司生产产能瓶颈问题，进一步满足市场对于半成品菜的需求，为公司主营业务的扩张提供有力的保障。食品用发酵菌液的运用，能够有效的保证食物的营养成分与口味，为顾客的健康保驾护航，同时公司成立了“中国食品科学技术学会食品科技基金——味知香食品营养与健康基金”，推动产业健康发展。
　　2、加速渠道建设
　　半成品菜是近年来发展迅猛的新兴食品产业，其产业链条长、关联广，市场规模日益增长，在农贸市场、商超、餐饮店、外卖平台、电商平台等渠道上渗透率不断提升，市场前景广阔。公司在对“味知香”和“馔玉”两大品牌持续升级的同时，加大对渠道建设工作的投入。目前公司零售渠道以农贸市场加盟店为主，在深耕江浙沪的同时已覆盖至安徽、江西、湖北、福建、重庆等地，批发渠道则面向全国市场。2023年公司新增商超专业团队，布局商超渠道，填补销售渠道空白板块，扩大经营版图。
　　3、加强成本管控
　　公司在报告期内加强供应商管理，优化采购流程，通过预算控制和计划采购、采取提前滚动性锁价等模式，各类原材料均实现成本稳定管控。从技术端，在工艺创新上提高材料利用率、降低材料的损耗量。从生产管理上，优化工作流程，提升设备自动化程度，提高生产效率。同时，公司对成本监控，定期对各项成本进行审查和分析，及时发现问题并采取相应措施，2023年度公司毛利率达到较高水平。
　　4、推进数字化转型
　　数字化转型是一场组织能力的变革，是业务与工艺流程的再造，是一项系统性工程。报告期内，公司通过梳理以客户为中心的端到端流程，并且进行持续的流程改善，打破部门墙，实现降本增效，提高内部协同效率。通过建设营销中台，推广使用NCC系统，提升客户满意度；引入机器设备和信息化系统，通过人机结合，提高供应链交付效率。在公司内部，推进建设管理驾驶舱，为经营决策提供有效依据。通过这些系统与技术的应用，帮助业务发现问题、解决问题。
　　二、报告期内公司所处行业情况
　　（一）行业概况
　　根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草并于2022年6月发布的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。依据该定义，业内将预制菜分为四大类：即食；即热；即烹；即配。2024年3月，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。公司以研发、生产、销售即烹类型的半成品菜为主，在自主生产过程中，不添加防腐剂，致力于打造健康、绿色、方便、美味的产品。
　　由于产业链条长、涉及领域广，预制菜被视为三产融合发展以及撬动内需消费市场的重点行业。随着消费需求的增加、冷链物流技术的发展以及行业顶层规划政策的出台，预制菜行业规模持续增长。目前已有湖南、湖北、宁夏、江苏、广东、山西、山东、河南、福建、内蒙古等多省份出台预制菜高质量发展相关文件，加快地方传统美食、特色小吃等的预制化转型，推出更多品质优异、口味独特、营养安全的预制化食品。2023年1月，沪苏浙皖三省一市联合发布《长三角预制菜生产许可审查指引》，梳理预制菜主要类别，设定冷藏各类预制菜产品的生产条件，强化预制菜风险点的防范要求。2023年2月，中央一号文件发布，历史首次提出“要培育发展预制菜产业”。2023年7月，国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知，提出“挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。
　　预制菜行业，一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，是典型的一二三产融合发展的产业。目前，预制菜仍处于快速发展期，生产模式、市场模式、监管模式都处于探索之中，随着技术的创新加强，质量安全监管体系的构筑，各项制度标准的完善等，产业集群将进一步强化，实现健全的发展。
　　高效的餐饮需求成了既定的趋势。在不牺牲口味和质量的前提下，个人消费者在家吃饭的场景下，倾向于追求方便、无需复杂烹饪技巧、更高烹饪效率、在家备餐多样化及烹饪的创新。优质的半成品菜可以解决消费者对做饭时间效率、味道、卫生等方面的问题。餐饮行业则可以通过工业化生产降低菜品的加工复杂度，帮助提升出餐速度，从而提高产值，最终促进降本增效的实现。
　　（二）公司所处行业地位
　　公司是集研发、生产、销售为一体的半成品菜企业，拥有8大产品系列，300多款产品，通过线上线下多渠道服务了千万中国用户的家庭餐桌。公司零售渠道产品能满足家庭用餐需求，批发渠道产品满足外出用餐的消费者对餐饮业的需求。2023年，公司获得由江苏省农业农村厅颁发的“江苏省农业产业化省级重点龙头企业”。味知香拥有现代化、规模化和批量化的生产能力，完备的团队配置具有独立和自主研发实力，还配有完善的仓储和冷链物流配送体系，全程冷链保障食品运输安全。
　　三、报告期内公司从事的业务情况
　　（一）主要业务
　　公司主要从事半成品菜的研发、生产和销售，始终坚持以“只甄选优质好食材”为经营理念，致力于为各个家庭提供营养健康的美食方案，成为一家“美好生活方式提供商”。自成立以来，公司主营业务未发生重大变化。
　　（二）主要产品及其用途
　　公司目前已建立了“味知香”、“馔玉”两大核心品牌，“味爱疯狂”、“搜香”、“味知香工坊”等重要品牌。公司产品种类丰富，包括肉禽类、水产类及其他类，建立了8大产品系列，为不同的消费者提供健康、绿色、方便、美味的菜肴。
　　（三）经营模式
　　1、采购模式
　　公司主要向外部供应商采购肉禽、水产等制作产品所需的原材料，以及各式调料、包装材料等辅料。公司采购部门选定有合作潜力的供应商后，由多个部门对供应商进行资质评审，从而决定是否将供应商纳入合格供应商名录。公司采购部门每月根据生产部门提供的生产计划及销售部门的销售预测，结合库存状况和市场价格变动趋势等因素制定原辅料的采购计划，使用不同的采购方式，尽可能减少原材料价格波动对公司产生的影响。
　　公司已建立《苏州市味知香食品股份有限公司采购管理规范》《苏州市味知香食品股份有限公司供应商开发流程》等一系列制度、流程和规范，贯穿采购全流程和各个环节，严格管理采购程序，控制采购成本，提高了采购工作质量和工作效率，实现采购流程的不断优化和供应链管理的升级，从源头保障公司产品的质量。
　　公司甄选全球优质好食材，选择国内外优质品牌作为战略供应伙伴，保证每一种食材都可追溯其来源，让消费者吃得放心和满意。公司原材料以及各式调料等辅料均采购于行业知名品牌，为产品安全和质量提供有力保障。
　　2、生产模式
　　公司主要根据历史销售数据以及区域经理反馈的市场需求情况，制定生产计划，生产管理中心按照确定的销售计划组织生产。针对批发类客户的个性化的订单或大额订单，公司依据该类客户的特定订单安排生产，即存在少量订单式生产的模式。生产过程中设置了专门的车间质量控制人员，在原料入库、解冻、精修分割、分切加工、滚揉腌制等各个环节，实现全流程的质量监督与控制。质量部对每批产成品进行抽检，检验合格的产品作为产成品入库，检验不合格的则进行销毁。公司坚持在自主生产过程中不添加防腐剂。此外，公司定期聘请第三方检验机构对公司的原材料和产成品进行检验，以保证公司产品的质量。
　　报告期内，公司“年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品”项目落地，公司的生产能力和生产水平得到了有效的提升。
　　3、销售模式
　　公司销售模式以经销为主，存在少量直销情况，全部为买断式销售。公司销售渠道主要分为零售渠道和批发渠道，其中零售渠道按照公司管理政策、品牌授权和客户条件的不同分为经销店渠道和加盟店渠道。零售渠道主要从公司采购“味知香”品牌产品后销售给个人消费者；批发渠道客户一般从事冷冻食品批发业务，此类客户主要从公司采购“馔玉”品牌产品后销售给酒店、餐厅、食堂等客户。同时公司开展了商超渠道业务和电商业务，商超渠道主要是通过公司商超团队，将产品入驻全国性超市、地方性超市、生鲜超市等；电商渠道主要是公司通过天猫旗舰店或京东旗舰店等电商平台对外销售“味知香”品牌产品。

　　四、报告期内核心竞争力分析
　　1、成熟的加盟体系打造
　　公司深耕半成品菜行业，多年来，公司构建了以农贸市场为主的连锁加盟体系，零售渠道深耕长三角，并不断下沉加密，使得产品更加贴近顾客的消费场景，在服务和巩固存量消费者的同时，让更多的人群能够了解半成品菜，培育潜在消费者。公司与加盟客户签订《特许经营合同书》，加盟店主专门销售公司半成品菜产品，实行自主经营、自负盈亏、独立核算，由公司进行业务指导和监督，为加盟店提供风格统一的装修、运营培训和商品配送，专业的服务支持让客户无后顾之忧。截止报告期末，公司已拥有1,823家加盟店。
　　加盟店是公司着重发展的销售渠道，是公司品牌战略的探索和实践，也是公司渠道发展的优势所在。公司通过建立成熟的加盟体系，为加盟店提供全面的支持政策和完善的客户服务，从而扩充了公司销售网络，提升公司整体销售额。
　　2、卓越的生产技术
　　报告期内，味知香苏州产业基地开园，“年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目”落地，公司不断优化生产工艺，改进生产流程，对现有设备进行全方位升级，引进国际先进水平的生产设备，从生产环节的各方面进一步强化安全标准，以达到更高标准的食品安全要求，推动生产的高效率、高质量、低能耗与绿色环保等，实现社会效益和经济效益兼备，从而拥有更大的空间提供高质价比、心价比的产品，满足消费者的需求，把安心、美味的菜肴送至千家万户，提升公司品牌形象，带动公司的可持续发展。
　　半成品菜作为食品行业的细分行业，品类、风味以及规格繁多，且推陈出新的速度较快。随着消费者对产品品质需求的不断提升，在其个性化、细分化、多变化的消费需求推动下，半成品菜生产企业必须不断提升技术，提供营养、健康、美味的产品才能满足当代消费者的需求。公司在2022年获得了《一种乳酸菌发酵液低温调理肉制品及其制备方法》专利技术，目前该益生菌锁鲜技术投入生产运用中，能够更多保留食物的营养成分并且优化肉质口感，在享受美食的同时，也能为身体补充有益物质，促进消化健康。
　　此外，公司与江南大学等高校建立了长期友好的学术及技术合作关系，为公司“营养、健康、可持续发展”的理念实现助力添彩。
　　3、稳健的供应链保证
　　供应链打造不只是提高效率和降低成本的技术问题，还关系到公司整体战略实施和客户服务质量的提升。如今，优秀的供应链管理已经成为企业获取竞争优势的关键因素之一。
　　在采购方面，食品原材料的质量直接影响着最终产品的质量和安全，公司打造了经验丰富且成熟的采购团队，实现了全球化与规模化采购，精心选择行业内知名供应商，建立长期稳定的合作关系，臻选全球优质原料，保障原材料的稳定供应。公司在与供应商达成的采购合同中明确食品安全标准和要求，设置对质量违约的处罚条款，保证所有流程信息透明且有可追溯性。
　　在生产方面，公司从供应商原料进场、生产、直到产品最终入库，要经过严格的质量检验和验收程序，强化生产过程控制，防止产品受到污染。一个严格的质量控制体系能够最终确保消费者使用到安全、健康的产品。公司在行业内率先通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系4大体系的认证，公司严格遵守相关体系，设立质量控制岗由品质专员全程监督生产过程，保证生产的安全合规。此外，为保障产品品质，公司会定期将产品送往第三方权威检测机构，进行科学检测。同时，公司产品由PICC中国人保财险承保，为消费者再添一份权益保障。
　　在配送方面，由于公司产品的特殊属性，公司依托自建的冷链物流配送体系，实现全链条防控，保卫“舌尖上的安全”，确保物流配送的效率和可靠性，公司采用适当的运输方式组合，通过路线优化和配送策略降低配送成本。公司从产品出库、装车运输、配送到客户全过程都采用低温冷链运输，避免冷链中断的情形产生。为了保障食品安全，公司定期对冷链车辆进行消毒和检查，并保证物流车队仅对内使用，从而优化产品运输环境。2023年是支持冷链物流发展的政策集中出台的一年，随着政策的支持以及技术的发展，公司将不断扩充物流车队、购置终端配送设备并招聘配送人员来满足日益增长的物流配送需求，构筑稳定、高效、低成本运行的冷链物流网络，服务好每一位客户。
　　4、完善的组织架构搭建
　　公司组织架构搭建是指根据公司的业务特性、发展阶段以及管理需要，合理规划公司内部的组织单元及其职责分配、权力结构和协调流程的全过程。根据国家法律法规和公司章程的规定，公司建立了由股东大会、董事会、监事会及经营管理层组成的规范的多层次治理结构。各个部门协同配合，在建立全面、系统的理论体系的同时，能够实施简单、科学的执行体系，实现各项工作快速、有效的执行落地。
　　根据公司的发展战略和核心业务，通过梳理不同流程间的关系和依赖性，公司进行了明确的层级分工与管理，实现组织的完善与创新。通过健全的组织架构，优化决策过程，加强内部控制，进一步提升公司的运作效率，提高影响力。

　　五、报告期内主要经营情况
　　报告期内，公司实现营业收入799,122,793.61元，同比增长0.10%，实现归属于上市公司股东的净利润135,415,522.88元，同比下降5.42%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益后的净利润131,170,016.74元，同比增长2.07%。

　　六、公司关于公司未来发展的讨论与分析
　　(一)行业格局和趋势
　　1、行业格局
　　预制菜产业作为传统餐饮加工业与现代食品加工业的交叉产业，市场规模日益扩张，预制菜相关企业数量不断增长。预制菜具有即配即烹的特点，满足了现代人“简单煮”的生活需求，尤其受到年轻群体欢迎。预制菜不仅在农贸市场、实体商超、餐饮店、外卖平台等销售，而且在电商平台上，更多老字号食品、地域特色美食以预制菜的新形式逐步转型，市场前景广阔。预制菜产业虽然发展迅速，但仍存在一些制约障碍，标准化生产程度有待提高，技术创新亟待加强，冷链物流配送能力制约行业发展等。
　　2、行业发展趋势
　　（1）利好政策不断加码
　　近年，预制菜这三个字在政府重要文件中被反复提及，各地政府也出台相关政策抢滩市场。各省份在布局扶持政策的同时，抢抓预制食品赛道，将当地传统的畜禽、水产品、农产品进行改良提升，用科学方法把传统的食材进行标准化、工业化预制食品的生产。同时支持预制菜研发重点实验室、工程技术研发中心建设，孵化预制菜行业人才，加强预制菜知识产权保护。随着全国各地竞相出台的预制菜行业相关标准，也在帮助整个市场慢慢脱离“野蛮生长”阶段，逐渐变得规范。
　　（2）冷链物流配送能力逐步增强
　　随着电子商务的兴起，我国物流行业得到了飞速发展，部分物流企业开始进入生鲜物流领域，带动了我国冷链运输行业发展。在专业物流企业的带动下，低温保鲜技术、车辆设计制造技术、信息化物流配送技术得到进一步发展，上述技术的运用成本大幅降低。预制菜行业也受益于冷链物流技术的提升，组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统的成本大幅下降。在先进的物流配送体系下，预制菜企业扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障食品安全的同时扩大市场覆盖面，为行业发展提供了有利的条件。
　　（3）品牌化竞争突出
　　预制菜市场的巨大潜力吸引了大量企业入局，市场竞争加剧，同时不少企业加大了对零售端市场的开拓，这些都对产品品牌提出了更高的要求。企业想要在市场上立足，需要在技术、产品、渠道、供应链等多方面具备综合竞争优势，从而形成品牌效应。口碑好的品牌更容易获得消费者的信任，从而增加产品销量。特别是在消费者对食品安全卫生问题日益重视的情况下，通过打造健康、绿色、方便、美味的品牌形象，能够占领用户心智，提高企业的核心竞争力。
　　（4）餐饮行业便捷化趋势明显
　　餐饮企业由于餐饮连锁化率的不断提升，对菜品能够标准化生产、快速复制提出高要求。中国连锁经营协会发布数据显示，超过九成的连锁餐饮企业开始出售半成品和预包装食品。中游预制菜通过中央厨房工业化生产降低菜品加工复杂度，大幅减少餐饮企业加工步骤，帮助加快出餐速度、提高单店高峰产值，从而可以迎合降本提效、高标准、高品质、高效率等一系列追求。
　　（5）消费形式变化促进市场扩容
　　根据相关指数显示，自2021年年底以来，“预制菜”热度开始增长，相关知识得以普及，并带动了人们的尝试欲望。近年来，城镇化进程持续推进，快节奏的生活助推预制菜和外卖等方便食品的发展，同时家庭小型化趋势越发明显，“一人食”逐渐成为搜索热词，在家做饭的时间、食材和心理启动成本越来越高，人们更倾向于选择外卖或者预制菜。预制菜吸引了很多巨头玩家与跨界选手的关注，一些大型连锁超市和便利店也开始加码预制菜。公司为满足当下人们在多种消费场景下的需求，采用多元化的产品策略，迎合消费者不断变化的口味，不断丰富产品矩阵，为消费者提供安全、绿色、健康的食品。
　　(二)公司发展战略
　　公司以“为顾客奉献好产品，为社会发展做贡献”为使命，致力于为顾客提供健康、绿色、方便、美味的产品。随着新产能的投放，通过“味知香”“馔玉”“味爱疯狂”“搜香”“味知香工坊”五大品牌及八大产品线，以“做大客户”和“客户做大”为方向，不断加大零售端渠道门店开拓力度，推动市场渠道下沉，同时实现以点带面的方式与各大经销商建立合作，以优质的产品更好地服务千家万户。
　　公司将不断加大研发力度，打磨大单品，打造健康、绿色、方便、美味的产品，实现多元化的开发，满足客户多样化的需求。从多方面进行资源整合，提高经营效率，加速渠道扩张，提高公司综合水平，提升市场竞争力。
　　(三)经营计划
　　1、销售渠道深化
　　在零售渠道上，公司将持续推进门店扩张力度，以华东区域为重心，加密线下销售网络，由一、二线城市向三、四线城市及乡镇进行下沉，优化门店经营能力，提振店主经营信心，鼓励有能力的店主开多店，扶持自己的客户做大。在批发渠道上，深化酒店餐饮、团餐客户合作，实行“1+N”的模式，通过与不同区域的大经销商合作，开发大客户，以点带面实现资源开发，提升客户服务水平，提高渠道运营效率。在商超等渠道上，也将同步发力，积极推动销售渠道进一步完善，提升公司市场占有率。
　　2、产品研发升级
　　公司未来将持续研发品质领先、成本领先的产品，打造多元化大单品。公司严选新鲜优质的食材，全球产地源头直采，保证原料的质量和供应的稳定性。同时，公司在自主生产过程中不添加防腐剂，融入益生菌锁鲜专利技术，通过严格的速冻保鲜技术和全流程冷链运输，实现健康与美味共存，新鲜与便利兼顾。公司将根据消费者的口味偏好、健康需求、消费习惯等信息，加大研发力度，提升新品储备，推动产品升级，保持持续创新的意识，以满足市场的变化和消费者的需求，实现可持续性发展。
　　3、信息化升级
　　信息化建设是企业发展的必然趋势和重要手段，对于提升企业管理水平、增强企业竞争力、适应市场变化、提高企业创新能力、优化资源配置以及提高员工素质等方面都具有重要意义。公司未来将根据“流程+数据”打造数字化引擎，整合多系统数据，构建大数据平台，实现销售预测与生产高效安排，推进产销协同，提高过程体验与经营效率。预计对门店管理系统、车间制造执行系统、物料管理系统、主数据系统、商业智能/大数据分析系统进行优化治理与开发实施，助力公司流程优化、降本增效。
　　4、门店打造加码
　　在线下门店开立方面，公司计划提升门店运营质量，同时聚焦门店开发数量。对现存门店进行梳理分析，落实门店优化措施，明确重点帮扶客户，部分优秀门店赋能多店运营管理能力和动力，提高单店销售额。对新开门店，进行成熟区域渠道下沉，明确开店支持政策，增强开店信心。
　　(四)可能面对的风险
　　1、食品安全风险
　　公司进行半成品菜的生产销售，中间涉及多个环节，可能出现疏忽或者发生偶然性事件，如原料风险，如果原料受到污染，将直接影响到产品最终的质量；加工过程风险，食品加工过程有着严格的工艺规定和卫生要求，如果操作不当，容易造成安全隐患；运输风险，产品在长时间运输过程中，新鲜度依靠严格的冷链运输，如果条件不当，如温度过高或过低、湿度过大、包装破损等，都可能导致食品变质或受到二次污染等。
　　2、成本波动风险
　　食品原材料的价格可能会受到市场供需关系、季节变化、环境、政策变动等多种因素的影响，市场价格的波动就会影响企业的生产效率和供应链的稳定性，给企业的经营和盈利带来不确定性。同时也对企业的财务状况带来考虑，需要企业合理规划现金流以应对成本波动带来的影响。
　　3、市场竞争风险
　　当前行业正在快速发展的阶段，市场规模不断扩张，参与企业逐渐增加，其优势各异，如品牌知名度、产品创新力、成本控制等，都对企业的市场份额和盈利能力产生考验，跟风、同质化、价格战，足以“吞没”每一个新生的预制菜品类，行业竞争日益激烈。
　　4、市场需求变化风险
　　消费者需求是不断变化的，可能受到经济、文化、社会等多种因素的影响。如生活水平的提高和健康意识的增强导致的饮食习惯和偏好产生改变、流行趋势或人口结构变化等导致的购买决策改变、经济环境的变化导致的消费者购买力的调整等，如果企业无法及时捕捉和满足消费者需求的变化，可能导致市场份额下降和销售收入减少。 收起▲

　　一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明　　（一）行业概况　　预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、速冻、冷冻）而制成的成品或半成品菜，具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择和灵活的烹饪、食用方式能够满足不同人群对食材的不同需求。根据深加工程度和食用方便性，预制菜可分为即食类、即热类、即烹类、即配类四大类别。即烹类是指经过调理，按份分装冷冻、冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅烹饪的食品，公司专注于半成品菜的研发、生产、销售，多属于预制菜中的即烹类型。　　我国预制菜行业起步较晚，国内预制菜的早期形态，是速冻食品和真空包装... 查看全部▼

　　一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明
　　（一）行业概况
　　预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、速冻、冷冻）而制成的成品或半成品菜，具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择和灵活的烹饪、食用方式能够满足不同人群对食材的不同需求。根据深加工程度和食用方便性，预制菜可分为即食类、即热类、即烹类、即配类四大类别。即烹类是指经过调理，按份分装冷冻、冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅烹饪的食品，公司专注于半成品菜的研发、生产、销售，多属于预制菜中的即烹类型。
　　我国预制菜行业起步较晚，国内预制菜的早期形态，是速冻食品和真空包装熟食，在相当一段时间内，预制菜产业发展不温不火。2000年前后，在华东地区陆续出现了以生产半成品菜为主的预制菜企业。行业发展初期，预制菜企业受限于冷链物流和速冻技术的影响，面临着物流运输成本高、销售半径受限等难题。2016年前后，有关于“绿色食品、食品工业化、冷链物流”等相关发展政策不断下发，预制菜行业得到了更多扶持，预制菜企业在生产端、供应端、需求端等环节面临的难题得以缓解。自2020年起，预制菜产业迎来井喷式增长，市场持续火热，不断吸引众多企业入局。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。
　　预制菜免洗、免切、快速烹饪的特点，以及标准化生产下品质的保障，帮助人们节省了大量的烹饪时间，迎合了人们对品质生活的追求。叠加消费环境变化的影响，目前消费者对预制菜品的需求增多，各大电商、生鲜超市中预制菜的销量增长趋势明显，预制菜品的接受度也得到了提升。当前原材料和人力成本占比不断提升，除了可以满足个人和家庭消费者的需求之外，预制菜通过高效率的专业化分工成为了餐饮企业降本增效的利器。在供需两端的刺激下，众多生鲜电商、餐饮企业积极布局，行业玩家增多，市场空间不断扩大。
　　近年来，在新消费形式推动和消费环境变化反复影响下，预制菜需求量不断增加，市场发展潜力逐步释放，行业参与者众多。国内多省份抢抓机遇，布局预制菜产业，各地掀起了预制菜产业发展的热潮，预制菜相关政策密集出台。2023年中央一号文件首次提到“培育发展预制菜产业”，社会各界对预制菜产业的未来充满了信心。预制菜作为农村一、二、三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。
　　（二）主要业务
　　公司主要从事半成品菜的研发、生产和销售，是行业内领先的半成品菜生产企业之一，专注于为消费者提供健康、绿色、方便、美味的菜肴。自成立以来，公司主营业务未发生重大变化。
　　（三）主要产品及其用途
　　公司主要为针对零售渠道和批发渠道客户的差异化需求，对应建立了“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。公司明星产品有黑椒牛排、法式羊排、至尊虾饼、香煎牛仔粒、铁板鱿鱼须、蛤肉小炒、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。公司品类丰富，主要为牛肉类、羊肉类、猪肉类、家禽类、水产类、汤煲类、火锅类、素菜类，公司拥有8大产品系列，分别为招牌菜系列、家常菜系列、轻炸小食系列、儿童餐系列、汤煲系列、早餐系列、火锅系列、搜香寻味系列,现有产品种类300余种，有效地满足了不同地区消费者的饮食习惯和口味偏好，能解决家庭早餐、中餐、晚餐和聚会等不同场景的用餐需求。
　　（四）经营模式
　　1、采购模式
　　公司原材料、辅料采购主要是肉禽、水产等制作产品所需的原材料，以及各式调料、包装材料等，部分原材料采自进口，公司采购部门根据生产部门提供的当期生产计划以及销售部门的销售预期，结合库存状况和原材料价格变动趋势来制定采购计划，尽可能减少原料价格波动对公司产生的影响。
　　为保证采购质量，公司采购部门会设定供应商开发计划，选定有合作潜力的供应商后，对供应商进行小批量试样，由多个部门对供应商进行资质评审，对供应商产品进行品质确认，再通过询价、比价、议价的环节，从而决定是否将供应商纳入合格供应商名录，对合格供应商建立档案管理，以备后续查验。
　　公司已建立《苏州市味知香食品股份有限公司采购管理规范》《苏州市味知香食品股份有限公司供应商开发流程》等一系列制度、流程规范，贯穿采购全流程和环节，严格管理采购程序，控制采购成本，优化产品库存，为公司产品的质量打下坚实基础。
　　2、生产模式
　　公司主要根据历史销售数据以及区域经理反馈的市场需求情况，制定生产计划并组织生产。针对批发类客户的个性化的订单或大额订单，公司依据该类客户的特定订单安排生产，即存在少量订单式生产的模式。公司合理调配资源，组织安排生产，实现产能合理配置，从而满足市场订货需求。生产过程中设置了专门的车间质量控制人员，对生产全过程进行质量监督与控制。质量部对每批产成品进行抽检，检验合格的产品作为产成品入库，检验不合格的则进行销毁。此外，公司定期聘请第三方检验机构对公司的原材料和产成品进行检验，以保证公司产品的质量。
　　3、销售模式
　　公司销售模式以经销为主，存在少量直销情况，全部为买断式销售。公司销售渠道主要分为零售渠道和批发渠道，其中零售渠道按照公司管理政策、品牌授权和客户条件的不同分为经销店渠道和加盟店渠道。零售渠道主要从公司采购“味知香”品牌产品后销售给个人消费者；批发渠道客户一般从事冷冻食品批发业务，此类客户主要从公司采购“馔玉”品牌产品后销售给酒店、餐厅、食堂等客户。同时公司开展了电商业务，电商渠道主要是公司通过天猫旗舰店或京东旗舰店等电商平台对外销售“味知香”品牌产品。
　　（五）公司所处行业地位
　　公司深耕半成品菜行业多年，是集半成品菜研发、生产、销售为一体的食品加工企业，在行业中处于领先地位。公司被农业部授予“全国主食加工业示范企业”称号，多年来先后被授予“中国肉类协会副会长单位”、“长江三角洲地区名优食品”、“2014-2017江苏省著名商标”、“上海食用农产品‘金篮子’品牌”、“苏州市质量金奖”、“最具成长型企业-创新奖”、“2022年度中国预制食品行业龙头企业”、“中国预制菜行业——领军品牌”、“2023年全国商业质量奖”等。凭借突出的研发能力、稳定的产品质量、丰富的营销网络渠道，公司的产品品质、品牌形象和知名度不断提升，在市场上树立了良好的口碑。

　　二、经营情况的讨论与分析
　　报告期内，公司实现营业收入4.17亿元，同比增长10.30%。公司归属于上市公司股东的净利润0.75亿元，同比增长6.12%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润0.73亿元，同比增长18.17%。2023年上半年，在外部环境不断变化的情况下，公司积极主动的对各项营销策略进行调整和推出，大力开拓渠道，对成本不断优化，进一步完善内部管理结构，从而保证了公司业绩的稳定增长。
　　公司坚持以“为顾客奉献好产品，为社会发展做贡献”为使命，专注于为顾客提供健康、绿色、美味的产品，致力于为各个家庭打造营养健康的美食方案，并通过不断的创新和对各个家庭饮食需求的挖掘，研发出不同品类的产品。报告期内，公司围绕战略目标规划，主要开展了以下工作：
　　1、加速新产能建设
　　目前，公司“年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目”已在试生产阶段，正式投产后产能将逐步释放，能够有效的满足市场消费者的需求，提升公司的行业竞争力。未来募投项目的投产能够对现有工艺条件实现优化，进一步提高自动化水平，从生产环节的各方面进一步强化安全标准，从而达到更高的食品安全要求。同时，公司将在生产腌制环节中加入食用发酵菌液，利用特制的菌类发酵改善产品现有风味，提升消费者食用体验，也迎合了消费者当前对产品质量的更高需求，有助于未来的持续发展。
　　2、加强销售渠道建设
　　近年来，餐饮企业等对优化成本结构的需求日益明显，同时个人消费者居家用餐的场景增加，大幅的催生了预制菜行业的消费需求，人们对预制菜品的接受程度不断提高。报告期内，零售端，公司在农贸市场加盟店的基础上多方向发展，开发街边店以及商超，同时公司开立直营店，起到了较好的样本示范作用；批发端，随着消费市场陆续恢复，加大对酒店餐饮、学校及单位食堂等的开发，加速渠道扩张，提升公司市场占有率。
　　3、持续进行品牌打造
　　公司建立了“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。公司在加大渠道拓展开发的同时，对“味知香”、“馔玉”进行品牌升级，公司不断优化线下门店管理，对现有加盟门店进行分类管理，对C、D类门店进行升级，协助其提升销售业绩。对产品包装、终端门店及品牌传播链条进行全方向升级，让更多的消费者认识、了解、接受、认可公司品牌，为公司产品赋能，提升公司竞争力。公司以一级的服务、一流的态度、优质的产品为基础，为客户提供优质产品。报告期内，公司成为杭州亚运会官方预制菜肴供应商，体现品牌实力。
　　4、加强新品研发
　　当前预制菜产业飞速发展，入局者增多，伴随着消费结构转变，消费观念升级，消费者对半成品菜产品的选择性增强，进一步增加了对产品品质、食用体验及产品创意等多方面的考验。现代食品市场上具有“新”特质的产品对于满足Z世代的消费者有着至关重要的作用。公司紧跟消费市场动态，把握消费者对食材选择和口味偏好的变化趋势，及时研发改进现有产品，推出迎合消费需求的新产品。公司结合季节性、地方性及市场需求，每个月会推出数款新产品。公司目前拥有8大产品系列，300余种产品，能满足不同场景的用餐需求。公司将继续加大研发力度，加快研发脚步，提升研发质量，持续优化并推进产品创新，不断丰富产品矩阵。
　　5、完善信息化建设
　　随着新产能即将投产，公司业务规模随之不断扩大，对信息化建设的要求日益提高。公司基于采购、生产、仓储物流、销售等多个业务场景的不同需求，不断地提升信息化、数字化水平。将相对分散的不同环节数据进行整合，为公司建立统一的数据管理平台，公司可以依靠信息系统取得高质量、全面、精准的定量运营数据作为决策依据，更加精准、有效地进行战略规划和重大决策。同时，为了完善线下加盟店的运营监督以及数据收集，助力加盟店主实现多店管理，公司对销售数据进行整理分析，进一步把握市场风向，洞悉消费者需求，提升综合服务能力。

　　三、风险因素
　　1、食品安全风险
　　随着经济的不断发展以及人们生活水平的不断提高，食品安全成了人们最关心的问题，食品是否安全，直接关乎着我们的生命安全，国家对于食品安全监管也采取了各种措施。公司若在采购、生产、运输、销售等任何一个环节出现疏忽或者发生偶然性事件，比如冷库温度控制不当、运输车辆故障、交通事故等，则存在出现食品安全问题的可能性。冷冻食品受限于冷冻保存技术，食材在长时间运输、加工过程中易出现不新鲜、腐败等问题，容易造成食品安全隐患。若出现食品安全问题将面临被相关行政主管部门处理或处罚的可能，不仅会影响公司业绩，更会对企业品牌形象造成重大影响。
　　2、原材料价格波动风险
　　公司产品原材料以肉禽、水产品等初级农产品为主，农产品价格运动轨迹表现为阶梯式跳跃性上涨与回落相间的阶段性波动，其价格容易受自然条件、市场供求等因素影响，因此，公司原材料采购价格存在随农副产品市场价格波动而变动的风险。如果未来原材料大幅波动且公司不能及时消除原材料价格波动造成的不利影响，将会对公司的盈利能力产生一定影响。
　　3、市场竞争加剧风险
　　随着消费方式变化、市场需求逐步扩大，行业竞争将日益激烈。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2011-2020年，预制菜企业注册数量逐年递增，2022年全国现存预制菜企业数量超7万家。巨大的市场成长空间也正在吸引多个行业企业纷纷进入。随着未来冷链运输及配送等问题的解决，以及各地扶持力度持续加大，如公司对经营战略、市场营销、新产品研发、成本控制等多方面不能适应市场的变化，将对公司经营效益带来影响。
　　4、经销商管理风险
　　公司的销售模式主要为经销模式，随着公司销售区域扩张和业务规模扩大，公司下游经销商的分布区域和数量在不断增加，这意味着公司对经销商客户的管理难度也在不断加大。公司管理群体庞大的经销商网络，且要保证为其提供优质的产品和服务，这对公司的管理水平提出了较高的要求。若未来重要经销商发生较大变动或管理不善，将对公司的经营业绩及市场竞争力造成较大影响。

　　四、报告期内核心竞争力分析
　　1、品牌优势
　　公司深耕半成品菜行业，专注半成品菜的研发、生产、销售，通过持续的品牌建设，目前已建立了“味知香”、“馔玉”两大核心品牌，“味爱疯狂”、“搜香”、“味知香工坊”等重要品牌。公司先后被授予“长江三角洲地区名优食品”、“2014-2017江苏省著名商标”、“上海食用农产品‘金篮子’品牌”、“苏州市质量金奖”、“2022年度中国预制食品行业龙头企业”、“中国预制菜行业——领军品牌”、“2023年全国商业质量奖”等荣誉称号。随着公司影响力不断扩大，公司品牌知名度持续提升，在市场上树立了良好的口碑。
　　随着消费需求的不断升级，市场上预制菜品类繁多，消费者对各类品牌选择性增强，对半成品菜产品逐步提出了品质、食用体验及产品创意等要求，公司通过品牌建设，打造健康、美味的品牌形象，提高消费者粘性，从而提高企业的核心竞争力。
　　2、营销网络优势
　　经过多年的发展，公司已形成相对成熟的线下营销网络，深耕华东地区，逐步向外围市场扩展。公司零售渠道主要覆盖多区域菜市场、农贸市场，构建了以农贸市场为主的连锁加盟生态圈，近距离触达消费者，能够更好的挖掘消费者需求。批发渠道主要覆盖酒店、餐厅、乡厨、食堂等客户。公司分渠道建设对应的业务团队，能够有针对性的负责直接开发客户并提高客户管理效率。成熟的线下营销网络叠加业务拓展能力，有助于为公司构筑竞争壁垒。截止报告期末，公司已拥有1773家加盟店，经销店716家，商超客户51家，批发客户496家。公司同步开展线上销售，通过电商团队，拓展线上渠道，产品以自营旗舰店的形式在天猫、京东等平台展开销售。
　　3、产品品质优势
　　（1）优质的原材料采购品质
　　公司始终将食品安全放在第一位，原材料是决定产品质量的关键因素，也是生产安全产品的前提保障。公司深耕半成品菜行业多年，打造了经验丰富且成熟的采购团队，实现了全球化与规模化采购，从而保障原材料的稳定供应。在采购过程中，公司秉持对消费者负责、对企业自身负责的理念，与全国乃至全球诚信度以及美誉度较高的一流原料供应商建立长期稳定的合作关系，臻选全球优质原料，保障产品品质。
　　（2）严格的全流程质量管控
　　从供应商原料进场、生产、直到产品最终入库，中间经过多道产品检测程序，每一道程序公司都对其进行严苛管控，为最终产品质量保驾护航。公司在行业内率先通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系等4大体系的认证，公司严格遵守相关体系，设立质量控制岗由品质专员全程监督生产过程，保证生产的安全合规。此外，为保障产品品质，公司会定期将产品送往第三方权威检测机构，进行科学检测。同时，公司产品由PICC中国人保财险承保，为消费者再添一份权益保障。
　　（3）全过程的冷链物流配送
　　为保证产品新鲜度的同时也能缩短客户收货时间，公司自建了较为完善的冷链物流配送体系，保证从产品出库、装车运输、配送到客户全过程都做到低温冷链运输，自建冷链物流配送体系能有效的应对外部环境变化以及提升风险抵御能力。在产品配送过程中，产品运输储存及搬运状态都会受到相关负责人员的实时监控，对产品装车及卸货交付时间进行严格把控，尽可能缩减产品暴露在非低温环境的时长。为了保障食品安全，公司定期对冷链车辆进行消毒和检查，并保证物流车队仅对内使用，从而优化产品运输环境。自建冷链物流配送体系能高效的链接人货场，实现产品的灵活运输和调配，进一步为公司产品品质建立保障。
　　4、多元化的产品结构优势
　　公司坚持以产品为核心，以不断推陈出新来保持公司产品体系的活力。自成立之初，以正餐品类逐步拓展到细分品类，以家庭消费逐步拓展到社会餐饮，如今已发展到300多种产品。随着消费需求的不断升级和饮食理念的转变，人们在产品品种上趋向于多元化、个性化的选择，公司以多维度探索市场需求，以高效率紧跟市场发展，从产品研发、生产、销售整条价值链上每个关键节点捕捉客户反馈，从而紧跟消费偏好变化，不断优化产品结构，满足客户细分需求，优化客户的消费体验。公司不断推出健康、美味、安全的菜品来丰富产品矩阵，更好地满足消费者的不同饮食习惯和多样化口味需求。 收起▲

　　一、经营情况讨论与分析　　2022年是不同寻常和充满挑战的一年，宏观经济环境复杂多变，主要原材料成本价格上涨，居民收入和消费受到影响。公司以“为顾客奉献好产品，为社会发展做贡献”为使命，专注于为顾客提供健康、绿色、美味的产品，致力于为各个家庭打造营养健康的美食方案，并通过不断的创新和对各个家庭饮食需求的挖掘，研发出不同品类的产品。　　2022年度，在公司董事会及管理层的领导下，公司全体员工齐心协力，团结一致，扎实做好各项工作，根据公司的经营计划并结合市场环境，加大主营业务的投入，开拓渠道，积极应对各项变化，从而实现了公司业绩的稳定增长。报告期内，公司实现营业收入7.98亿元，同比增长4.4... 查看全部▼

　　一、经营情况讨论与分析
　　2022年是不同寻常和充满挑战的一年，宏观经济环境复杂多变，主要原材料成本价格上涨，居民收入和消费受到影响。公司以“为顾客奉献好产品，为社会发展做贡献”为使命，专注于为顾客提供健康、绿色、美味的产品，致力于为各个家庭打造营养健康的美食方案，并通过不断的创新和对各个家庭饮食需求的挖掘，研发出不同品类的产品。
　　2022年度，在公司董事会及管理层的领导下，公司全体员工齐心协力，团结一致，扎实做好各项工作，根据公司的经营计划并结合市场环境，加大主营业务的投入，开拓渠道，积极应对各项变化，从而实现了公司业绩的稳定增长。报告期内，公司实现营业收入7.98亿元，同比增长4.40%；实现归属于上市公司股东的净利润1.43亿元，同比增长7.95%。回顾过去一年，公司主要开展了以下工作：
　　1、加速新产能建设
　　目前，公司产能已经实现满产满销。随着公司销售渠道的扩充，业务规模的不断扩大，迫切需要新的产能投入生产，才能满足当前产销需求。报告期内，公司加速新产能建设，力争尽早实现产能供应新突破。在把握公司发展战略基础之上，充分考虑公司目前发展状况和未来行业市场容量，对下一阶段的产能初步规划建设，为未来提速发展提供充分的产能保障。
　　2、加大网络布局
　　近年来，在消费环境和相关政策的影响下，加速了预制菜行业的快速发展，加速了人们对预制菜消费观念的培育，人们对预制菜的接受度和依赖度逐渐提高。公司发展以深耕长三角为主，逐步向外围区域扩张，目前公司零售渠道已拓展到安徽、湖北、福建、江西、山东等区域，公司批发渠道已面向全国市场。公司将持续加大业务扩张力度，大力布局销售区域，强化营销网络建设，加大市场覆盖面，提升市场占有率。
　　3、强化品牌升级
　　公司建立了“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。品牌建设能够提高企业与消费者之间的信任度，增加与消费者的粘性。公司在加大渠道拓展开发的同时，对“味知香”、“馔玉”进行品牌升级，对产品包装、终端门店及品牌传播链条进行全方向升级，让更多的消费者认识、了解、接受、认可公司品牌，提高公司竞争力。
　　4、加强新品研发
　　在消费者结构、消费观念不断变化的当下，细分化、个性化的趋势日益明显，对企业产品的整体推新速度提出了更高的要求。公司紧跟消费市场动态，把握消费者对食材选择和口味偏好的变化趋势，及时研发改进现有产品，推出迎合消费需求的新产品。公司结合季节性、地方性及市场需求，每个月会推出数款新产品。公司目前拥有8大产品线，300余种产品，能满足不同场景的用餐需求。公司将继续加大研发力度，加快研发脚步，提升研发质量。针对不同渠道的消费特点，积极推新创造新需求，开辟新的利润增长点。
　　5、重视人才储备
　　随着新产能即将投产，公司业务规模随之不断扩大，需配备更专业的人才，进一步强化公司组织能力。公司高度重视人才建设工作，公司正建立各专业团队为销售渠道的扩充做准备。公司将以现有团队为基础，保证公司人才队伍稳定的同时加强引进“高精尖”专业人才，充实公司的人才储备。
　　
　　二、报告期内公司所处行业情况
　　（一）行业概况
　　预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、速冻、冷冻）而制成的成品或半成品菜，具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择和灵活的烹饪、食用方式能够满足不同人群对食材的不同需求。根据深加工程度和食用方便性，预制菜可分为即食类、即热类、即烹类、即配类四大类别。即烹类是指经过调理，按份分装冷冻、冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅烹饪的食品，公司专注于半成品菜的研发、生产、销售，多属于预制菜中的即烹类型。
　　我国预制菜行业起步较晚，国内预制菜的早期形态，是速冻食品和真空包装熟食，在相当一段时间内，预制菜产业发展不温不火。2000年前后，在华东地区陆续出现了以生产半成品菜为主的预制菜企业。行业发展初期，预制菜企业受限于冷链物流和速冻技术的影响，面临着物流运输成本高、销售半径受限等难题。随着冷冻技术提升及物流运输技术的改善，预制菜企业在产品供应端面临的难题得以缓解。自2020年起，预制菜产业迎来井喷式增长，市场持续火热，不断吸引众多企业入局。据艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%,2022年中国预制菜市场规模将达4196亿元，同比增长21.3%，2026年中国预制菜市场规模将达10720亿元。
　　预制菜免洗、免切、快速烹饪的特点，以及标准化生产下品质的保障，帮助人们节省了大量的烹饪时间，迎合了人们对品质生活的追求。除了可以满足个人和家庭消费者的需求之外，通过高效率的专业化分工，预制菜行业更是可以帮助餐饮企业和学校及单位食堂节省大量的加工、生产时间，以及场地和人工成本。在供需两端的刺激下，预制菜行业不断发展，市场空间不断扩大。
　　近年来，在新消费形式推动和消费环境变化反复影响下，具有方便快捷、种类丰富等优势的预制菜持续走俏市场。国内多省份抢抓机遇，布局预制菜产业，各地掀起了预制菜产业发展的热潮，预制菜相关政策密集出台。《“十四五”现代物流发展规划》《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》等相关文件，各省市陆续推出预制菜产业发展政策，发挥产业基础优势，建设预制菜创新平台，建设预制菜产业园，壮大预制菜产业集群，发挥产业链企业作用，培育示范企业等等一系列措施，支持当地预制菜产业发展。
　　（二）公司所处行业地位
　　公司深耕半成品菜行业多年，是集半成品菜研发、生产、销售为一体的食品加工企业，在行业中处于领先地位。公司多年来先后被授予“中国肉类协会副会长单位”，被农业部授予“全国主食加工业示范企业”称号，“长江三角洲地区名优食品”、“2014-2017江苏省著名商标”、“上海食用农产品‘金篮子’品牌”、“苏州市知名商标（2014-2017）”、“苏州市质量奖”。凭借突出的研发能力、稳定的产品质量、丰富的营销网络渠道，公司的产品品质、品牌形象和知名度不断提升，在市场上具有较强的竞争优势。
　　
　　三、报告期内公司从事的业务情况
　　（一）主要业务
　　公司主要从事半成品菜的研发、生产和销售，是行业内领先的半成品菜生产企业之一，专注于为消费者提供健康、绿色、方便、美味的菜肴。自成立以来，公司主营业务未发生重大变化。
　　（二）主要产品及其用途
　　公司主要为针对零售渠道和批发渠道客户的差异化需求，对应建立了“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。公司拥有8大产品线，品类丰富，主要为牛肉类、羊肉类、猪肉类、家禽类、水产类、汤煲类、火锅类、素菜类，现有产品种类300余种，有效地满足了不同地区消费者的饮食习惯和口味偏好。
　　（三）经营模式
　　1、采购模式
　　公司主要向外部供应商采购肉禽、水产等制作产品所需的原材料，以及各式调料、包装材料等辅料。公司采购部门选定有合作潜力的供应商后，由多个部门对供应商进行资质评审，从而决定是否将供应商纳入合格供应商名录。公司采购部门每月根据生产部门提供的生产计划及销售部门的销售预测，结合库存状况和市场价格变动趋势等因素制定原辅料、外购成品的采购计划。
　　公司已建立《苏州市味知香食品股份有限公司采购管理规范》《苏州市味知香食品股份有限公司供应商开发流程》等一系列制度、流程规范，贯穿采购全流程和环节，严格管理采购程序，控制采购成本，提高了采购工作质量和工作效率，从源头保障公司产品的质量。
　　同时，由于公司产品原材料以肉禽、水产品等初级农产品为主，农产品价格运动轨迹表现为阶梯式跳跃性上涨与回落相间的阶段性波动，且部分原材料均采自进口，公司会结合库存状况和市场价格变动趋势等因素采取不同的采购方式，尽可能减少原料价格波动对公司产生的影响。
　　2、生产模式
　　公司主要根据历史销售数据以及区域经理反馈的市场需求情况，制定生产计划，生产部按照确定的销售计划组织生产。针对批发类客户的个性化的订单或大额订单，公司依据该类客户的特定订单安排生产，即存在少量订单式生产的模式。生产过程中设置了专门的车间质量控制人员，对生产全过程进行质量监督与控制。质量部对每批产成品进行抽检，检验合格的产品作为产成品入库，检验不合格的则进行销毁。此外，公司定期聘请第三方检验机构对公司的原材料和产成品进行检验，以保证公司产品的质量。
　　3、销售模式
　　公司销售模式以经销为主，存在少量直销情况，全部为买断式销售。公司销售渠道主要分为零售渠道和批发渠道，其中零售渠道按照公司管理政策、品牌授权和客户条件的不同分为经销店渠道和加盟店渠道。零售渠道主要从公司采购“味知香”品牌产品后销售给个人消费者；批发渠道客户一般从事冷冻食品批发业务，此类客户主要从公司采购“馔玉”品牌产品后销售给酒店、餐厅、食堂等客户。同时公司开展了电商业务，电商渠道主要是公司通过天猫旗舰店或京东旗舰店等电商平台对外销售“味知香”品牌产品。
　　
　　四、报告期内核心竞争力分析
　　1、品牌优势
　　品牌建设能够提高企业与消费者之间的信任度、增强与消费者的粘性。随着社会经济发展及居民生活水平的大幅提升，消费者更加注重食品的安全卫生以及口味，对半成品菜产品逐步提出了品质、食用体验及产品创意等要求，通过打造健康、美味的品牌形象，能够提高企业的核心竞争力。
　　公司深耕半成品菜行业，是集半成品菜研发、生产、销售为一体的食品加工企业，目前已建立了“味知香”、“馔玉”两大核心品牌，“味爱疯狂”、“搜香”、“味知香工坊”等重要品牌。公司先后被授予“2016年度江苏省食品行业优秀品牌企业”、“长江三角洲地区名优食品”、“2014-2017江苏省著名商标”、“上海食用农产品‘金篮子’品牌”、“苏州市知名商标（2014-2017）”、“中国预制菜行业——领军品牌”等荣誉称号。随着公司影响力不断扩大，公司品牌知名度持续提升，在市场上树立了良好的口碑。
　　2、营销网络优势
　　经过多年的发展，公司已形成相对成熟的线下营销网络，深耕华东地区，逐步向外围市场扩展。公司零售渠道主要覆盖多区域菜市场、农贸市场，构建了以农贸市场为主的连锁加盟生态圈，近距离触达消费者。批发渠道主要覆盖酒店、餐厅、乡厨、食堂等客户。截止报告期末，公司已拥有1,695家加盟店，经销店705家，批发客户442家。公司也开展线上销售，通过电商团队，拓展线上渠道，产品以自营旗舰店的形式在天猫、京东等平台展开销售。
　　3、产品品质优势
　　（1）优质的一流原材料采购
　　对于食品而言，安全性是最基本的要求，也是消费者选择食品的首要标准。原材料是决定产品质量的关键因素，好的原材料是生产安全产品的前提保障。公司深耕半成品菜行业多年，打造了经验丰富且成熟的采购团队，实现了全球化与规模化采购，从而保障原材料的稳定供应。在原材料的选取上，秉持对消费者负责、对企业自身负责的理念，臻选全球优质原料。公司的供应商基本上是在行业内，全国乃至全球诚信度以及美誉度较高的一流原料供应商，与其建立了长期稳定的合作关系。
　　（2）严格的全流程质量管控
　　公司坚持对产品品质进行严苛管控，从供应商原料进场、生产、直到产品最终入库，中间经过多道产品检测程序。公司在行业内率先通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系等4大体系的认证，公司严格遵守相关体系，设立质量控制岗由品质专员全程监督生产过程，保证生产的安全合规。此外，为保障产品品质，公司会定期将产品送往第三方权威检测机构，进行科学检测。同时，公司产品由PICC中国人保财险承保，为消费者再添一份权益保障。
　　（3）自建冷链物流系统，保障食品运输安全
　　公司自建了较为完善的冷链物流配送体系，保证从产品出库、装车运输、配送到客户全过程的低温冷链运输，既降低客户等待时间也更大程度地保障了产品的新鲜程度。在产品配送过程中，产品运输储存及搬运状态都会受到相关负责人员的实时监控，对产品装车及卸货交付时间进行严格把控，尽可能缩减产品暴露在非低温环境的时长。为了保障食品安全，公司定期对冷链车辆进行消毒和检查，并保证物流车队仅对内使用，从而优化产品运输环境。高效、及时的物流体系能够帮助公司保证产品品质，提升客户体验，奠定公司长远发展的基础。
　　4、多元化产品结构优势
　　公司坚持以产品为核心，以不断推陈出新来保持公司产品体系的活力。以多维度探索市场需求，以高效率紧跟市场发展，从产品研发、生产、销售整条价值链上每个关键节点捕捉客户反馈，从而挖掘差异化可能性，精准对接客户细分需求，实现与客户的深度互动，优化客户的消费体验，实现品牌的有效打造。自成立之初，以正餐品类逐步拓展到细分品类，以家庭消费逐步拓展到社会餐饮，如今已发展到300多种产品。随着市场需求的个性化、多元化升级，公司将在品类上继续精细化深耕，不断致力于满足消费者的不同饮食习惯和多样化口味需求。
　　
　　五、报告期内主要经营情况
　　报告期内，公司实现营业收入7.98亿元，同比增长4.40%，实现归属于上市公司股东的净利润1.43亿元，同比增长7.95%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益后的净利润1.29亿元，同比增长4.98%。

　　六、公司关于公司未来发展的讨论与分析
　　(一)行业格局和趋势
　　1、行业格局
　　我国预制菜行业起步较晚，目前行业整体集中度较低，尚未出现市场占有率较高的龙头企业。2020年起，预制菜行业迎来井喷式增长。在预制菜行业快速发展的趋势下，出现了部分竞争力较强的企业，但由于我国地域辽阔、人口众多，各地对菜品的品类、口味、烹饪方式都有不同的偏好，因此仍存在参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等情况。随着消费方式变化、市场需求逐步扩大，各地政府支持预制菜发展的良性举措，预制菜行业参与者快速增加，行业竞争将日益激烈。
　　2、行业发展趋势
　　（1）产品多元化发展
　　“懒宅经济”、快节奏生活、消费方式变化等多重因素催化预制菜的快速发展。当前居民对食品工业化生产和社会化供应依赖程度增高，预制菜可以满足当下人们快节奏生活方式下多种消费场景的需求。与此同时，消费环境变化导致预制菜成为人们居家生活中的重要产品。人们对预制菜的接受程度明显增长，这促使行业企业必须坚持多元化产品策略，满足不同场景的用餐需求。公司在密切跟踪市场动态的同时，把握消费者的口味和偏好，及时研发并推出满足消费需求的产品，注重产品的更新迭代，稳步推进产品梯队建设，为消费者提供安全、绿色、健康的食品。
　　（2）品牌意识不断增强
　　在预制菜行业竞争越来越激烈的情况下，能够占领用户心智的品牌建设十分重要。企业通过树立品牌形象能够区别于竞争对手，品牌建设能够提高企业与消费者之间的信任度、增强与消费者的粘性，特别是在消费者对食品安全卫生问题日益重视的情况下，通过打造健康、美味的品牌形象，能够提高企业的核心竞争力。
　　（3）餐饮市场需求提高
　　目前，国内餐饮连锁化率有所提升，餐饮市场逐渐转向选择深加工、高附加值的产品，传统的后厨食材加工和菜品烹饪模式逐渐被预制菜替代，从而可以迎合降本提效、高标准、高品质、高效率等一系列追求。随着社会人口结构改变，人口老龄化日益严重，人工成本逐年上升。房屋租金高、市场竞争激烈、食材和能耗成本走高，叠加新时代消费新趋势，餐饮市场需求提高，进一步加速了预制菜市场扩容。
　　（4）政策利好规范行业发展
　　近年来，一系列相关的法律法规、行业规范等陆续出台，对食品的生产、加工、流通环节进行规范，并且对食品安全建立追溯机制，从而进一步推动我国预制菜行业发展。自2017年以来，包括《反食品浪费工作方案》《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要》《关于促进食品工业健康发展的指导意见》《国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》《长三角预制菜点质量及服务评价规范》《“十四五”现代物流发展规划》《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》等政策的出台，加强了对市场秩序的维护，促进了行业健康良性快速发展。
　　(二)公司发展战略
　　公司以“为顾客奉献好产品，为社会发展做贡献”为使命，致力于为顾客提供健康、绿色、美味的产品。随着新产能的投放，在零售渠道上，公司计划在农贸市场加盟店的基础上多方向渗透，开发街边店以及商超店中店，优化门店管理，对门店进行升级；在批发渠道上，随着市场陆续恢复，加大对酒店餐饮、学校及单位食堂等的开发，加速渠道扩张，提升公司市场占有率。公司将持续加大研发力度，丰富产品类别，结合各地对菜品的品类、口味、烹饪方式的偏好开发适合的产品，满足客户的多样化需求；不断提升供应链效率，降低企业运营成本。
　　(三)经营计划
　　1、产能扩充
　　近年来，公司一直面临产能不足的问题，公司发展受限于产能。味知香吴淞江工厂投入使用后，产能将得到扩充，解决产能瓶颈问题。公司原有厂房规划产能为1.5万吨/年，新厂房规划产能为5万吨/年，新厂房产能先进行部分投产，后期根据生产运营情况逐步释放。
　　2、市场拓展
　　在区域上：公司坚持深耕华东区域，逐步向外围区域拓展的策略，在华东区域，进一步向未覆盖区域扩张，目前还有很大的提升空间，通过市场渠道下沉，进一步加大县乡层级市场拓展力度。在渠道上：随着新产能的投放，在零售渠道上，公司计划在农贸市场加盟店的基础上多方向发展，开发街边店以及商超店中店，优化门店管理，对门店进行升级；在批发渠道上，随着市场陆续恢复，加大对酒店餐饮、学校及单位食堂等的开发，加速渠道扩张，提升公司市场占有率。
　　3、门店升级
　　公司组织建立有门店运营管理经验的专业团队，针对公司现有加盟门店进行分类管理，找出影响C、D类门店经营业绩的具体原因，制定针对性的改善措施，助力C、D类门店有效经营，提升其销售能力，增强公司零售渠道竞争力。
　　4、新品研发
　　在消费者结构、消费观念不断变化的当下，细分化、个性化的趋势日益明显，各类产品更新换代速度加快，人们尝试新兴菜品的偏好有所提高。公司将专注主业，加大研发力度，加快研发脚步，提升研发质量，丰富产品类别，结合各地对菜品的品类、口味、烹饪方式等偏好开发适合的产品，满足客户的多样化需求。在消费方式变化的基础上，针对不同渠道特点，积极推新；针对公司已经占据优势的战略品类，继续迭代出新，巩固公司差异化核心竞争力。
　　5、信息化建设
　　将公司日常生产运营环节中的采购、生产、仓储物流、销售等环节的数据进行统一的信息化管理，将相对分散的不同环节数据进行整合，为公司建立统一的数据管理平台，公司可以依靠信息系统取得高质量、全面、精准的定量运营数据作为决策依据，更加精准、有效地进行战略规划和重大决策。通过建立完善的信息系统，公司能够更好地对销售数据进行系统化的整理与分析，对不同客户进行分类管理，分析不同客户群体需求变化的趋势，准确把握市场风向，满足市场需求。
　　(四)可能面对的风险
　　1、食品安全风险
　　食品安全关乎消费者的生命健康，公司若在采购、生产、运输、销售等任何一个环节出现疏忽或者发生偶然性事件，比如冷库温度控制不当、运输车辆故障、交通事故等，则存在出现食品安全问题的可能性。冷冻食品受限于冷冻保存技术，食材在长时间运输、加工过程中易出现不新鲜、腐败等问题，容易造成食品安全隐患。若出现食品安全问题将面临被相关行政主管部门处理或处罚的可能，不仅会影响公司业绩，更会对企业品牌形象造成重大影响。
　　2、原材料价格波动风险
　　由于农副产品容易受自然条件、市场供求等因素影响，其价格存在一定的波动性。公司主要原材料为肉禽类、水产类等农副产品，因此，公司原材料采购价格存在随农副产品市场价格波动而变动的风险。虽然公司采用合约采购的方式与合格供应商签订购销合约并在合约框架下以采购订单进行具体采购，从而能够相对稳定原材料采购价格，同时公司具有较强的产品定价权，可以根据原材料价格变动适时调整产品价格，适当转移原材料价格波动风险，但如果未来原材料大幅波动且公司不能及时消除原材料价格波动造成的不利影响，将会对公司的盈利能力产生一定影响。
　　3、市场竞争加剧风险
　　随着消费方式变化、市场需求逐步扩大，行业竞争将日益激烈。我国预制菜相关企业注册数量连续多年保持增长，虽然目前预制菜行业集中度低、规模以上企业较少，但随着未来冷链运输及配送等问题的解决，以及各地扶持力度持续加大，助推预制菜产业的健康发展，将进一步加剧行业的竞争。
　　4、经销商管理风险
　　公司的销售模式主要为经销模式，随着公司销售区域扩张和业务规模扩大，公司下游经销商的分布区域和数量在不断增加，这意味着公司对经销商客户的管理难度也在不断加大。由于经销商在人、财、物上皆独立于公司，其发展战略、利益诉求等可能会与公司的发展目标并不一致。若未来重要经销商发生较大变动或管理不善，将对公司的经营业绩及市场竞争力造成较大影响。因此如果公司对经销商的管理未及时跟上业务的发展速度，可能会导致产品销售受阻、公司品牌形象受到不利影响，进而导致公司的经营业绩下滑。 收起▲